Рыхтуем другія стравы: грэчка па-купецкіх

Пра тое, што грэчка вельмі карысная для здароўя, сказана шмат. Ад таго і папулярнасць яе ў кожным доме даволі высокая. Яе можна прыгатаваць як гарнір ці асобнае страва, і ў тым, і іншым выпадку атрымаецца сытная і карысная каша. Рэцэптаў можна знайсці вялікая колькасць як з гароднінай, так і мяснымі прадуктамі. Варта спыніцца падрабязней на тым, як рыхтуецца грэчка па-купецкіх, так як гэта вельмі духмянае і смачнае другая страва, якое прыйдзецца па густу шматлікім.

Асноўны інгрэдыент дадзенай стравы, гэта, вядома ж, грачаныя крупы. Акрамя яе сюды ўваходзіць мяса (часцей бяруць свініну, але можна і іншыя віды, напрыклад, курыцу ці ялавічыну) і гародніна (лук і морква). Адзін з рэцэптаў будзе наступным.

Мяса рэжацца невялікімі кавалачкамі, абсмажваецца на разагрэтай патэльні да залацістага колеру, выкладваецца ў глыбокую рондальчык. Зверху засынаецца шклянку грэчкі, усё заліваецца вадой, каб покрыва прадукты зверху сантыметра на 3, варыцца да гатовасці круп. Моркву шаруецца на тарцы, лук сячэцца на дробныя кавалачкі, гародніна пассируются на агні, дадаюцца ў кашу. Усё змешваецца, солится, Перчем, дадаюцца спецыі. Перад падачай на стол страву трэба пакінуць на некалькі хвілін настаяцца ў цёплым месцы (можна выкарыстоўваць духоўку на самай нізкай тэмпературы). Спецыі альбо рыхтуюцца самастойна, альбо бярэцца грэчка па-купецкіх магги для другіх страў (ужо гатовая сумесь прыправаў), якая проста дадаецца ў страву.

Не менш смачнай і духмянай, чым са свінінай, атрымліваецца грэчка па-купецкіх з курыцай. Для гэтай стравы спатрэбіцца курынае філе, грачаныя крупы, моркву, салодкі перац, лук, соевая падліўка, таматная паста, прыправы. Для падрыхтоўкі лепш узяць глыбокую патэльню, так як усе страва будзе рыхтавацца ў ёй. Курыца рэжацца на невялікія парцыённыя кавалкі, абсмажваецца на раслінным алеі, сланечнікавым ці аліўкавым, Перчем. Да яе дадаецца здробнены лук і цёртая морква, усе пассируется некаторы час на агні. Сюды высыпаецца нарэзаны кубікамі балгарскі перац. 2 лыжкі соевага соўсу злучаюцца з такім жа колькасцю таматавай пасты, соллю і прыправамі. Атрыманая сумесь добра змешваецца, выліваецца ў курыцу з гароднінай. Каб грэчка па-купецкіх атрымалася больш духмянай, сюды ж можна дадаць дробна нарэзаную зеляніну. Крупы промывается, высыпаецца на патэльню, заліваецца шклянкай булён або кіпячонай вады. Усе даводзіцца да закіпання і тушыцца пад вечкам на працягу 10 хвілін. Да моманту гатоўнасці вадкасць павінна цалкам выпарыцца. Пасля таго, як страва здымаецца з агню, яму даецца яшчэ некалькі хвілін потым, і можна падаваць да стала.

Зручна і хутка рыхтуецца грэчка па-купецкіх, як і іншыя кашы, у хуткаварка. Для гэтага неабходныя інгрэдыенты (нарэзанае мяса, моркву, цыбулю, крупы) выкладваюцца пластамі, і ставіцца неабходны тэмпературны рэжым.

Таксама грэчка па-купецкіх можа быць яна прыгатавана наступным чынам. Свініна наразаецца кубікамі, абсмажваецца на патэльні, даліваецца невялікая колькасць вады, мяса тушыцца да гатоўнасці. Асобна абсмажваюцца моркву, лук, здробнены часнык, гародніна выкладваюцца ў мяса. Крупы заліваецца на 5 хвілін кіпенем, вада зліваецца, грэчка дадаецца ў мяса з гароднінай, заліваецца вадой такім чынам, каб усе інгрэдыенты былі пакрытыя прыкладна на адзін палец у вышыню. Каша зачыняецца вечкам і пакутуе на маленькім агні да тых часоў, пакуль вадкасць не выпарыцца, а крупы не стане мяккай і рассыпістай. Можна пакласці сюды трохі сметанковага масла і змяшаць, пасля чаго падаваць да стала. Для падрыхтоўкі такой кашы можна змясціць яе ў духоўку на сярэднюю тэмпературу, пры гэтым вечкам накрываць посуд не варта.