Як праверыць якасць мёду

Мёд вядомы сваімі карыснымі ўласцівасцямі ўжо даўно. Яго выкарыстоўваюць для лячэння ці проста ў ежу. Гэта салодкае і смачнае ласунак, якое мае масу адценняў у залежнасці ад гатунку. Але на рынку існуе шмат не зусім сумленных прадаўцоў, якія спрабуюць выдаць падроблены і няякасны мёд за сапраўдны. Расчараванне ад такой куплі будзе доўгім. Таму варта ведаць, як праверыць якасць мёду.

Існуе шмат спосабаў вызначэння натуральнасці гэтага прадукта. Першае, што неабходна зрабіць, гэта праверыць яго пры дапамозе лыжкі. Апускаем яе ў ёмістасць з мёдам, а затым, выцягнуўшы, пачынаем круціць. Калі мёд спелы, то ён не будзе сцякаць з лыжкі, а будзе намотвацца на яе. Пры гэтым кожны новы віток ўтварае новы пласт, як пры змотвання стужкі. Гэтую працэдуру можна правесці непасрэдна ў прылаўка.

Калі ў якасны мёд апусціць тонкую палачку, а затым выцягнуць яе, то прадукт будзе цягнуцца за ёй тонкай ніткай. А калі яна перапыніцца і апусціцца ў ёмістасць з, то на паверхні ўтворыцца горка, якая знікне праз кароткі прамежак часу. Штучны прадукт будзе сцякаць, капаць і ўтвараць пырскі.

Натуральны мёд ніколі не пеніцца, таму што ён бактэрыцыдны і яму не ўласціва закісанне.

Якасны прадукт мае ўласцівасць мяняць сваю кансістэнцыю, то ёсць засахариваться. Ён становіцца каламутным і густым. Мёд пампуюць летам і ў гэты час ён вадкі. Максімум праз два месяцы ён крышталізуецца. Таму праверыць якасць мёду можна, звярнуўшы ўвагу на яго знешні выгляд і супаставіўшы яго з парой года. Зімой ці вясной натуральны прадукт можа быць вадкім, толькі калі яго нагрэць. Але пры гэтым губляюцца яго карысныя ўласцівасці.

Перад тым, як праверыць якасць мёду, варта звярнуць увагу на яго пах і густ. Натуральны прадукт мае духмяны водар. Фальсіфікаваны не мае ярка выяўленага паху, а яго густ нагадвае цукар або карамель.

Яшчэ спосабы таго, як праверыць якасць мёду. Каб вызначыць, ці ёсць у ім крухмал, трэба разбавіць невялікая колькасць мёду кіпенем, старанна размяшаць і астудзіць. Затым капнуць у шклянку крыху ёду. Калі ў прадукце прысутнічае крухмал, то сумесь посинеет.

Прысутнасць у мёдзе крухмальнай патакі вызначаюць наступным чынам. Разводзяць яго дыстыляванай вадой і дадаюць у гэтую сумесь кроплі нашатырнага спірту. У выпадку прысутнасці гэтага кампанента сумесь афарбуецца ў белы колер з адценнем бурага.

Таксама можна вызначыць наяўнасць мелу. У такой жа раствор мёду і дыстыляванай вады дадаць па кроплі воцат. Калі мел прысутнічае, то адбудзецца рэакцыя гашэння з-за выдзялення вуглякіслага газу. Гэта дзеянне можна прарабіць, не разбавлено мёд вадой.

Праверыць наяўнасць у гэты прадукт цукру можна такім чынам. Змяшчаем мёд у ваду (дыстыляваную або кіпячоную), каб атрымаўся вадкі раствор. У ім не павінна быць старонніх прымешак. Ён павінен быць празрыстым і без асадка. Пасля гэтага варта капнуць ў яго трохі раствора азотнакіслага срэбра. Калі прадукт натуральны, то раствор застанецца празрыстым. Калі быў дададзены цукар, то будзе назірацца лёгкае памутненне.

Таксама можна праверыць мёд на наяўнасць прымешак. Пры растварэнні яго ў кіпячонай вадзе вадкасць застаецца празрыстай.

І апошні спосаб. Неабходна капнуць трохі мёду на паперу, а затым яе падпаліць. Натуральнае ласунак не гарыць, не плавіцца, не мяняе свой колер. У адваротным выпадку яно было разведзена цукрам.

Каб купіць сапраўдны прадукт, трэба ведаць, як праверыць якасць мёду. Купляйце яго толькі ў надзейных прадаўцоў ці ў пчаляроў. Калі вы не ўпэўненыя ў яго якасці, то вазьміце невялікая колькасць для пробы. Не купляйце гэты прадукт ўздоўж трас. У гэтым выпадку вялікая верагоднасць наяўнасці ў ім шкодных для арганізма рэчываў.