Складана знайсці тую вобласць кулінарыі, дзе нельга было б знайсці прымяненне курыным яйкам. Ну хіба што вегетарыянская кухня. Падрыхтоўка разнастайных крэмаў, замешіваніе тэсту, стварэнне салат - сапраўды, спіс гэты можна працягваць яшчэ вельмі доўга. З ужываннем курыных яек майстэрскія гаспадынька ствараюць шэдэўры, цешачы кулінарнымі творамі гасцей і членаў сям'і. Але каб незнарок не «парадаваць» дарагіх вам людзей харчовым атручваннем, варта з асаблівай асцярожнасцю і ўважлівасцю падыходзіць да выбару згаданага прадукту. Бо яйкі псуюцца вельмі хутка, а для атрымання добрага стравы яны павінны быць свежымі. Такім чынам, як праверыць свежасць яйкі дома - самымі простымі метадамі, без выкарыстання лабараторыі, мікраскопаў і іншага спецыяльнага абсталявання?
На самай справе, маецца не так ужо і мала спосабаў праверыць, наколькі набытыя вамі яйкі з'яўляюцца свежымі. Але для пачатку варта парэкамендаваць набываць іх у надзейных месцах - салідных супермаркетах і буйных крамах, або, калі вы аддаеце перавагу яйка хатняе курынае, - у правераных людзей. Праяўленая загадзя пераборлівасць і ўважлівасць, магчыма, пазбавіць вас ад неабходнасці праверкі яек на свежасць. Аднак асцярожнасць ніколі не перашкодзіць - і нават калі вы набылі яйкі са штампікамі (якія накіраваныя засведчыць якасць і тэрмін прыдатнасці прадукцыі), не будзе лішнім выдаткаваць усяго пару хвілін, каб пераканацца ў праўдзівасці гэтай інфармацыі. Бо на коне - ваша здароўе, а, магчыма, і сама жыццё.
Так як праверыць свежасць яйкі максімальна хутка і проста? Самы лёгкі спосаб - наліць у ёмістасць вады і апусціць у яе яйка. Яно апусцілася на дно і ляжыць на баку? Выдатна, віншуем - вы купілі сапраўды свежае яйка. Яно на дне, але «варта», ці ж плавае дзесьці пасярэдзіне? Прадукт не такі ўжо і свежы, і лепш як мага хутчэй з'есці яго - натуральна, пасля абавязковай тэрмічнай апрацоўкі. Яйка ўсплыло? Павыкідайце яго - яно сапсавалася.
Яшчэ адным спосабам, як праверыць свежасць яйкі, з'яўляецца лёгкае ўстрэсванне разгляданага прадукту. Звярніце ўвагу - калі вы адчуваеце, як змесціва яйкі рухаецца, значыць, яно ўжо даўно ляжыць на прылаўку. У свежага яйкі жаўток рухацца не будзе, як бы старанна вы яго ня трэслі. Іншы спосаб, як праверыць свежасць яйкі, - гэта проста ўважліва зірнуць на яго шкарлупіну. У свежых яек яна будзе цвёрдай, з матавым адценнем. Ні ў якім разе не бліскучай! З шэрым адлівам і мяккай паверхняй - гэта прыкмета сапсаванасці! Ну і, нарэшце, можна праверыць ступень свежасці яйкі, вывучыўшы яго ўжо пасля разьбітых шкарлупіны. Жаўток свежага яйка будзе круглым, а бялок - шчыльным, ня распаўзаецца па посудзе. У яйкі ляжалай жаўток можа быць пляскатым, а бялок амаль напэўна растечется ва ўсе бакі. Акрамя таго, ён будзе адыходзіць ад жаўтка, ня прылягаючы шчыльна да яго. Ну і самы відавочны прыкмета сапсаванасці - пах!
Ведаючы, што набытыя вамі яйкі (курыныя) свежыя, вы зможаце са спакойнай душой рыхтаваць з іх любыя стравы, будучы ў поўнай упэўненасці і спакоі за стан уласнага здароўя і здароўе вашых родных.