Як выбіраць гранаты, каб атрымліваць асалоду ад цудоўным густам

Позняй восенню або ў пачатку зімы - як раз да пачатку сезонных прастудных захворванняў - на прылаўкі нашых рынкаў пачынае прыбываць лекі. Гэтыя глянцавыя плён, званыя ў нас гранатамі, поўныя пунсовых зярнятак. Іх сок надзвычай карысны не толькі пры прастудзе, але выдатна лечыць і іншыя захворванні. А вось як правільна выбраць гранат? Бо гэта не яблык, па якім адразу бачна, добрае яно ці дрэннае. І часцяком мы, купіўшы прыгожы глянцавы плод, адчуваем жорсткае расчараванне, выявіўшы ў сярэдзіне пустэчы ды дробныя белыя і кіслыя семечкі. Каб засцерагчыся ад няякаснай пакупкі, давайце навучымся тонкасцям вызначэння спеласці граната на вока.

вітамінавая граната

Насуперак ходкаму думку, гранат не з'яўляецца фруктам. Са вырывалася з бомбай ягаду радніць тое, што ў сасьпелы выглядзе яна мае схільнасць трэскацца. Тады з яе высыпаюцца зярняткі, якія, патрапіўшы на добрую глебу, даюць жыццё новаму дрэўца. Гэта расліна здаўна ведалі на Блізкім Усходзе і ў Егіпце, але назва яму прыдумалі рымляне: «гранатум» азначае ў перакладзе «зярністы». Ён быў папулярны і ў сярэднявеччы. У старажытнасці людзі не толькі ведалі, як выбіраць гранаты, каб яны былі смачнымі, але і як імі лячыцца. Бо гэтая ягада лічыцца на Усходзе сімвалам даўгалецця і моцнага здароўя. І справа тут не толькі ў тым, што ў пунсовых шклопадобных зярнятках граната захоўваецца мноства вітамінаў. У гэтым раслін карысна ўсё: кара, карані, лісце, кветкі і нават костачкі - скарбніца эфірных алеяў.

Сведчанні да ўжывання

У гранаце змяшчаецца пяць рэдкіх амінакіслот, якія ўзбагачаюць арганізм бялком колькасна, а вітамінамі якасна. Вітамін Р умацоўвае посуд, В6 паляпшае мазгавую дзейнасць і памяць, В12 разам з жалезам, якое таксама ўтрымліваецца ў гранаце, неацэнны для крыватвору і лечыць анемію. У 100 грамах зерняў ўсяго толькі 70 ккал, таму існуе дыета, якая змяшчае інфармацыю аб тым, як выбіраць гранаты ў якасці асноўнага інгрэдыента для рацыёну. Вельмі карысная ягада для гіпертонікаў, бо які змяшчаецца ў ёй калій паніжае ціск і дабратворна ўздзейнічае на сістэму сасудаў і сэрца. Рубінаў ягадкі выдатна лечаць дысбактэрыёз кішачніка, прастуду, стымулююць апетыт, выводзяць таксіны і абараняюць скуру ад свабодных радыкалаў. Пунсовыя кветкі граната выкарыстоўваюць для гаючых адвараў пры пухлінах і засмучэннях кішачніка. У кары, лісці і нават лупіне плёну ёсць дубільныя рэчывы і алкалоіды. Таму адвар з гэтых частак расліны ўжываюць як супрацьгліставымі сродак, пры дыярэі, а таксама ў якасці прымочак да гнілым ран.

У якіх выпадках варта адмовіцца ад пладоў ці абмежавацца невялікім іх колькасцю?

Але ёсць і шэраг супрацьпаказанняў, з якімі варта азнаёміцца перад тым, як выбіраць гранаты для ежы. Па-першае, гэта гастрыты з падвышанай кіслотнасцю. У людзей з гэтым захворваннем гранатавы сок можа выклікаць язву страўніка. Гіпатонікам варта сябе абмежаваць ва ўжыванні гэтай ягады, паколькі яна значна зніжае артэрыяльны ціск. Калі вы хочаце папесціць сябе свежеотжатый сокам граната, піце яго праз трубачку, паколькі ён можа парушыць цэласнасць зубной эмалі. Паколькі ягада аказвае мочегонное дзеянне, людзям з нырачнай недастатковасцю таксама ня варта ёю злоўжываць.

Як выбраць гранат ў краме

Ну, а зараз пераходзім да практычнай часткі. Як мы ўжо адзначалі, прыгожы знешні выгляд плёну не гарантуе вам такога ж прыемнага напаўнення. Хутчэй наадварот. Глянцаватая роўная скарыначка малінавага колеру як раз сведчыць пра тое, што плод ня даспеў. Добры саспелы гранат павінен быць ледзь-ледзь ўсохлых. Гэта значыць яго скарынка можа быць шчыльная, сухая, ледзь шурпатая і нагадваць стары пергамент. Але з іншага боку, яна не павінна мець цёмных плямаў і быць ужо занадта зморшчанай. Гэта азначае, што гранат усох ня на дрэве, а на складзе або падчас перавозкі. Афарбоўка плёну не гуляе вялікага значэння ў тым, як выбіраць гранаты. «Бомбачкай» могуць быць самых розных адценняў: ад блякла-ружовага да фісташкавага і цёмна-бардовага, амаль карычневага. Таму тут трэба спадзявацца на іншыя прыкметы.

Як выбраць салодкі гранат

Вазьміце плод у руку. Вы павінны адчуць значную цяжар для яго памеру. Скарыначка павінна шчыльна прыліпаць да схаваных ўнутры зерням, як бы аблепліваў пладовую скрыначку. Пры націсканні (калі прадавец дазволіць вам такі эксперымент) у саспелай гранаце вы пачуеце лёгкае похрустывание. Натуральна, скарыначка павінна быць без пашкоджанняў і плям гнілі. Добры гранат не мае паху. Затое пра ступень яго спеласці красамоўна кажуць хвосцік і «карона». Там, дзе раней была кветка, засталіся чатыры трохкутных чашалісцікамі. Гэтая карона павінна быць скурыстыя, што раскрылася і сухі. Часам на плодзе віднеецца хвосцік (але яго можа і не быць). Гэта тронак, якім ягада мацавалася да галінкі. Гэты хвосцік ні ў якім разе не павінен быць зялёным, а толькі бурым, сухім. І апошняе: плод павінен быць цвёрдым навобмацак.