Памідоры з хрэнам. Памідоры ў алеі з хрэнам: рэцэпты

Нашы гаспадыні ведаюць вельмі шмат рэцэптаў з таматаў, але на некаторыя з іх варта звярнуць асаблівую ўвагу. Напрыклад, на памідоры з хрэнам. Бо хрэн у ім моцна павышае апетыт і тонус ўсяго чалавечага арганізма, выклікаючы гэтым актывацыю ўсёй патайнай энергіі і сілы. Эфірныя алею, якія змяшчаюцца ў ім, прыносяць нам шмат карысці і, да ўсяго іншага, валодаюць антысептычнымі ўласцівасцямі. Зараз мы і разгледзім тое, як ён ужываецца ў розных рэцэптах.

Самы просты рэцэпт - без усялякіх прыправаў

Дадзены рэцэпт падыходзіць, у большай ступені, для спажывання саміх таматаў у святочныя дні, а расола з-пад іх - пасля святаў. Нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: пяць літраў вады на расол, 400 грам пяску цукровага, столькі ж - воцату, 200 грам - солі, чырвоныя памідоры, корань хрэна, струковы перац - горкі і салодкі. Рыхтуем памідоры з хрэнам. Апарваюць трохлітровыя слоікі, які ўкладваецца ў іх вымытыя таматы, адзін раз заліваем кіпенем і ваду зліваем. На мясасечцы ці ў блендере здрабняем паасобку горкі і салодкі перац струковы, а таксама хрэн. Кладзём на кожную слоік: па адной сталовай лыжцы - хрэн, горкі перац і салодкі перац. Кіпяцім ваду з соллю і цукровым пяском, дадаем воцат. Нашы памідоры заліваем ўжо гарачым, гатовым расолам і 10 хвілін стэрылізуем. Усё вельмі проста, як бачыце, а памідоры з хрэнам атрымаюцца супервкусными.

Прыгатуем з хрэнам зялёныя таматы

Гэты рэцэпт таксама належыць да найпростых спосабаў нарыхтоўкі таматаў, з мінімумам інгрэдыентаў. Нам спатрэбяцца: некрупные зялёныя таматы, свежы кроп, корань хрэна, лаўровы ліст, перац духмяны. Для марынаду: адзін літр вады, 100 мл 9% воцату, 60 грам пяску цукровага, сталовая лыжка солі. Рыхтуем зялёныя памідоры з хрэнам. У невялікую, паўлітровымі, стэрылізаванае банку ўкладваем вымытыя зялёныя таматы па плечыкі. Заліваем на пяць хвілін кіпенем, які затым адпраўляем у ракавіну. Пры дапамозе гэтай працэдуры вызваляем памідоры ад саланіна, у іх змяшчаецца. Дадаем у банку корань хрэна, зеляніна кропу, перац духмяны, ліст лаўровы. Рыхтуем стандартным спосабам марынад з патрэбных інгрэдыентаў, заліваем ім памідоры, закочваем стэрылізаваныя вечкамі. Затым банкі перагортваем дном уверх і ахінаюць для астывання. Зялёныя памідоры з хрэнам гатовыя. Зімой да бульбачка з мясам - як раз тое, што трэба!

Рыхтуем памідоры ў алеі з хрэнам

Для нашага чарговага рэцэпту на спатрэбяцца: 20 штук таматаў, чатыры - рэпчатай цыбулі, адзін літр вады, хрэн, 250 мл воцату, 20 грам пяску цукровага, соль, чатыры грама гарчыцы ў зернях, 50 мл расліннага алею. Кладзём у чыста вымытыя банкі такія ж памідоры, невялікія галоўкі лука і хрэн, парэзаўшы яго на кавалачкі. Змешваем чыстую ваду з соллю і пяском цукровым, дадаем гарчыцу ў зернях і некалькі хвілін варым, пасля чаго ўліваем воцат. Затым прыгатаваны марынад астуджаем і заліваем ім таматы. У завяршэнне падрыхтоўчых работ ўліваем алей. Банкі закрываем і адпраўляем у рондаль з кіпячай вадой, дзе і стэрылізуем на працягу мінімум пяці хвілін. Захоўваць нашу нарыхтоўку неабходна ў прахалодным месцы.

Хренодер з таматаў на зіму

Прыгатаваўшы чарговым рэцэптам памідоры - у алеі з хрэнам, - разнастаім трохі стравы з гэтых складнікаў. Наша наступнае страва мае шмат назваў - горлодер, хренодер, бадзяга, чебургез, аджыка сібірская. Але, незалежна ад назвы, у вас атрымаецца смачная і вострая запраўка да мяса, пяльменям і іншым несалодкім страў. Цалкам нядрэнна пойдзе нават хлеб, ім нашмараваны. Спатрэбяцца: таматы саспелыя - адзін кілаграм, хрэн - 80 грам, часнык - 60 грам, папрыка - адна дробка, соль - тры чайныя лыжкі, пясок цукровы - адна чайная лыжка. Бярэм абавязкова маладыя карэньчыкі хрэна - калі яны друзлыя і жоўтыя, то для нашага стравы не падыходзяць. Трэба прыгатаваць ўсю посуд, уключаючы кухонны камбайн або мясасечку, вельмі якасна вымыць і добра абліць кіпенем. У тым выпадку, калі маеце праблемы са сваім страўнікам, але горлодера вельмі хочацца - знізьце колькасць часныку і хрэна да 20 грам кожнага.

Рэцэпт прыгатавання АДЖЫКА сібірскай

Перамолвае таматы ў блендере або мясасечцы, прычым скуркі з іх рэкамендуем здымаць. Так па-любому будзе смачней. Цукар, солім, высыпаем папрыка. У тым выпадку, калі памідоры саспелі не хаты пад ложкам, а на кусце, пясок цукровы можна зусім не дадаваць. Рыхтуем далей "агеньчык" з памідор з хрэнам. Гэта яшчэ адна назва стравы. Любым магчымым спосабам здрабняем добра вычышчаны і вымытая хрэн. Лепш за ўсё гэта зрабіць у кухонным камбайне. У мясасечцы, вядома, атрымаецца драбней, але вельмі нязручна, так як увесь час будуць кідацца нажы і прыйдзецца яе некалькі разоў разбіраць, прачышчаць і зноў збіраць. У камбайне жа выкарыстоўваем тарку самую дробную. Адпраўляем нацёрты хрэн да таматам. Выціскаецца часнык і адпраўляем туды ж. Затым змешваем усе лыжкай, прычым робім гэта вельмі старанна. Раскладваем па загадзя стэрылізаваным банкам і закручваюць вінтавой кіпячонай вечкам. Стэрылізацыю не праводзім. Раім браць слоічкі паменш, каб з іх не паспяваў ветрыцца сам "дух" хреновый.

некалькі саветаў

Якое смачнае і карыснае страва ў нас атрымалася! А выкарыстоўвалі для яго падрыхтоўкі зусім мала прадуктаў, усяго толькі хрэн, памідоры, часнык ды папрыка. Дарэчы, закрыты апісаным вышэй спосабам хренодер трэба захоўваць усю зіму ў прахалодным месцы. Тым не менш, на жаль, нягледзячы на добрую укупорке, страва праз нейкі час пачынае станавіцца менш крамяным і губляе сваю вастрыню, з-за чаго менавіта яго і рабілі. Таму даем вам адзін савет: закатайце некалькі слоічкаў, выкарыстоўваючы ў іх па 100 грам часныку і хрэна. Адкрывайце іх і з'ядайце ў самую-самую апошнюю чаргу. Існуе і варыянт Храновіну без хрэна, называецца такую страву - цицибели. Бярэцца адзін кілаграм памідораў, па 500 грам перцу салодкага і часныку, струк перцу пякучага, усе перамолваецца, кіпяціцца і раскладваецца па слоіках, натуральна, стэрылізаваным. Вельмі вострая прыправа і вельмі смачная.

Яшчэ адзін рэцэпт таматаў з хрэнам

Гэты спосаб трохі паскладаней папярэдніх, тут складнікаў ўжо пабольш, а не проста звыклыя памідоры, хрэн, часнык. Рэцэпт прыгатавання на чатыры трохлітровыя банкі запатрабуе: восем кілаграм небуйных таматаў, морква - дзве вялікія штукі, столькі ж - кораня хрэна, салодкага вялікага перцу, галовак часныку і горкага перцу. Для марынаду: вада - пяць літраў, пясок цукровы - 400 грам, соль - 200 грам, воцат - 100 грам, таблеткі аспірыну - па дзве на кожную слоік. Шчыльна ўкладваем у банкі вымытыя памідоры. На мясасечцы перакручваецца часнык, перац, хрэн і моркву, затым роўнымі часткамі раскладваем ў банкі. Займаемся марынадам: дадаем соль і цукровы пясок у кіпячую ваду і кіпяцім, пакуль не растворацца цалкам. Адпраўляем да таматам воцат і аспірын, заліваем марынад і бляшанымі вечкамі закаркоўваем. Перагортваем ўверх дном і ахінаюць да поўнага астывання. Захоўваем у прахалодным месцы. Просаливаются таматы цалкам прыблізна праз паўтара-два месяцы, і атрымліваецца обалденное страва. Звычайна нават расол выпіваюць, але трэба рабіць гэта акуратна.

Рэцэпт закускі з таматаў і хрэна

Дадзеная закуска - з хрэна і памідор - не вельмі-то падыходзіць пад катэгорыю кансервавання, але, тым не менш, з'яўляецца нарыхтоўкай на зіму. Яе яшчэ называюць ХРЕНОВО закускай, і яна цалкам пацвярджае сваю назву. Есці такую страву, па большай частцы, любяць мужчыны. Для яе падрыхтоўкі патрэбныя: тры кілаграма чырвоных, свежых памідораў, тры галоўкі часныку, восем карэньчыкаў хрэна, па гусце - соль. Паказанае колькасць інгрэдыентаў вельмі прыблізна. Тут усё цалкам залежыць ад вашага густу і густаў членаў вашай сям'і. Змяніўшы, напрыклад, колькасць таматаў, паклаўшы іх больш, можна закуску зрабіць слабой, а дадаўшы часныку і хрэна, атрымаеце "крамяную" закуску.

Рыхтуем хрэновую закуску

Маім і чысцім карані хрэна. Спосаб ачысткі - такі ж, як і морквы. Калі хрэн пасля мыцця замачыць гадзіны на два ў вадзе, то чысціцца ён будзе нашмат лягчэй. Затым разразаем на некалькі частак, каб лягчэй было перакручваць. Памідоры таксама маім і рэжам на некалькі частак, такога памеру, каб можна было засунуць у адсек мясасечкі. Чысцім і часнык, пасля чаго ўсе гэтыя інгрэдыенты і перакручваецца ў мясарубцы, лепш за ўсё ў электрычнай, па гусце солім і вельмі добра змешваем. Цяпер забываемся пра нашу нарыхтоўцы ў тазе да наступнага дня. Раніцай зноў старанна змешваем і здымаем пробу - ці дастаткова ў ёй розных кампанентаў. Калі адказ станоўчы, то будзем раскладваць па слоіках. Захоўваць зімовую хрэновую закуску з хрэна і памідор неабходна ў шкляных закрытых банках, каб не страціць цудоўныя водар і густ. Падаюць яе да любога гарачаму і другому стравы. Нядрэнная будзе, калі проста нашмараваць на хлеб. А пры прастудзе можа апынуцца найлепшым лекамі. Прыемнага апетыту!