Спосабы, як захоўваць каляровую капусту ў свежым і замарожаным выглядзе

У апошні час стала нашмат больш прыхільнікаў правільнага харчавання і розных дыет. Чым жа адрозніваецца рацыён тых, хто дбайней клапоціцца пра сваё здароўе або жадае схуднець? Перш за ўсё, у павелічэнні аб'ёму спажываных гародніны і садавіны, якімі імкнуцца замяніць салодкія, мучныя стравы, а часам і мясныя стравы. З усёй шматстатнасці свежых натуральных прадуктаў, багатых карыснай клятчаткай і вітамінамі, асаблівае месца займае капуста, у тым ліку і каляровая. Гэты артыкул будзе прысвечана менавіта гэтаму, вельмі арыгінальнага па вонкавым выглядзе, гародніна. Ніжэй прыведзены карысныя парады, як правільна захоўваць капусту, набытую ў супермаркеце ці на рынку. А як паступаць пры вырошчванні натуральнай сыравіны на сваім прысядзібным участку? Апісаны асноўныя прынцыпы, як захоўваць каляровую капусту уласнаручнага вытворчасці, улічваючы час збору ўраджаю і іншыя спадарожныя фактары.

Дзе, колькі часу і як захоўваць каляровую капусту?

У спецыялізаваных агароднінных складах тэмпература паветра звычайна трымаецца на ўзроўні 0 ° С, а вільготнасць складае не больш за 95%. Такія ўмовы найбольш спрыяльныя для захоўвання. Зрэзаныя галоўкі з двума-трыма лісцікамі ў падставы могуць захоўваць свой выдатны таварны выгляд на працягу 40-50 дзён. У хатніх умовах свежыя гародніна звычайна трымаюць у халадзільніку. Пры гэтым тэрмін захоўвання пры такім рэжыме складзе не больш за 10 дзён. Таму пры аб'ёмным зборы ўраджаю ў гарачыя дні варта задумацца, перш за ўсё, пра магчымасць перапрацоўкі сыравіны. Існуе мноства рэцэптаў хатніх нарыхтовак на зіму ў выглядзе кансерваваных салат ці розных «асарці» ў спалучэнні з морквай, цыбуляй і іншымі гароднінай.

Парады, як захоўваць каляровую капусту, вырашчаную летам на ўласным участку

Існуюць некаторыя правілы, якіх трэба прытрымлівацца, збіраючы зялёны ўраджай:

1. Друзлыя і прарослыя галоўкі не падлягаюць захоўванню. Іх трэба адразу ж выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў.
2. Не пакідайце зрэзаныя суквецці на адкрытым сонцы. Таварны выгляд і смакавыя якасці гародніны адразу ж будуць пагаршацца. Галоўкі мяняюць свой колер на жоўты і нават фіялетавы.
3. Зрэзаная каляровая капуста ў цёплыя летнія дні з падвышанай вільготнасцю схільная затым прарастаць. Таму для працяглага захоўвання пакідайце плён, сабраныя як мага пазней і ў сухое надвор'е.

Спосаб, як захоўваць каляровую капусту зімой

Вядома ж, да такога часу немагчыма захаваць свежы гародніна, нават выконваючы ідэальныя па тэмпературным рэжыме і вільготнасці ўмовы. Каб паласавацца стравамі з шчыльных суквеццяў, можна выбраць адзін з двух варыянтаў. Першы - купляйце свежыя прадукты ў супермаркетах, бо яны маюцца там у наяўнасці практычна круглы год. Другі - назапасьцеся каляровай капустай, нарыхтаваць яе ў замарожаным выглядзе. Змесціце яе ў камеру невялікімі партыямі ў поліэтыленавых пакетах. Звычайна адразу ж узнікае пытанне, як захоўваць каляровую капусту ў замарожаным выглядзе - цалкам або разабранай на суквецці? Правядзіце папярэднюю апрацоўку, разрэзаўшы пупышак на часткі, добра прамыўшы яго і пробланшировав на працягу 2-3 мін. у кіпячай вадзе. Пасля астывання раскладзеце па пакетах і замарозьце. А затым зімой атрымлівайце асалоду ад любімымі карыснымі стравамі!