Ежа і напоіРэцэпты

Шаурма рэцэпт: страву простае, але дзівосна смачнае

Шаурма (па-іншаму - шаверма) уяўляе сабой арыгінальнае ўсходняе страву - праснак, у якую загорнутая смачная начынне. Часам яна ствараецца з мяса розных гатункаў, дробна насечанага, змешанага з невялікай колькасцю спецый і соусаў, а часам у якасці начыння дапускаецца выкарыстанне салаты з свежай гародніны. Шаурма рэцэпт прапануе выбіраць для начыння ялавічыну або бараніну, мяса птушкі, напрыклад, індычаціну, аднак у нашай краіне вельмі многія аддаюць перавагу выкарыстаць для падрыхтоўкі смачнага стравы з Усходу мяса курыцы.

Якое б мяса не было абрана, яго апрацоўка для падрыхтоўкі шаурма павінна адбывацца па аднолькавым сцэнары: яго неабходна нарэзаць на лустачкі філе, ледзь адбіць (загарнуўшы папярэдне ў кавалак харчовай плёнкі, каб не страціць ні грама мяснога соку) і замаріновать. Калі для таго, каб быў выкананы шаурма рэцэпт, абраная ялавічына, то лепшым марынадам для яе стане чырвонае віно і цытрынавы сок з цыбуляй, для курыцы варта ўзяць маянэз са спецыямі, а свініну варта замаріновать ў белым віне ці воцаце (яблычным або вінным) з лукам і прыправамі. Калі мяса правядзе ў мариновочной сумесі не менш за 12 гадзін, яго можна будзе абсмажыць: у ідэале - на адкрытым агні, у іншых выпадках - на патэльні з тоўстым дном.

Можна выбраць любы шаурма рэцэпт, які дазволіць прыгатаваць гэтую страву максімальна смачна, асабліва, калі ўжыць адзін сакрэт - паліваць мяса, пакуль яно прожаривается, апельсінавым сокам, каб філе набрыняла, а ласунак стала сакавітым і духмяным. Абсмаленыя мяса варта здрабніць і прыступаць да асноўнага працэсу гатавання. Для гэтага спатрэбіцца ўзяць гатовае здробненае філе (700 гр.), Лук (1 гол.), Агурок і памідор (па 1 шт.), Часнык (2-3 зуб.), Лаваш і разнастайныя спецыі. Акрамя таго, неабходны маянэз або смятана (па 50 мл.). Гародніна варта нарэзаць «саломкай", злучыць з мясам, выкласці на аладку-лаваш, заліць падліўкай, пасля чаго згарнуць аладку «канвертам» і ледзь абсмажыць з абодвух бакоў. Гатовую шаурму можна запекчы на працягу некалькіх хвілін у духоўцы, хвіліну «пакутваў я» ў мікрахвалевай печы або абсмажыць на патэльні з тоўстымі сценкамі і дном. Гарачае страва варта ледзь паліць маянэзам, каб яно стала яшчэ больш духмяным і сакавітым.

Як і многія іншыя рэцэпты з грудкі курыцы, рэцэпт шаурма з курыным мясам можа з'яўляцца адным з прызнаных кулінарных шэдэўраў, прыгатаваным у хатніх умовах. Узяць для гэтага трэба пару лістоў лаваша (тонкай), курынае філе (350 гр.), Агуркі і памідоры (па 2 шт.), Капуста (100 гр.) І морква па-карэйску (200 гр.). Для сакавітага падліўкі падыдзе кетчуп і маянэз (па 45 мл.), А для дадатку - зеляніна, спецыі і «стрэлкі» зялёнага лука. У першую чаргу варта прыгатаваць мяса так, як апісваецца вышэй - разрэзаць на лустачкі, замаріновать на 12 гадзін, абсмажыць і здрабніць. Далей трэба нашаткаваць зеляніна, злучыць у місцы з нарэзанымі кубікамі гародніны і зялёным лукам. Пасля гэтага шаурма рэцэпт прапануецца заняцца зборкай стравы - на стале трэба раскласці лаваш, вышмараваць яго маянэзам, выкласці па чарзе гародніна, мяса, «карэйскую» моркву і капусту, а таксама зеляніна. Зверху шаурма паліваецца соусам - сумессю кетчупа з маянэзам, пасля чаго начынне можна будзе змяшаць, а лаваш згарнуць рулетам, акуратна, каб не выпала начынне, і абсмажыць.

У прынцыпе, строгіх правілаў для падрыхтоўкі гэтага пышнага ўсходняга стравы няма - можна прыгатаваць шаурма па вышэйапісаным рэцэптах, а можна дадаць уласныя кампаненты. Напрыклад, можна выкарыстоўваць у дадатак да падліўцы гарчыцу і вялікая колькасць спецый, а для начыння акрамя мяса ўзяць сыр або любыя гародніна. Можна нават прыгатаваць шаурма ў вегетарыянскім стылі - з гароднінай і лёгкім нятлустым маянэзам. У любым выпадку адмовіцца паспрабаваць такое выдатнае страва можа прымусіць толькі, нешта зусім экзатычнае, напрыклад, роллы з курыцай рэцэпт.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.