Рэцэпт лянівых галубцоў, як у дзіцячым садзе. Гультаяватыя галубцы ў духоўцы для дзяцей

Ёсць людзі, якія з уздрыгам успамінаюць аб тым, чым іх кармілі ў дзіцячым садзе. Але ёсць і такія, якім падобная ежа падабалася. Узяць вось хоць бы галубцы. Тое, што падавалі дзеткам у дзіцячым садзе, не патрабавала намаганняў па разгортванні смачнай начыння з капустной абгорткі. Яно было пад сметанно-таматавай падліўкай. І ў той жа час сярод рысу і фаршу была і капуста. Як было смачна !!! Для тых, хто настальгуе па даўно якія пайшлі гадах, прапануецца рэцэпт лянівых галубцоў, як у дзіцячым садзе. Гэта смачная і здаровая ежа, зацверджаная савецкім Дастам для харчавання дашкалят. Але рэцэпты часам значна вар'іраваліся як следства кулінарных фантазій галоўнага кухары.

Галубцы, падобныя на бігас

Класічнае польскае страва мяркуе выкарыстанне паляўнічых сасісак. Да таго ж бігас запраўляюць гарчыцай і хрэнам. Зразумела, што такі рэцэпт лянівых галубцоў, як у дзіцячым садку, павінен быць адаптаваны пад густы і патрэбы маленькага дзіцяці. Таму пры падрыхтоўцы бігас мы заменім вэнджаніна свіны фаршам. Так гультаяватыя галубцы атрымаюцца больш далікатнымі. Дзве цыбуліны нарэжам дробнымі кубікамі, а моркву натрыю буйной габлюшкай. Пассеруем іх на раслінным алеі да румянага адцення. Чатыры лыжкі рысу прамываем і адварваем да гатовасці. Палову відэлец капусты спачатку шинкуем саломкай, а потым наразаем квадрацікамі. Вымешваюць яе з 600 грамамі сырога фаршу. Дадаем рысавую кашу, зажарку, два яйкі, соль і молаты чорны перац. Ставім на вялікі агонь патэльню з некалькімі лыжкамі расліннага алею. З добра вымешаць аднастайнай масы фарміруем катлеткі і абсмажваем з двух бакоў. Да поўнай гатоўнасці даводзіць не трэба, толькі дачакаемся румянай скарыначкі. Выкладваем гультаяватыя галубцы ў глыбокую форму. Заліваем соусам, які прыгатуем з двух шклянак таматнага соку і пяці лыжак смятаны. Запякаць каля 50 хвілін у духоўцы на 180 ° С.

Гультаяватыя галубцы з балгарскім перцам

Абсмажваем капусту разам з цёртай морквай і дробна нашаткаваным лукам. Гэты рэцэпт лянівых галубцоў, як у дзіцячым садку, рэкамендуе разам з іншымі гароднінай выкарыстоўваць адзін салодкі балгарскі перац. Мы яго памыем, вымем плодоножку з насеннем, а мякаць нарэжам маленькімі кавалачкамі. У гэтым рэцэпце прадугледжана большая колькасць рысу. На кілаграм капусты патрабуецца два з паловай шклянкі крупы, і па дзве цыбуліны з морквай. Мал адварваем да напалову. Змешваем кашу з 600 г мяснога фаршу, Запраўляем соллю і спецыямі. На дно формы выкладваем палову падсмажаных гародніны з капустай. Зверху выкладваем увесь рыс, вымешаць з фаршам. Прыкрываем пакінутай капустай. Цяпер робім соус. Памідоры ва ўласным соку (400 г - невялікая банка) рэжам на кавалкі. Запраўляем іх па меры патрэбы спецыямі. Пасыпаем свежай сечанай зелянінай, заліваем трыма лыжкамі смятаны і невялікай колькасцю соку з таматаў. Заліваем гэтай падліўкай гультаяватыя галубцы. Накрываем форму фальгой і ставім у гарачую духоўку на 45 хвілін пры тэмпературы ў 220 ° С.

Галубцы дзіцсадкоўскія гультаяватыя для дзяцей вельмі маленькіх

Хоць капусту не рэкамендуецца даваць малышам да паўтара года, гэты рэцэпт ўсё ж распрацаваны для харчавання ў яслях. Для пачатку вельмі дробна шинкуем цыбуліну. Такім жа чынам рэжам маленькі відэльцаў капусты. Усе заліваем стромкім кіпенем і пакідаем на пяць хвілін, пасля чаго ваду зліваем. Гэты просты прыём дапамагае пазбавіцца ад горычы, гэтак шкоднай маленькім дзецям. Да таго ж капуста стане эластычней, будзе лёгка засвойвацца неакрэплым страўнічкам. Чатырыста грам курынай грудкі адварваем і пракручваем праз мясарубку. У сатэйнік наліваем на дно трохі вады, кладзём кавалак масла. Калі яно ледзь падпаліцца, дадаем капусту і лук. Тушым пад вечкам, перыядычна вымешивая, на маленькім полымя. Солім, які кідаецца лаўровы лісточак. Затым насыпаем зверху пяць лыжак прамытага, але сырога круглага рысу. Ня змешваем, толькі даліваюць вады ў колькасці, каб пакрыць мал. Тушым яшчэ з чвэрць гадзіны. Цяпер дадаем фарш з курынай грудкі. Праз пяць хвілін можна змяшаць, у выпадку патрэбы падліць вады. Калі мал будзе цалкам падрыхтаваны, ўводзім ў страва чатыры отваренных ў стромкую і дробна парэзаных яйкі.

Галубцы, як у дзіцячым садзе: рэцэпт з гарбузом

Спачатку адварыць дзве траціны шклянкі круглага рысу. З паловай відэлец капусты паступім гэтак жа, як у папярэднім рэцэпце. Пакуль вада астывае, натрыю буйна 300 г гарбузы. Восемсот грамаў цяляціны і цыбуліну прапускаем праз мясасечку. Фарш солім, Перчем, дадаем рысавую кашу, Сцэджанае капусту і гарбуз. Фарміруем з гэтай сумесі катлеты, панируем іх у пакуце або сухарах і трохі абсмажваем на вялікае полымя, каб яны пакрыліся скарыначкай. Выкладваем дно формы лісцем капусты. На іх змяшчаем катлеты шчыльным пластом. У асобнай ёмістасці рыхтуем соус. Смятану (400 г) вымешваюць з чатырма лыжкамі таматавай пасты. Разводзім іх паловай шклянкі вады. Заліваем соусам гультаяватыя галубцы, як у дзіцячым садку. Ставім запякаць пры 200 ° С на тэрмін ад сарака хвілін да гадзіны.

«Галубцы» пад белым соусам

Заўважана, што дзеці больш любяць далікатную сметанковую падліўку. Таму мы заменім традыцыйны таматавы соус бешамель. Для пачатку пракруціць праз мясарубку паўкіло ялавічыны, цыбуліну і 200 г капусты. Пасаліць і паперчыць фарш, вобьем адно яйка. Далей - як звычайна: фарміруем катлеткі, панируем, абсмажваем, складаем ў форму. Рыхтуем соус. Для гэтага шаруе моркву буйной габлюшкай, а цыбуліну наразаем кубікамі. Робім обжарке. Калі гародніна зарумянятся, перакладаем іх на сподачак. На патэльні растопліваюць 50 грамаў сметанковага масла, дадаем паўтары сталовых лыжкі мукі, абсмажваем да з'яўлення залацістага адцення. Паступова падліваем паўлітра суцэльнага малака. Вымешваюць, каб не засталося камячкоў. Пару хвілін увариваем. Цяпер вяртаем на патэльню моркву з лукам. Выграваецца. Заліваем соусам гультаяватыя галубцы. Рэцэпты дзіцячага сада патрабуюць працяглай кулінарнай апрацоўкі, каб пазбегнуць небяспекі заражэння глістамі. Звычайна фарш прапякае за дваццаць хвілін, але ў дзіцячых сталовых кухары вытрымліваюць страву ў духоўцы даўжэй.

Амаль гультаяватыя галубцы

Яны адрозніваюцца ад звычайных толькі тым, што капусту сякуць дробна і вымешваюць з начыннем. Яйкі, згодна з гэтым рэцэпце, не выкарыстоўваюцца. Гэтыя лянівыя галубцы, як у д / садку, на выгляд атрымліваюцца, як катлеткі або тефтельки пад соўсам. Дарэчы, пра Падліўку. Вы можаце прыгатаваць як сметанотоматный соус, так і белы, сметанковы. Дробна шинкуем палову відэлец капусты і адну сярэднюю цыбуліну. Заліваем іх кіпенем, даем пастаяць, пакуль вада не астыне, адкідваем на друшляк. Асобна варым да поўнай гатоўнасці мал. Яго колькасць кожны вызначае на свой густ. Звычайна бяруць жменю круп на паўкіло гатовага ялавічнага, свінога або змешанага фаршу. Злучаем рыс, мяса, капусту з лукам. Солім і Перчем сумесь. Апускаючы далоні ў ледзяную ваду, лепім даўгаватыя катлеткі, як на люля-кебаб. Абвальваюць іх у сухарыкамі і смажым на прокаленный раслінным алеі з усіх бакоў. Затым складаем румяныя вырабы ў форму, заліваем якім-небудзь соусам і ставім на тры чвэрці гадзіны ў духоўку.

Гультаяватыя галубцы хутка

У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца яйка і морква. Само ж страва рыхтуецца ў сатэйнік ці на глыбокай патэльні. Вычышчаныя цыбуліну з морквай прапускаем праз мясасечку. Кладзём гародніна ў разагрэтае раслінны алей у сатэйнік ці патэльню. Абсмажваем да залацістай або празрыстасці цыбулі. Дадаем тонка нашаткаваную капусту (каля чатырохсот грам). Падліваем паўшклянкі вады, тушым пад вечкам на невялікім полымя каля трыццаці хвілін. Далей прыпраўляем соллю і спецыямі для плову. Асобна варым мал. На 400 г капусты дзве ці тры лыжкі крупы будзе дастаткова. Вымешваюць адварной рыс з паўкіло мясной фаршу, ўбіваем сырое яйка, дадаем тушеные гародніна. Падліваем на патэльню раслінны алей, абсмажваем галубцы, як у дзіцячым садку, да румянай скарыначкі. У банку разводзім у роўных прапорцыях смятану і таматавую пасту. Заліваем гэтай сумессю галубцы. Робім агонь маленькім і тушым пад вечкам яшчэ хвілін сорак. Перад падачай пасыпаем свежай зелянінай.

Рэцэпт для заўзятых гультаёў

Спачатку ставім варыцца рыс, паколькі сама страва рыхтуецца вельмі хутка. Нам спатрэбіцца палова шклянкі кашы, таму крупы бярэм з жменю. Моркву і цыбуліну прапускаем праз мясасечку. Злёгку абсмажваем у раслінным алеі. Прама ў патэльню шинкуем палову качана капусты. Падліваем трохі вадзіцы, закрываем вечкам і тушым з паўгадзіны. Адварной мал вымешваюць з сырым мясным фаршам. У прыгожую шкляны форму для запякання ўкладваем палову агародніннай сумесі. Раўняйце пластом. На яго выкладваем фарш з рысам. Прыкрываем пакінутымі тушеные гародніна. Заліваем смятанай. Ставім у разагрэтую печ на сорак хвілін. Потым пасыпаем гультаяватыя галубцы ў духоўцы са смятанай для дзяцей цёртым сырам. Ставім дапякалі яшчэ на хвілін 7-10.

запяканка

Гэты рэцэпт лянівых галубцоў, як у дзіцячым садку, таксама досыць просты. У сатэйнік пассеруем моркву і цыбулю. Выкладваем нашаткаваную капусту, падліваем ваду, тушым. Дадаем лыжку таматавай пасты, рыхтуем яшчэ трохі. Выкладваем зверху сырой мал. Прыкрываем капустай. Падліваем вады. Тушым з чвэрць гадзіны. На самы верх выкладваем фарш. Трымаем на агні яшчэ нейкі час. Затым вымешваюць з сечанымі варанымі яйкамі.