Чай Дянь Хун: разнавіднасці і карысныя ўласцівасці напою

За ўвесь час існавання жыцця на Зямлі людзі навучыліся вырабляць мноства напояў. Чай сярод іх займае лідзіруючыя пазіцыі. Многія дзяржавы займаюцца вырошчваннем і культываванне гэтага прадукта. Гарбатная прадукцыя, якая вырабляецца Кітаем, карыстаецца найбольшым попытам. А сярод усіх гарбаты Паднябеснай найбольш папулярным з'яўляецца Дянь Хун - Юньнаньский чырвоны чай. Многія людзі лічаць яго чорным, хоць на самай справе ён менавіта чырвоны. На рынку прадукт з'явіўся толькі ў пачатку мінулага стагоддзя, але ўжо паспеў пакахацца шматлікім прыхільнікам падбадзёрлівых настояў.

Агульная інфармацыя пра легендарнага гарбаце

Чайныя кусты растуць у паўднёвай частцы кітайскай правінцыі Юньнань. У гэтай жа мясцовасці сканцэнтравана асноўная частка вытворчых магутнасцяў па выпуску прадукту. Выніковае якасць напою залежыць ад порцыі ў ім «залатых нырак". Кошт Дянь Хун таксама вызначае гэты паказчык.

Чай збіраюць толькі ў межах правінцыі Юньнань. Вытокі назвы танізавальнага сродкі сыходзяць у мінулае на дзве тысячы гадоў таму, у часы праўлення старажытнага царства Дянь.

Для вырабу знакамітага гарбаты прынята выкарыстоўваць толькі маладыя ныркі і лісточкі. Ураджай нарыхтоўваюць цэлы год, але найбольш якасны збор нарыхтоўваецца ўвосень. З вялікага лістка фармуецца скручаны маленькая «чаінкамі». Спецыялісты сцвярджаюць, што гэта даволі працаёмкі працэс і менавіта таму Дянь Хун лічыцца найбольш якасным гатункам кітайскага гарбаты.

Гатовы чырвоны чай мае цудоўны бура-залацісты адценне. Ён пахне адначасова арэхам, міндалем і мядовай пылком і адрозніваецца даўкім густам, у якім можна прасачыць традыцыйную мяккасць дрэва.

вытворчы працэс

Пасля таго, як збяруць ураджай, лісце гарбаты трохі подвяливают на сонца. Для гэтага сухі чай Дянь Хун раскладваюць на крамнінныя паліцы. Робіцца гэта так, каб скрозь лісточкі мог вольна праходзіць свежае паветра. Самая лепшая тэмпература для подвяливания складае 20-24 градуса.

Часам подвяливают лісце і ў спецыяльных камерах. Але завяленне на сонца забяспечвае чаю больш вытанчаны густ. Пасля таго як працэс завяленне завяршыўся, лісточкі скручваюцца і раскладваюцца для ферментацыі. Ферментацыя ажыццяўляецца пры павышаным узроўні вільготнасці і паніжаных тэмпературных паказчыках.

разнавіднасці гатункаў

Чырвоны чай Дянь Хун размяшчае наступнай класіфікацыяй:

1. Дянь Хун Суй Ча - гэта не здробнены прадукт. Гатунак адрозніваецца шчыльнай структурай, чорным з яркім бляскам адценнем і размельченную лісткамі. Настой характарызуецца чырвоным колерам. Дужы празрысты напой валодае асвяжальным выяўленым густам.
2. Дянь Хун Мо Ча - Порошкообразный прадукт, які нагадвае буйны пясок. Мае цёмны чорны колер з бляскам. Гатовы настой набывае цёмна чырвоны тон і дужы выражаны густ.
3. Дянь Хун Гунфу Ча - чайны куст гэтага гатунку валодае тоўстымі і моцнымі лісцем, пакрытымі бачнымі варсінкамі. Гатовы настой атрымліваецца празрыстым і чырвоным.
4. Дянь Хун Е Ча - лісточкі - туга скручаныя з завостраным і доўгім кончыкам. Лісточкі могуць быць пакрытыя варсінкамі. Водар настою - моцны, трохі даўкі.
5. Дянь Хун Пянь Ча - форма тавару нагадвае лопасць альбо веер.

Калі ёсць магчымасць, то варта паспрабаваць кожны з гатункаў гэтага унікальнага напою, так як кожны з іх цудоўны і па-свойму надзвычайны. Лепш калі кожны від прадукцыі будзе прадстаўлены ў чыстым выглядзе: каб сярод чаінак аднаго гатунку не было чайных лістоў іншага. Толькі ў гэтым выпадку можна атрымаць поўнае асалоду напоем.

карысныя ўласцівасці

Чай Дянь Хун ўласцівасці мае вельмі карысныя. Ён папярэджвае развіццё карыесу, нармалізуе ціск, садзейнічае страваванню. Напой сагравае, бадзёрыць і танізуе чалавечы арганізм.

Таксама чай адрозніваецца выдатнымі злучаюць якасцямі. Ён ліквідуе стомленасць фізічнага і псіхалагічнага характару, спрыяе больш дынамічнаму разумовыя працэсы, нармалізуе функцыянаванне сардэчнай мышцы, паляпшае памяць і паскарае крывацёк.

Падобны склад з'яўляецца хвацкім мочегонным сродкам. Напой рэкамендуецца ўжываць асобам, у якіх ёсць камяні ў нырках. Дзякуючы якія ўваходзяць у склад поліфенолы, чай ліквідуе працэсы запаленчага характару, а шматлікія кіслоты знішчаюць небяспечныя бактэрыі.

асаблівасці заварвання

Дянь Хун рэкамендуецца запарваць вадой, тэмпература якой дасягае 85-95 градусаў. Настойваць чай нельга больш трох хвілін. На сто мілілітраў вады неабходна пакласці два-тры грама сухі запаркі. Так, на адну кубак спатрэбіцца каля пяці грам сродкі. Для падрыхтоўкі напоя прынята выкарыстоўваць парцалянавы посуд.

Пры падрыхтоўцы гарбаты важна не перашчыраваць з колькасцю запаркі, бо занадта вялікая порцыя лісця забяспечыць гатоваму напою вельмі горкі прысмак, ад чаго агульнае ўражанне ад прадукту можа сапсавацца.