Белы чай: карысныя ўласцівасці. Як заварваць белы чай

Карысць белага гарбаты вядомая яшчэ з часоў кітайскіх імператараў. Белым яго называюць таму, што гарбатная нырка шчыльна пакрыта белым ворсам. Сярод усіх гатункаў гарбаты белы выклікае асаблівае павагу дзякуючы слабому акісленню і ферментацыі. Белы чай - гэта адзін з самых дарагіх і вытанчаных відаў гарбаты. І калі вы любіце ўладкоўваць сабе чайныя цырымоніі, то такі напой прынясе масу станоўчых эмоцый і папоўніць вашу калекцыю.

Якія існуюць віды гарбаты?

У сучасным рытме жыцця рэдка выпадае магчымасць не сьпяшацца і папесціць сябе каханым напоем. У асноўным многія людзі п'юць чай або іншыя напоі "на бягу". На дадзены момант існуе мноства разнастайных відаў гарбаты. Чорны найбольш распаўсюджаны і вядомы, зялёны, жоўты, чырвоны і нават сіні таксама ёсць чай. Колер залежыць у асноўным ад спосабу яго зборкі, а таксама захоўвання і апрацоўкі. Як было сказана вышэй, адным з самых дарагіх і рэдкіх відаў падобнага напою з'яўляецца белы чай. Карысныя ўласцівасці - гэта тое, што ўяўляе велізарную каштоўнасць для кітайцаў (белы чай вырошчваюць у асноўным у Кітаі). Таму яны з неахвотай пастаўляюць яго на экспарт.

Цяжкі працэс збору, апрацоўкі і захоўвання

Як правіла, белы чай апрацоўваюць на месцы яго збору з прычыны таго, што ён хутка псуецца. Апрацоўка адбываецца не больш хвіліны гарачай парай, затым лісце выкладваюць на сонца і сушаць да поўнай гатоўнасці. Гэты спосаб найбольш распаўсюджаны пры апрацоўцы белага гарбаты, таму што пры ёй дадзены напой губляе мінімум сваіх карысных уласцівасцяў і захоўвае ўсе добрыя якасці.

Збор белага выгляду гарбаты лічаць працаёмкім працэсам. Справа тут вось у чым: для таго каб сабраць кілаграм прадукцыі высокай якасці, патрабуецца апрацаваць больш за сто тысяч маленькіх белых лісточкаў. Адсюль і кошт. Зараз зразумела, чаму белы чай такі дарагі. Але ў краме цяпер прадстаўленыя годныя маркі напою, пры гэтым не такія дарагія. Гэта белы чай «Грынфілд», «Ліптан», «Керціс» і іншыя.

Збіраюць гарбату з самых верхавін адпаведнага куста. Гэта месца называецца «верхняя ТІПСМ». У гэтым месцы размяшчаецца ўсяго некалькі лісточкаў. Яшчэ адзін нюанс у тым, што варсінкі гарбаты прарастаюць толькі ў пачатку красавіка, і збіраюць чай толькі на працягу двух сутак. Збор ажыццяўляецца з 5 - 9 раніцы.

цікавая асаблівасць

Белы чай, карысныя ўласцівасці якога знойдзеце ў артыкуле крыху ніжэй, валодае магутным водарам і тонкім густам. Гэты напой могуць лёгка сапсаваць староннія пахі, якія могуць прысутнічаць пры захоўванні, транспарціроўцы і апрацоўцы. Таму пры зборцы гарбаты рабочым забараняюць карыстацца духамі, паліць, ёсць вострую ежу і гэтак далей. Белы чай настолькі капрызны, што можа не толькі ўвабраць староньні пах, але і хутка сапсавацца з-за яго. Цікавы момант у тым, што, калі пачынаюць збор белага гарбаты, у кітайскіх правінцыях квітнеюць фруктовыя сады, а гэта моцны водар кветак, і першыя варсінкі, якія прарастаюць на чайным дрэве, маментальна ўбіраюць у сябе іх. Гэты працэс цвіцення надае напою густ і водар вясновых кветак.

захоўванне гарбаты

Белы чай, карысныя ўласцівасці якога пры няправільным захоўванні знікаюць, патрабуе сур'ёзнага падыходу. Захоўванне белага гарбаты - гэта цэлае мастацтва, якое дазваляе зберагчы густ і водар. Банка, дзе захоўваецца прадукт, павінна шчыльна зачыняцца і не прапускаць прамяні святла, а таксама староннія пахі. Акрамя гэтага, вільготнасць можа стаць прычынай з'яўлення рэзкіх пахаў. Гэта вы абавязкова адчуеце, калі будзеце захоўваць свой чай у адкрытым месцы або ў няшчыльна закрытай ёмістасці. Усё гэта важныя правілы захоўвання такога напою, як белы чай. Шкоду ён не прынясе, калі выконваць іх. Кілаграм белага гарбаты каштуе ад 500 рублёў да 1000 долараў.

Звярніце ўвагу на лісце!

Некаторыя прадаўцы напою спрабуюць выдаць зялёны чай за белы. Важна быць пільнымі пры выбары прадукту і купляць яго толькі ў спецыялізаваных крамах, якія маюць сертыфікаты якасці прадукцыі. Каб адрозніць белы чай ад зялёнага, звярніце ўвагу на лісце. Лісточкі белага гарбаты павінны быць суцэльнымі, роўнымі. Не дапускаецца ломка або скручванне, староннія пахі. Нармальны ліст белага гарбаты зверху выглядае серабрыстым і пераліваецца зялёным адценнем, а ніз ліста павінен быць з пушком бялявага колеру. Ад нармальнага белага гарбаты павінна пахнуць кветкамі або травой.

гаючы напой

Для многіх белы чай - гэта раскоша, а таксама спосаб вырабіць добрае ўражанне на людзей. Многія цэняць і густ, і водар напою. Але ёсць людзі, якія аддаюць перавагу такі від прадукту выключна з-за карысных уласцівасцяў. Белы чай (водгукі кажуць пра тое, што ён сапраўды карысны) з'яўляецца лекамі ў прамым сэнсе. У старажытным Кітаі падавалі напой толькі імператару ў якасці гаючага прадукту, які быў здольны надаць сіл, перамагчы галаўны боль, дрыжыкі і растлумачыць думкі.

Белы чай - замена вітамінам?

Дзякуючы мінімальнай апрацоўцы прадукту і дбайнаму захоўванню з захаваннем усіх інструкцый вы зможаце адчуць на сабе ўсю гаючасць, якой славіцца белы чай. Карысныя ўласцівасці выяўляюцца з-за ўтрымання ў ім антыаксідантаў, поліфенолы, біяфлаваноіды, якія перашкаджаюць працэсам старэння арганізма, адукацыі ракавых клетак. А таксама яны здольныя ўмацоўваць імунітэт і падтрымліваць процівомікробным ўласцівасці. Акрамя гэтага, чай валодае супрацьвірусным эфектам. Напой дапамагае арганізму змагацца са старэннем і адукацыяй шкодных клетак. Гэты чай можа сапраўды замяніць цэлую аптэку. У народзе яго называюць «цуда-чай», таму што ён сапраўды валодае гаючымі ўласцівасцямі і дапамагае вылечыць хворага і паставіць яго на ногі. Дарэчы, гэты напой нармалізуе працэсы абмену ў арганізме. Адна кубак такога чаю ня столькі ж вітамінаў, колькі змяшчаецца ў адной морквы. Карысць белага гарбаты адбіваецца і на зубах. Ён змяшчае фтарыды, якія і адказваюць за здароўе зубоў чалавека. Яны захоўваюць зубы цэлымі, а таксама змагаюцца з каменем і развіццём карыесу ў дзяцей і дарослых. Калі вы пакутуеце ад павышанага ціску, то белы чай - гэта сапраўдны ключ да вырашэння праблемы. Такі прадукт здольны паніжаць ціск і паляпшаць працу сэрца і сасудаў. І яшчэ, чай выводзіць лішні халестэрын з крыві.

Як правільна заварыць?

Спадзяемся, вы зразумелі, як трэба правільна захоўваць падобны прадукт у доме, а зараз пераходзім да пытання аб тым, як заварваць белы чай. Яго нельга проста заліць кіпенем і праз пяць хвілін пачаць піць. Ён мае патрэбу ў асцярожным звароце. Для падрыхтоўкі белага гарбаты спатрэбіцца фільтраваныя або крынічная вада. Далей гэтую ваду трэба будзе давесці да кіпення, але не кіпяціць. Пасля гэтага ваду неабходна астудзіць да сямідзесяці градусаў і наліць яе ў керамічны чайнік. Увага! Керамічны чайнік трэба папярэдне нагрэць, ён не павінен быць халодным. Для таго каб прыгатаваць адну кубак напою, вам спатрэбіцца каля двух-трох чайных лыжак гарбаты (тут усё залежыць ад пераваг чалавека). Пасля таго як вы ўсё падрыхтавалі, заліце чай прыгатаванай вадой з керамічнага чайніка і настойвайце яго на працягу пяці хвілін. Пасля гэтага можаце заварыць гэты ж чай яшчэ да 2 разоў у залежнасці ад яго смакавых якасцяў. Першы раз трэба заварваць менавіта пяць хвілін.

Як заварыць напой для здароўя

Калі вы хочаце заварваць і піць гарбату ў гаючых мэтах, то патрэбен крыху іншы падыход. Для лячэбных мэт белы чай заварваюць на працягу пятнаццаці хвілін. Піць такі настой трэба тры разы на тыдзень на працягу трох ці чатырох тыдняў. Пасля таго як напой настаяўся, ён можа набываць залаціста-зялёны ці жоўты колер. Не палохайцеся, гэта нармальны працэс. Гэтыя спосабы заварвання не пасуюць для пакетаванага гарбаты, такога, напрыклад, як белы чай «Грынфілд». Яго варта заварваць, абапіраючыся на інструкцыю, прыведзеную на скрынцы.

мастацтва пітва

Чай, як правіла, п'юць не спяшаючыся. Гэта цэлая цырымонія. Каб прыгатаваць белы чай, трэба прайсці шмат этапаў, а гэта і ёсць мастацтва захаваць усе карысныя ўласцівасці. Піць гарбату трэба павольна, выключна ў чыстым выглядзе. Калі вы будзеце дадаваць у напой сліўкі або малако, то ён можа хутка сапсавацца і набыць зусім іншыя ўласцівасці. Іншымі словамі, гэты напой трэба ўмець смакаваць і заварваць па гусце. Ён можа вам не спадабацца таму, што вы маглі яго няправільна захоўваць, і ён увабраў у сябе староннія пахі і сапсаваўся. Акрамя таго, не варта запіваць белым гарбатай якую-небудзь ежу або прысмакі. Нават шакалад або торт могуць сапсаваць ўражанні ад напою. У гарбаце змяшчаецца мінімальная колькасць кафеіну і таніну, а гэта азначае, што яго можна з лёгкасцю піць на ноч.

І памятайце, лепшы белы чай - гэта той, які правільна збіралі і захоўвалі!