Смачная закуска з агуркоў на зіму

Зімой хочацца свежых гародніны. Але часцей за ўсё ў краме прадаюцца безгустоўныя агуркі і памідоры, апрацаваныя рознымі хімікатамі. Зімовыя нарыхтоўкі - гэта выдатны варыянт захаваць гародніну і атрымаць асалоду ад іх густам у халодную пару года. Просты ў падрыхтоўцы і смачнай стане закуска з агуркоў на зіму. Закансерваваць гародніна можна рознымі спосабамі. Прапануем некалькі нескладаных рэцэптаў.

Рэцэпт закускі з агуркоў

Прадукты, неабходныя для кансервацыі:

• свежыя агуркі - 3 кг (выбірайце не вельмі буйныя і роўныя плён);
• вычышчаныя дзелькі часныку вагой 100 грам;
• свежая пятрушка - пучок грам на 30;
• цукровы пясок - шклянка без горкі (каля 200 грам);
• соль - 3 ст. лыжкі з горкай;
• траціну шклянкі воцату (6 ці 9%);
• па жаданні можна дадаць раслінны алей і лук.

тэхналогія

Закуска з агуркоў на зіму рыхтуецца наступным чынам. Спачатку агуркі трэба нарэзаць на кружочкі. Здрабніць пятрушку, часнок выціснуць праз прэс. Інгрэдыенты выкладзеце ў асобную ёмістасць, змяшайце, пасыпце соллю, цукрам, уліце воцат. Змяшайце і на 12 гадзін пастаўце промариноваться. Падрыхтуйце стэрылізаваныя слоікі. У кожную з іх трэба пакласці па сталовай лыжцы масла (можна абыйсціся без яго), ўтрамбаваць агуркі і зачыніць капронавымі вечкамі. Закуска з агуркоў на зіму захоўваецца ў халадзільніку або склепе. Калі вы вырашылі дадаць лук, то яго варта закласці перад этапам марынавання.

Закуска з агуркоў на зіму

Другі спосаб падрыхтоўкі закускі з агуркоў ўключае ў свой склад агуркі, моркву, цыбулю, часнык, кроп і духмяны перац. Колькасць гародніны можна змяняць у адпаведнасці з жаданнем і смакавымі прыхільнасцямі. Для марынаду трэба ўзяць:

• чыстую пітную ваду - 3 літры;
• траціну шклянкі (150 грам) солі;
• 1,5 шклянкі (300 грам) цукру;
• 2 шклянкі (400 мл) воцату 9%.

тэхналогія прыгатавання

Гэты рэцэпт закускі з свежых агуркоў мяркуе кансервацыю. Паказанае колькасць марынаду хапае для 6-7 літровых ёмістасцяў. Усе інгрэдыенты выкладваюцца пластамі. У сухія і чыстыя банкі змесціце здробнены кроп, пару гарошын перцу духмянага і па 2 зубчыка часныку. Пасля чаго закладзеце агуркі, нарэзаныя кружочкамі. Наступным павінен быць пласт нацёртай або нарэзанай брусочкамі морквы. Завяршальным стане пласт лука, нашаткаванага на кальца / паўкола. Чаргуйце інгрэдыенты, пакуль не запоўніцца ёмістасць.

Марынад для салаты

Прыгатуйце для салаты марынад. Для гэтага ў паказаным колькасці вады растворыце цукар і соль. Пастаўце на агонь і дачакайцеся закіпання. Затым уліце воцат і выключыце пліту. Заліце падрыхтаваным марынадам нарэзаныя гародніна. Запоўненыя банкі пастаўце ў глыбокую рондаль, наліце трохі вады і простерилизуйте на працягу паўгадзіны. Пасля гэтага шчыльна закруціце салата вечкамі і перавярніце банкі уверх дном. Укутайте іх шчыльнай тканінай, пакіньце ў гэтым становішчы да таго часу, пакуль салата цалкам не астыне. Затым прыбярыце банкі на зіму ў склеп, падвал або каморку. Закуску можна падаваць у якасці салаты да другіх мясных і рыбных страў. Паспрабуйце прыгатаваць, і гэты рэцэпт стане адным з самых любімых.