Ці можна есці кукурузу сырой? Карысць сырой кукурузы

Адным з самых унікальных прадуктаў на нашай планеце з'яўляецца кукуруза. Чалавек прымудрыўся прыстасаваць яе да патрэб практычна ўсіх абласцей прамысловасці, а не толькі прадуктовай. У большай меры гэта зацвярджэнне тычыцца ЗША, так як там з гэтага збожжавага атрымліваюць масу, прыдатную для вытворчасцяў кансервы, падгузнікаў, батарэек, цыгарэт і не толькі. І гэта ўсё не засланяе асноўную функцыю кукурузы - накарміць чалавека. Існуе мноства рэцэптаў яе падрыхтоўкі, але застаецца пытанне, ці можна ёсць кукурузу сырой?

сыраядзенне

У апошнія гады вельмі распаўсюджаным стала такі кірунак здаровага харчавання, як сыраядзенне. Прыхільнікі дадзенага рацыёну сцвярджаюць, што любая тэрмічная апрацоўка проста забівае прадукты, таму іх варта ўжываць у волкім выглядзе. Такім чынам у ежы захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы, і арганізм ад гэтага віду харчавання будзе больш моцным і здаровым. Такія людзі на пытанне, ядуць Ці сырую кукурузу, адкажуць станоўча. Яна вельмі сакавітая і далікатная на густ. Акрамя таго, у ёй маецца мноства вітамінаў і мінералаў, якія не руйнуюцца пад уздзеяннем тэмпературы, а адразу трапляюць у кішачнік і хутка ўсмоктваюцца ў кроў. Калі ўжываць яе рэгулярна, то гэта дапаможа назаўжды забыцца пра цяжар у жываце і завалах. Але варта разумець, што сырая кукуруза можа мець мноства мікраарганізмаў, якія выклікаюць запаленчыя і інфекцыйныя працэсы, таму яе варта добранька вымыць.

харчовая каштоўнасць

Сырая кукуруза ў пачатках па большай частцы складаецца з вугляводаў, таму яна мае дастаткова высокую каларыйнасць для прадукту расліннага паходжання, а менавіта ў 100 грамах зерняў змяшчаецца 93 калорыі. А ад калі яе зварыць, харчовая каштоўнасць павышаецца аж на 30 калорый, што не вельмі парадуе аматараў гэтага збожжавага, якія сочаць за сваёй фігурай. Кансерваваная кукуруза менш каларыйная, чым вараная, але ўсё ж перавышае паказчык сырой. Яна мае 119 калорый на 100 г. Таму, каб не нашкодзіць постаці, ўжываць яе трэба ва ўмераных колькасцях. Як ужо гаварылася, кукуруза мае павышанае ўтрыманне вугляродаў (21,7 г), бялкоў ж у ёй трохі (3,3 г), як і тлушчаў (1,4 г). Такім чынам, карысць сырой кукурузы для падтрымання свайго вагі нашмат больш, чым ад той, якая была дадаткова апрацавана.

склад

У сырам выглядзе палова кубкі гэтага збожжавага змяшчае 2,1 г клятчаткі і 66 калорый, у той час як у адварным выглядзе - 2,3 г клятчаткі і 88 калорый. Што зноў-такі даказвае вялікую карысць неапрацаванага прадукту. Мінеральны і вітамінавы склад таксама вельмі багаты, што кажа аб высокіх лячэбных уласцівасцях кукурузы. У ёй утрымліваюцца вітаміны Е, Да, У, D, З, РР, фалійная і аскарбінавая кіслата, крухмал, магній, нікель, медзь, фосфар і калій. Ёй не чужыя тоўстае і эфірнае масла, инозид, кароціноіды, сапониты, филохиониты, пантатэнавая кіслата, каседеподобные рэчывы. Такім чынам, кожная з гэтых складнікаў, калі малочная кукуруза ўжываецца сырой, у нязменным выглядзе трапляе ў арганізм і насычае яго здароўем.

Дапамагчы пры захворваннях

Не так даўно былі праведзены даследаванні, якія дапамаглі высветліць, што рэгулярнае паглынанне кукурузы прыводзіць да памяншэння рызыкі развіцця захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы, інсульту і дыябету. Бо гэты прадукт багаты на харчовыя валакна, абалоніну і вітаміны, якія актыўна ўплываюць на метабалізм і значна яго павышаюць. Гэта дае магутны штуршок для павышэння імунітэту і здароўя чалавека ў цэлым. Дыетолагі кажуць пра карысць кукурузы для пажылых людзей пры ўмове, калі яны будуць яе правільна ўжываць. У жоўтых зернях назапашана велізарная колькасць кароціноіды, якія лічацца лепшым памочнікам для захавання выдатнага гледжання. Але трэба разумець, што ўсе гэтыя карысныя ўласцівасці мае маладая кукуруза ў пачатках, а не старая, якая вельмі цяжка засвойваецца.

алей

Адным з самых карысных прадуктаў, які здабываюць з кукурузы, з'яўляецца алей. Яго вырабляюць з зародкаў саспелых насення. Калі прымаць яго 2 разы на суткі па 1 лыжцы, то можна назаўжды забыцца аб астме, захворваннях скуры і мігрэні. Такая працэдура паскорыць абмен рэчываў, павысіць тонус жоўцевай бурбалкі. Каштоўна гэта алей таксама і тым, што ў ім утрымліваюцца ненасычаныя тлустыя кіслоты (ліноленовая, арахидоновая і лінолевая) і фасфатыдаў. Яны рэгулююць колькасць халестэрыну, так як злучаюцца з ім і ператвараюць у растваральнае рэчыва, якое не можа адкладзецца на сценках сасудаў. Акрамя гэтага, фасфатыдаў ўваходзяць у склад тканін галаўнога мозгу. Яны спрыяюць большай назапашвання бялкоў і зніжаюць узровень шкодных тлушчаў. Кажучы пра тое, ці можна ёсць кукурузу сырой, варта памятаць, што менавіта сырое нерафінаваны алей з'яўляецца магутным прафілактычным сродкам пры лячэнні атэрасклерозу, цукровага дыябету і атлусцення.

небяспечныя ўласцівасці

Нягледзячы на ўсю сваю каштоўнасць, у гэтага прадукту маюцца супрацьпаказанні. Калі чалавек хварэе трамбозам, тромбафлебітам або падвышанай згусальнасцю крыві, то яму лепш устрымацца ад ужывання кукурузы. Таксама пры зніжаным апетыце і малой масе цела ён не пажаданы. У перыяд абвастрэння язвы ўжыванне гэтых зерняў можа толькі пагоршыць стан. На пытанне, ці можна ёсць кукурузу сырой, медыкі даюць станоўчы адказ. Але варта абараняцца ад нямытых пачаткаў, бо гэта можа прывесці да з'яўлення гельмінтаў, дыярэі.

Кожны з гэтых пунктаў выкарыстоўваецца і ў дачыненні да звычайнай кукурузе. Але ў наш час сталі праблемай мадыфікаваныя прадукты, якія вельмі неадназначна ўплываюць на арганізм. Змены ў геном узроўні гэтай расліны былі ўнесены з мэтай знішчэння шкоднікаў. У ходзе даследавання аказалася, што атрутная пылок расліны забівае ўсіх казурак, а не толькі паразітаў. Лічыцца, што на чалавека гэты эфект не распаўсюджваецца, але многія краіны ўсё ж забаранілі выкарыстанне мадыфікаванай кукурузы. Шкоду таксама можа нанесці папкорн, так як ён лічыцца стравай з фаст-фуда і падрыхтаваны на транс-тлушчах. А яны, як вядома, прыводзяць да атлусцення і алергіям.

Такім чынам, многія людзі задаюцца пытаннем, ці можна ёсць кукурузу сырой. Дыетолагі і лекары кажуць пра тое, што можна. Бо яна вельмі карысная і смачная. Калі ў чалавека няма захворванняў, якія б не дазвалялі яму гэта рабіць, то рэгулярнае ўжыванне гэтага прадукту і яго вытворных толькі падыме здароўе і тонус ўсяго арганізма.