Які вітамін у малацэ і чым ён карысны?

Малако - гэта белая вадкасць, якая выпрацоўваецца малочнымі залозамі млекакормячых (у тым ліку людзей), якая утвараецца для таго, каб карміць нашчадства, пакуль яно не будзе гатова да ўжывання цвёрдай ежы.

Малако змяшчае шматлікія каштоўныя пажыўныя рэчывы і можа прапанаваць цэлы шэраг пераваг для здароўя. Кальцый, напрыклад, можа прадухіліць астэапароз. Ніхто не спрачаецца з тым, што дзіця атрымлівае асноўныя вітаміны пры кармленні грудным малаком. Якія ж карысныя рэчывы ўтрымлівае каровіна малако? Ці ўсім яно трэба?

Варта адзначыць, што некаторыя людзі не здольныя пераварваць лактозу (цукар у малацэ), пасля таго як іх адымаюць ад грудзей. Гэта адбываецца таму, што арганізм ужо не вырабляе дастатковай колькасці фермента, вядомага як лактаза. Менавіта яна неабходна для правільнага пераварвання малака. Калі ж такі непераноснасці няма, варта разгледзець гэты прадукт, як рэгулярную частку рацыёну.

Якімі вітамінамі багата малако?

Многіх цікавіць пытанне, ці з'яўляецца малако карысным прадуктам. Адказ на яго адназначны. Малако - гэта адначасова пажыўны і смачны напой. Узровень розных карысных рэчываў у ім вельмі высокі, пры параўнальна невялікай колькасці калорый.

Гэты асвяжальны прадукт можа выкарыстоўвацца ў якасці асновы для іншых напояў, асабліва для гарачага шакаладу ці кава. Малако таксама з'яўляецца асноўным інгрэдыентам пудынгаў, крэмаў і мусаў, і часцяком бывае ўключана ў рэцэпты супаў, соусаў і выпечкі.

Карысць для здароўя

Малако змяшчае карысныя рэчывы, без якіх немагчыма звычайнае функцыянаванне арганізма, у тым ліку кальцый, вітамін D і калій. Спецыялісты рэкамендуюць дарослым і дзецям ва ўзросце 9 гадоў і старэй спажываць па тры порцыі малака кожны дзень. Пад адной порцыяй пры гэтым мяркуецца адзін шклянку змяшчальнасцю 250 мл.

Які вітамін у малацэ прысутнічае заўсёды? Даказана, што малако і малочныя прадукты забяспечваюць патрэбную колькасць пажыўных рэчываў для ўмацавання касцей, у прыватнасці кальцый, вітамін D, бялок, фосфар, магній, калій, вітаміны B ₁₂ і цынк. Гэты факт агульнавядомы, аднак карысць прадукта не абмяжоўваецца толькі гэтым.

Малако з'яўляецца важным кампанентам дыеты, распрацаванай для зніжэння высокага крывянага ціску. Навукова даказана, што рацыён харчавання, які ўключае ў сябе тры порцыі абястлушчанага малака, ёгурта або сыру, а таксама ад 8 да 10 порцый садавіны і агародніны ў суткі, зніжае рызыку сардэчных захворванняў і інсульту.

Цукар не дадаецца да неразведзенага, абястлушчаны, а таксама які валодае паніжаным утрыманнем тлушчу малака. Натуральная слодыч прадукту дасягаецца за кошт прыродных цукроў (галоўным чынам, лактозы), якія змяшчаюцца ў ім.

Разам з тым, даданне цукру ці іншых напаўняльнікаў не ўплывае на карысныя складнікі напою. Наяўнасць пажыўных рэчываў у араматызаваных малочных прадуктах аналагічна зместу у натуральным. Таму, калі задавацца пытаннем, якія вітаміны ў згушчанае малако або шакаладным, адказ відавочны. Хімічны склад прадукту адносна карысных рэчываў будзе аналагічны, неабходна толькі ўлічваць ўтрыманне цукру і іншых дадаткаў.

Што такое вітаміны?

Якія вітаміны ўтрымліваюцца ў малацэ заўсёды? Ён ўтрымлівае большасць гэтых карысных злучэнняў у сваім натуральным выглядзе. Тлушчараспушчальныя вітаміны А, D, Е і К знаходзяцца, галоўным чынам, у малочным тлушчы, пры гэтым Да прысутнічае ў меншай колькасці. Вітаміны групы В знаходзяцца ў воднай часткі напою. Каб ацаніць неабходнасць гэтых рэчываў для арганізма, варта разумець, што гэта такое.

Вітаміны з'яўляюцца асноўнымі арганічнымі злучэннямі, неабходнымі ў рацыёне. Большасць з іх не сінтэзуюцца самастойна (хоць маецца некаторы сінтэз мікрафлорай у кішачніку). Такім чынам, якой вітамін у малацэ прысутнічае найбольш адчувальна? У першую чаргу, гэта тлушчараспушчальныя злучэння:

Вітамін А ці рэтынол. Рэчыва, неабходнае для нармальнага функцыянавання арганізма. Часам у малацэ можна заўважыць жоўты малочны тлушч, які абумоўлены больш нізкай эфектыўнасцю ператварэння β-каратыну ў рэтынол. Па гэтай прычыне лепш не купляць такі напой. У некаторых краінах малако дадаткова ўзбагачана вітамінам А.

Вітамін D, які праяўляе высокую антиракитическую актыўнасць у арганізме, удзельнічаючы ў абмене рэчываў у костках, ўсмоктванні кальцыя ў кішачніку і іншых тканінах. Малако часта ўзбагачаецца вітамінам D дадаткова.

Вітамін Е або такаферол - гэта антыаксідант, які абараняе ліпіды. У малацэ прысутнічаюць яго невялікая колькасць.

Колькі вітаміна А ў малацэ?

Адказам на пытанне, «які вітамін у малацэ прысутнічае заўсёды», будзе рэтынол. Выпіваючы шклянку напою два ці тры разы на дзень, вы можаце павялічыць спажыванне гэтага патрэбнага злучэння, а таксама іншых пажыўных рэчываў.

Шклянку суцэльнага малака змяшчае 112 мікраграмаў вітаміна А. Гэта 16 адсоткаў ад 700 мікраграмаў, рэкамендаваных у якасці штодзённага спажывання для жанчын, і 12 працэнтаў з 900 - для мужчын. Адзін шклянку 2-адсоткавага малака змяшчае 134 мікраграма, а 1-адсоткавага - 142. Найбольшая колькасць вітаміна А вы зможаце атрымаць з абястлушчанага малака, якое змяшчае 149 мікраграмаў на шклянку напою.

Функцыі вітаміна А

Атрымаўшы адказ на пытанне, якога вітаміна больш за ўсё ў малацэ, неабходна даведацца яго карысныя ўласцівасці. Агульнавядома, што рэтынол дапамагае падтрымліваць здароўе вашых вачэй і вастрыню зроку, але яго карыснае ўздзеянне на арганізм гэтым не абмяжоўваецца. Ён таксама гуляе важную ролю ў забеспячэнні добрага стану вашай скуры і мяккіх тканін, а таксама падтрымлівае трываласць касцей і зубоў. Арганізму трэба пэўную колькасць вітаміна А, каб сінтэзаваць белыя крывяныя клеткі, якія дапамагаюць змагацца з інфекцыямі. Акрамя таго, рэтынол дзейнічае як антыаксідант. Гэта азначае, што ён дапамагае абараніць клеткі вашага арганізма ад пашкоджанняў, якія могуць выклікаць хранічныя праблемы са здароўем (такія як сардэчна-сасудзістыя захворванні і рак).

Акрамя таго, у кожным шклянцы малака змяшчаецца каля 20 працэнтаў ад сутачнай нормы вітаміна D, у якім мае патрэбу ваша цела кожны дзень. У многіх людзей сёння назіраецца недахоп гэтага рэчыва, таму неабходна сур'ёзна ставіцца да свайго рацыёну.

Што такое вітамін D?

Вітамін D з'яўляецца тлушчараспушчальныя вітамінам. Гэта азначае, што ваш арганізм можа назапашваць яго ў печані і тлушчавых клетках, што спрыяе паглынання кальцыя, дапамагае ва ўмацаванні цягліц і падтрымлівае імунную сістэму. Няздольнасць задаволіць вашыя паўсядзённыя патрэбы ў ім ўплывае на крэпасць вашых костак. У выніку развіваецца стан, вядомае як рахіт (у дзяцей) і остеомаляция (у дарослых).

Натуральныя крыніцы і ўздзеянне на арганізм

Вельмі нешматлікія прадукты ўтрымліваюць вітамін D у яго натуральным выглядзе. Тоўстая рыба (рыба-меч, ласось і тунец) і яечны жаўток ўтрымліваюць яго ў найбольшым колькасці. Акрамя таго, прысутнічае ён і ў ялавічнай печані. Паколькі вітамін D з'яўляецца тлушчараспушчальныя і назапашваецца ў арганізме, малочны тлушч, які змяшчаецца ў суцэльным малацэ, змяшчае некаторы колькасць гэтага рэчыва, якое залежыць ад спажывання жывёлам карыснай ежы і ўздзеяння сонца.

Высокі ўзровень вітаміна D падтрымлівае вытворчасць серотоніна - гармона, звязанага з настроем, апетытам і сном. Дэфіцыт гэтага злучэння часта звязаны з дэпрэсіяй, хранічнай стомленасцю і ПМС. Кажучы пра тое, які вітамін у малацэ прысутнічае заўсёды, варта назваць гэта рэчыва. Акрамя таго, малочныя прадукты часта выпускаюцца ўзбагачанымі вітамінам D дадаткова.

Дадатковыя пажыўныя рэчывы

Якія вітаміны ў малацэ каровіным сустракаюцца яшчэ, акрамя вышэйпералічаных? Яно таксама можа ўтрымліваць невялікая колькасць вітаміна Ў ₂ ці рыбафлавіну, B ₁₂ і зусім трохі - B ₆ (каля 0,1 міліграма на шклянку). Некаторыя з гэтых злучэнняў, асабліва А і рыбафлавін, руйнуюцца пад уздзеяннем святла, таму малако, якое захоўваецца ў празрыстых кантэйнерах, будзе мець больш нізкі ўзровень пажыўных рэчываў.

Адзін шклянку 1-, 2-адсоткавага або абястлушчанага малака забяспечвае вам каля траціны ад той нормы кальцыя, якую вы павінны спажываць кожны дзень (каля 1000 міліграмаў). Такое ж колькасць напою таксама дае прыкладна 32 працэнты ад нормы фосфару, які вам неабходны на штодзённай аснове (700 міліграмаў). Фосфар ўзаемадзейнічае з кальцыем для нарошчвання касцяной масы і падтрымання здаровай шкілетнай сістэмы.

Якое малако лепш абраць?

Выбірайце 1-працэнтнае або абястлушчанае малако, таму што гэтыя версіі ўтрымлівалі нашмат ніжэй насычаных тлушчаў, чым суцэльны прадукт. Акрамя таго, такі напой мае ў сваім складзе трохі больш вітаміна А, чым больш тоўсты, і пры гэтым ўключае ў сябе столькі ж кальцыя, фосфару і вітаміна D. Заменіце ваду малаком, калі вы робіце аўсянку або выкарыстоўвайце яго ў рэцэптах супу замест курынага або ялавічнага булёна.