Хатняе марожанае "Фруктовы лёд": рэцэпт

Марозіва «Фруктовы лёд" любяць і дзеці, і дарослыя. Гэты прадукт не толькі асвяжальны і смачны, але і карысны. Бо рыхтуецца такое марозіва з соку і мякаці саспелых садавіны. Уся хараство гэтага дэсерту адчуваецца летам, калі на вуліцы становіцца горача і душна.

Крамны «Фруктовы лёд» - карысць ці шкода?

На жаль, вытворцы ўсё часцей адыходзяць ад тэхналогій з выкарыстаннем натуральнай сыравіны. Таму, як бы дзіўна гэта ні гучала, марожанае, набытае ў краме, часцяком аказваецца сумессю сінтэзаванага сіропу з густам садавіны, штучных фарбавальнікаў і хімічных араматызатараў. Вось і атрымліваецца, што набыты замарожаны сок прыносіць людзям не толькі шкода, але і непатрэбныя калорыі.

Дык навошта плаціць за бескарысны прадукт? Многія гаспадыні паспяхова выходзяць з якая стварылася сітуацыі. Таму што, ведаючы пра тое, як зрабіць хатняе марозіва (фруктовы лёд), можна радаваць дамачадцаў хоць кожны дзень. Тым больш што рыхтуецца такі ласунак досыць хутка, а ў якасці зыходных інгрэдыентаў падыдуць абсалютна любыя сокі, садавіна і ягады.

Хатняе марозіва сваімі рукамі: некалькі карысных саветаў

Аб карысці садавіны і іх каштоўнасці для нашага арганізма сказана нямала. Значыць, і прыгатаванае страва з замарожанай мякаці гаючых плёну не толькі дапаможа асвяжыцца ў гарачае надвор'е, але і падорыць усе карысныя мікра- і макронутриенты, якія змяшчаюцца ў іх. Нізкая каларыйнасць такога марожанага будзе яшчэ адным станоўчым момантам. Часу на прыгатаванне такога карыснага і асвяжальнага прысмакі спатрэбіцца зусім няшмат. Усяго некалькі хвілін - і найсмачны дэсерт амаль гатовы. Зараз застаецца толькі яго замарозіць.

Сёння існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі гэтага дэсерту. Яны могуць адрознівацца па складзе інгрэдыентаў і ўзроўню складанасці. Аднак падрыхтоўка хатняга прысмакі нават па самым скаладаным рэцэпце не даставіць асаблівых клопатаў, калі прытрымлівацца некалькіх рэкамендацый і не адступаць ад прапанаваных рэцэптур. Хоць некаторая імправізацыя, калі яна тычыцца выбару садавіны ці іх сумесяў, цалкам дапушчальная, бо варыянтаў падрыхтоўкі хатняга марожанага мноства, а вось стандартнага рэцэпту такога дэсерту няма.

Існуе некалькі правіл, якіх варта прытрымлівацца:

• Перад падрыхтоўкай садавіна неабходна старанна памыць і абсушыць.
• Уся выкарыстоўваная посуд павінна быць чыстай.
• Некаторыя садавіна і ягады, напрыклад: вішня, абляпіха, лімоны, апельсіны яблыкі і да т.п. - могуць мець кіслы густ. Перад тым як закласці фруктовую масу ў форму для замаразкі, яе неабходна паспрабаваць. Калі прыгатаванае пюрэ або сок апынецца кіслым, трэба абавязкова дадаць трохі цукру або салодкага сіропу.
• Каб палепшыць смакавыя характарыстыкі пладоў, а таксама паскорыць час замаразкі, у сок або фруктовую масу дадаюць цукровы сіроп, які рыхтуецца з суадносін 100 грам цукру на 500 грам пладовага сыравіны.
• Каб прыгатаваць сіроп, неабходна засыпаць у невялікую рондаль адмераныя колькасць цукру, дадаць трохі вады і давесці да кіпення. Памешваючы салодкі раствор, яго даводзяць да кіпення і вараць да поўнага растварэння цукру. Астылы сіроп змешваюць з натуральным сокам, разліваюць па формачках і ставяць у маразілку на 20-30 хвілін. Пасля таго як сумесь трохі зацвярдзее, у яе можна ўсталяваць драўляныя палачкі і пакінуць да поўнай замаразкі.

Найсмачны дэсерт з соку

Выкарыстанне натуральных сокаў - адзін самых простых рэцэптаў хатняга марожанага. Фруктовы лёд, прыгатаваны па гэтай методыцы, захоўвае ўсе карысныя і пажыўныя ўласцівасці пладоў. Каб прыгатаваць смачны, асвяжальны і малакаларыйную прадукт, спатрэбіцца любы натуральны сок і прыдатныя формы. Пры жаданні можна зрабіць рознакаляровую вясёлку, напаўняючы і замораживая ёмістасці рознымі натуральнымі напоямі з саспелых ягад і садавіны. Адзіны недахоп - павелічэнне часу падрыхтоўкі, бо перш, чым заліваць чарговы сок, неабходна дачакацца, каб папярэдняя вадкасць замерзла.

Калі да «вытворчаму» працэсу прыцягнуць дзяцей і сумесна прыкласці зусім трохі фантазіі, то можна атрымаць марозіва самых незвычайных формаў: у выглядзе рознакаляровых звяркоў, зорачак або разнастайных кампазіцый.

Замарожаны ягадны мікс

Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту падыдуць любыя садовыя ягады: маліна, клубніцы, парэчка, вішня і іншыя плады. Перад падрыхтоўкай іх трэба трохі расцерці, каб з'явіўся сок. Калі ягады здаюцца кіслымі, то можна дадаць трохі цукровага сіропу, прыгатаванага загадзя. Атрыманай масай напаўняюць формы і змяшчаюць у маразільную камеру. Час замаразкі можа быць ад 4 да 6 гадзін.

Вельмі часта ў фруктовае пюрэ дадаюць цукрова-цытрынавы сіроп. Для гэтага частку ягад пераціраюць праз сіта, перакручваюць праз мясарубку або здрабнеюць у блендере, дадаюць некалькі кропель цытрынавага соку, ваду і цукар. Фруктова-цукровую кашыцу даводзяць да кіпення, вараць да поўнага растварэння цукру і астуджаюць. Атрыманы сіроп дадаюць да ягаднага пюрэ і старанна змешваюць. Затым раскладваюць па формах і замарожваюць, не забыўшыся ўторкнуць драўляныя палачкі праз 20 хвілін пасля пачатку замаразкі. Пры такім рэцэпце марожанага фруктовы лёд атрымліваецца вельмі смачным і духмяным. Дэсерт замярзае хутка, што асабліва важна, калі ў хаце ёсць нецярплівыя дзеці.

Фруктовае марозіва з ёгуртам

Каб прыгатаваць найсмачны дэсерт, неабходна назапасіцца слоічкам натуральнага ёгурта, пажадана без дабавак, і любым відам фруктовага соку - гэта можа быць яблычны, персікавы, апельсінавы, вінаградны і г.д. Перш за ўсё, ёгурт неабходна старанна ўзбіць. Затым у паветраную ёгуртнай масу ўліваецца сок. Атрыманую сумесь раскладваюць па формах і пакідаюць у маразілцы прыкладна на гадзіну, каб маса зацвярдзела. Пасля гэтага па-над застылай ёгуртнай масы наліваюць астуджаны сок і зноў змяшчаюць у маразілку да поўнага застывання марожанага. Фруктовы лёд у хатніх умовах можна ўпрыгожыць цёртым шакаладам або какосавай габлюшкай.

Ласунак, прыгатаванае з фруктовага пюрэ

У якасці асноўных інгрэдыентаў для замарожанага дэсерту можна выкарыстоўваць любыя свежыя садавіна. Помытые і вычышчаныя яблыкі, персікі, абрыкосы, грушы або слівы здрабняюць да аднастайнай масы пры дапамозе блендера. Пры неабходнасці ў атрыманую фруктовую кашыцу можна дадаць трохі цукровага сіропу або некалькі кропель цытрынавага соку. Сумесь раскладваюць па формах і змяшчаюць у маразільную камеру да поўнага застывання. Дарэчы сказаць, атрыманае хатняе марожанае - фруктовы лёд з пюрэ, падрыхтоўваецца і замарожваецца ані не даўжэй і не складаней, чым іншыя астуджальныя дэсерты з розных саспелых пладоў. Яго надзвычайны густ парадуе ўсіх дамачадцаў.

Кавалачкі садавіны, дададзеныя ў марозіва

Фруктовы лёд з кавалачкамі садавіны - страва незвычайнае і вельмі смачнае. Для яго прыгатавання спатрэбіцца цукровы сіроп, які паскорыць працэс застывання пладоў. Для гэтага ў 1 шклянку кіпеню дадаюць 4 сталовых лыжкі цукру і кіпяцяць сіроп на працягу 5 хвілін. Гарачым растворам заліваюць садавіна і даюць ім астыць. Затым масу раскладваюць па формачках і ставяць у замарозку на 2-3 гадзіны.

Формы для падрыхтоўкі марозіва ў хатніх умовах

Рэцэптаў фруктовага лёду мноства, але ў чым прыгатаваць гэты цудоўны дэсерт? Тут на дапамогу прыйдуць адмысловыя формачкі, набытыя ў краме, розныя вазачкі і креманке. Іх можна знайсці практычна ва ўсіх гандлёвых кропках, якія спецыялізуюцца на продажы гаспадарчых тавараў або посуду. Аднак пры паходзе па гэтых крамах мы не заўсёды памятаем аб такой дробязі, як формочка для марожанага. Таму замест іх часцяком выкарыстоўваюць розныя пластыкавыя шкляначкі і ванначкі ад ёгуртаў і творожком. Многія прыстасаваліся замест спецыяльных формаў выкарыстоўваць чыстыя дзіцячыя пасочки для гульні ў пясочніцы. Гэта нават пацешна - рабіць рознакаляровыя дэсерты ў такіх формах. А для дзяцей такі працэс - сапраўднае свята!