Традыцыйнае страва Расіі: што прынята рыхтаваць у нашай краіне

Якое традыцыйнае страва ў Расеі? Гэтае пытанне часта цікавіць жыхароў іншых дзяржаў і гасцей краіны. Пірагі, квашаніна, капусту, бліны і, вядома ж, кашы - тое, чым славіцца наша нацыянальная кухня. Усім турыстам хочацца пакаштаваць традыцыйныя рускія стравы. Рэцэпты іх прыгатавання вядомыя з даўніх часоў і да гэтага часу карыстаюцца вялікай папулярнасцю.

Што рыхтуюць у Расіі?

Як і іншыя, руская кухня падзелена на некалькі складнікаў: закускі, супы, выпечка, гарачыя мясныя і рыбныя стравы. Пагаворым пра іх падрабязна.

закускі

Вінегрэт, салёная селедочка па-хатняму, розныя марынаваныя гародніна: агуркі і памідоры - гэта толькі малая частка закусак, папулярных у Расіі. Часцяком яны даволі рэзкія і вострыя. Падаюць закускі з рознымі заправамі і соусамі. Напрыклад, хрэн, гарчыца, квас, часнык. Традыцыйнае страва Расіі - квашаніна. Ён рыхтуецца з свінога або ялавічнага мяса шляхам доўгай варэння прадукту. Для апетытнага знешняга выгляду ў яго дадаюць розныя карэнні і гародніна. Варанае мяса аддзяляюць ад костак, наразаюць дробнымі кавалачкамі, раскладваюць па формах і заліваюць булёнам. Некалькі гадзін у халадзільніку - і страва гатова. Самым лепшым соусам для квашаніны лічыцца хрэн.

супы

Без супаў не абыходзіцца ні адна кухня свету. Капуста, салянка, вуха, расольнік - самыя вядомыя першыя стравы. Нельга не згадаць халодны суп з назвай "халаднік". Яго асноўны з'яўляецца хлебны квас, у якасці інгрэдыентаў выкарыстоўваюць розную зеляніну. Часта суп рыхтуюць з даданнем мяса і бульбы. Халаднік можна рабіць не толькі на квасе. Кефір, смятана, сыроватка, расол - усё гэта падыходзіць для халоднага супу. Падаваць яго прынята ў халодным выглядзе.

выпечка

Руская кухня неймаверная без выпечкі. На Русі дарагіх гасцей сустракалі хлебам і соллю. Толькі ў рускай мове існуе выраз «Хлеб усяму галава». Усе значныя святы не абыходзяцца без выпечкі. На Масленіцу пякуць бліны, на Вялікдзень - кулічы. Акрамя гэтага, на стол заўсёды падаюцца аладкі і кулябякі, расцегаі і сырнікі. Але традыцыйнае страва Расіі - гэта піражкі, прыгатаваныя на хлебнай заквасцы. Пякуць іх з бульбай, грыбамі, капустай, яйкам, шчаўем і лукам.

мясныя стравы

У Расіі ўжываюць у ежу ўсе віды мяса. У нашай краіне не існуе абмежаванняў, як, напрыклад, у мусульман. Бараніна, свініна, ялавічына, птушка - для гэтых гатункаў мяса прыдумана велізарная колькасць рэцэптаў. Адны з самых папулярных страў - гэта гуляш, адбіўныя, спякотнае, фаршыраваная птушка. Традыцыйнае страва Расіі - пельмені. Іх робяць як для святочнага стала, так і для звычайнага паўсядзённага абеду. Падаюць пельмені са смятанай.

Рыбныя стравы

Руская кухня багатая рознымі рэцэптамі рыбных страў. Азёры, рэкі і мора заўсёды давалі людзям даступную і смачную ежу. Асабліва каштоўнымі лічацца асятровыя і ласосевыя пароды. Рыбу тушаць, вараць, смажаць і, вядома ж, фаршуюць. Традыцыйнае страва Расіі, да таго ж адно з самых смачных на святочным стале, - фаршыраваная шчупак. Нельга забыць і пра такі дэлікатэс, як чырвоная і чорная ікра. Яе падаюць з блінамі на Масленіцу. Руская кухня налічвае мноства розных рэцэптаў. Некаторыя з іх вядомыя з самых даўніх часоў і дайшлі да нас практычна без змен.