Хатняя гарчыца: рэцэпт прыгатавання

Хатняя гарчыца - гэта выдатнае дадатак да разнастайных мясных, рыбных страў, а таксама супам. Калі нашмараваць яе на хлеб, то можна сказаць: «Пальчыкі абліжаш!» Яе можна дадаць у запраўку для салат. Зможа надаць пікантны густ любога стравы хатняя гарчыца. Рэцэпт яе прыгатавання свой ў кожнай гаспадыні і, як правіла, перадаецца з пакалення ў пакаленне. У цяперашні час у крамах прадстаўлена мноства розных відаў гатовай гарчыцы з разнастайнымі дадаткамі - хрэнам, бураком, перцам і інш. Аднак акрамя смакавых дабавак у ёй прысутнічае шмат кансервантаў, фарбавальнікаў, загушчальнікаў і стабілізатараў. Не варта ўсё гэта ўжываць у ежу, калі можа быць папросту прыгатавана хатняя гарчыца, рэцэпт якой вы заўсёды можаце знайсці ў мамінай кулінарнай кнізе ці запытацца ў сяброўкі. Яна будзе значна больш карысна, а па гусце не саступіць крамных аналагам. Яе падрыхтоўка адбярэ ў вас зусім трохі часу, пры гэтым колькасць шкодных дабавак роўна нулю.

Акрамя ўсяго іншага, у хатніх умовах вы зможаце прыгатаваць такое яе колькасць, якое вам неабходна, тады як крамную часта даводзіцца выкідаць, выдаткаваўшы толькі палову ці траціну слоічкі. Яна можа быць вельмі і вельмі вострай або мяккай, ледзь з гарчынкай або салодкай на густ - усё гэта хатняя гарчыца. Рэцэпт яе прыгатавання мы зараз вам распавядзем. Дарэчы, іх існуе некалькі. Вось адзін з варыянтаў яе падрыхтоўкі.

Інгрэдыенты: гарчычны парашок - пяцьдзесят грам, дзвесце мілілітраў кіпячонай вады, падлогу чайнай лыжкі цукровага пяску, соль - на кончыку нажа, сталовая лыжка расліннага алею, воцат.

А зараз пагаворым пра тое, як прыгатаваць хатнюю гарчыцу.

Заліваем цёплай кіпячонай вадой гарчычны парашок. Чым гарачае - тым мякчэй густ. Змяшчаем у цёплае месца на дзесяць гадзін. Затым зліваем абаранілася лішнюю вадкасць, дадаем соль і цукар. Далей ўліваем алей і воцат - па жаданні. Ён надае яшчэ трохі вастрыні. Выхад прадукту - каля ста грам.

Вось яшчэ адзін варыянт. Выбірайце любы на густ. Гарчыца хатняя: рэцэпт на расоле.

Прадукты: шклянку гарчычнага парашка, шклянку расола капусты, трошачкі воцату, сталовая лыжка сланечнікавага алею. Магчыма даданне чорнага, чырвонага перцу ці іншых рэзкіх затавак.

Парашок высыпаем ў глыбокую пасудзіну і паступова ўліваем расол. Дадаем цукар і алей. Усе змешваем вельмі старанна, каб не было камякоў. Даем настаяцца пад вечкам у цёплым месцы дванаццаць гадзін. Спецыі можна дадаваць да спадобы. Незвычайны водар можа надаць ёй мушкатовы арэх, а дадатковую вастрыню - хрэн. Чайная лыжачка за зерне мёду зробіць яе мяккай, саладкавай і вельмі духмянай.

Хатняя гарчыца, рэцэпт якой мы апісалі вышэй, не захоўваецца доўга, таму робяць яе невялікімі порцыямі, інакш яна можа змарыцца і страціць усю сваю вастрыню і пікантнасць.

На самай справе ў кожнай гаспадыні напэўна знойдуцца свае сакрэты падрыхтоўкі, а калі ў вас іх пакуль няма, вы можаце эксперыментаваць і прыдумляць свае.