Хатні пірог з мясам і грыбамі: лепшыя рэцэпты

У кулінарнай кнізе кожнай доследнай гаспадыні маецца не адзін рэцэпт духмянай хатняй выпечкі. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся, як прыгатаваць смачны пірог з мясам і грыбамі, які абавязкова трапіць у вашу калекцыю.

Варыянт з смятаны тэсту

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што ён дазваляе хутка спячы пышны хатні пірог з даступных інгрэдыентаў. Для яго падрыхтоўкі не патрабуецца занадта шмат часу і высілкаў. Да таго ж на вашай кухні заўсёды маецца вялікая частка патрэбных інгрэдыентаў. Перад тым як спячы пірог з шампіньёнамі, праверце, ці ёсць у вашым распараджэнні:

• 150 грамаў маянэзу.
• Тры курыных яйкі.
• 200 мілілітраў смятаны.
• Пакецік разрыхляльніка.
• Пшанічная мука.
• Белы молаты перац.

Што тычыцца начынкі, то для яе падрыхтоўкі вам спатрэбіцца па дзьвесьце пяцьдзясят грамаў грыбоў і свінога-ялавічнага фаршу, тры сталовыя лыжкі адварнога рысу, трохі бальзамічнага воцату, дробка солі і сушеный базілік.

апісанне працэсу

Каб прыгатаваць вельмі смачны пірог, трэба правільна замясіць цеста. Для гэтага ў адной посудзе злучаюць свежыя курыныя яйкі, смятану, маянэз, соль і перац. Ўсё добранька ўзбіваюць венцам. Да атрыманай масе паступова падсыпаюць папярэдне просеянную пшанічную муку і разрыхляльнік. Ўсё добранька вымешваюць да адукацыі не занадта густога тэсту. Па кансістэнцыі яно павінна нагадваць тое, з якога робяць аладкі.

Пакуль цеста спее, можна заняцца начыннем. Для яе падрыхтоўкі ў адной ёмістасці злучаюць фарш, адварной рыс, базілік, бальзамічны воцат, соль і перац. Усё старанна змешваюць і злёгку абсмажваюць на патэльні, змазанай сланечнікавым алеем.

На загадзя падрыхтаваны бляху выкладваюць большую частку тэсту. Зверху змяшчаюць мясной фарш і сырыя нарэзаныя грыбы. Усё гэта заліваюць рэшткамі тэсту. Каб яно лепш размеркавалася па няроўнай паверхні будучага пірага, яго разводзяць невялікай колькасцю малака або кіпячонай вады. Выпякаюць хатні пірог з мясам і грыбамі пры 180 градусах на працягу сарака хвілін.

Варыянт з памідорамі і сырам

Варта адзначыць, што дадзены рэцэпт мяркуе выкарыстанне гатовага пластовага тэсту. Гэта не толькі істотна спрашчае працэс падрыхтоўкі, але і дазваляе зэканоміць вялікая колькасць часу. Перад тым, як ўстаць ля пліты, праверце, ці ёсць на вашай кухні ўсё неабходнае. Каб спячы вельмі смачны пірог, у вашым арсенале павінна быць:

• Чатыры пласціны пакупнога тэсту.
• 200 грамаў сечанага мяса.
• Палова буйной цыбуліны.
• Па 150 грамаў шампіньёнаў і сыру гауда.
• Пара сталовых лыжак сланечнікавага алею.
• Тры саспелых памідора.
• Па адной сярэдняй морквы і цукіні.

Каб прыгатаваны вамі пірог з мясам і грыбамі не зладзілася прэсным і безгустоўным, вышэйзгаданы пералік варта папоўніць соллю і молатым перцам. Акрамя таго, для змазвання вырабы вам спатрэбіцца адно курынае яйка.

алгарытм дзеянняў

Перш за ўсё варта заняцца падрыхтоўкай начыння. Для гэтага ў патэльню, змазаную раслінным алеем, адпраўляюць дробна парэзаны лук і сечанае мяса. Праз некалькі хвілін туды ж змяшчаюць кубікі цукіні і кавалачкі морквы. Усе соляць, перчат і тушаць на працягу чвэрці гадзіны. Праз пятнаццаць хвілін у патэльню дадаюць здробненыя грыбы, яшчэ трохі абсмажваюць і здымаюць з агню.

Форму для выпечкі злёгку апырскваюць халоднай вадой і размяшчаюць у ёй тры пласціны папярэдне раскочанага тэсту. Важна, каб іх боку размяшчаліся внахлест. Зверху выкладваецца астыўшая начынне для пластовага пірага, кружочкі памідора і сыр. Астатнюю пласціну тэсту наразаюць палоскамі і ўкладваюць іх у выглядзе рашоткі. Практычна гатовы выраб змазваюць яйкам і адпраўляюць у духоўку. Выпякаюць пірог пры тэмпературы 200 градусаў на працягу паўгадзіны.

Варыянт з салерай

Варта адзначыць, што па гэтаму простаму рэцэпце можна хутка спячы пажыўны пластовы пірог з мясам і грыбамі. Каб не перапыняць працэс на пошукі адсутнічаюць кампанентаў, загадзя схадзіце па пакупкі ў бліжэйшы магазін. У гэтым выпадку ў вашым распараджэнні павінна знайсціся:

• 300 грамаў шампіньёнаў.
• Па дзве буйных морквы і цыбуліны.
• Пяць зубчыкаў часныку.
• Пара сцеблаў салеры.
• 600 грамаў крамнага пластовага тэсту.
• Кілаграм ялавічыны.
• 200 грамаў цвёрдага сыру.
• Пара сталовых лыжак таматнага падліўкі або кетчупа.
• Палова літра ялавічнага булёна або бутэлька піва.

Каб вашы блізкія змаглі паспрабаваць смачны і сытны пірог з мясам і грыбамі, вышэйпрыведзены пералік варта разнастаіць соллю, папрыка, размарынам, чаборам і чорным перцам. Гэтыя спецыі нададуць выпечцы непаўторны водар.

тэхналогія прыгатавання

На пачатковым этапе неабходна заняцца мясам. Папярэдне помытые ялавічыну апускаюць у рондаль з халоднай вадой і адварваюць да гатовасці. Пакуль мяса кіпіць, можна надаць увагу гародніне. Іх мыюць, вызваляюць ад лупіны і здрабняюць. Шампіньёны, моркву, салера і лук наразаюць сярэднімі кавалачкамі, часнык прапускаюць праз прэс.

Пасля гэтага на пліту адпраўляюць глыбокую патэльню, змазаную раслінным алеем. Калі яна дастаткова нагрэецца, у яе змяшчаюць часнык і лук. Праз некалькі хвілін да іх дадаюць таматавы соус, тыя, што засталіся гародніна і парэзанае кубікамі варанае мяса. Усё гэта соляць, перчат і запраўляюць спецыямі.

Праз некаторы час у патэльню адпраўляюць пару сталовых лыжак мукі і лаўровы ліст. Усё гэта заліваюць півам або булёнам і тушаць на мінімальным агні. Пасля выпарэння вадкасці посуд прыбіраюць з пліты. У практычна гатовую начынне дадаюць палову нацёртага сыру.

У загадзя падрыхтаваную форму для выпякання выкладваюць адну раскочаную пласціну тэсту. Зверху змяшчаюць начынне і прысыпают яе рэшткамі сыру. Усё гэта накрываюць другім пластом тэсту, зашчыпвае краю і змазваюць яйкам. Выпякаюць пірог з шампіньёнамі пры тэмпературы 180 градусаў на працягу паўгадзіны.