Торт "Паветраны снікерс": інгрэдыенты, рэцэпт прыгатавання

Напэўна і ў вашай сям'і знойдуцца ласуны, гатовыя за смачны салодкі торцік і дом прыбраць, і ўрокі хутка зрабіць, і палку ў ваннай прыкруціць. Чым жа можна папесціць сваіх хатніх, каб атрымалася смачна, сытна, нядорага па інгрэдыентаў, ды яшчэ і часу шмат не займала? Прапануем вам спячы торт «Паветраны снікерс», рэцэпт якога адпавядае ўсім заяўленым вышэй параметрах.

Гэта дзіўна лёгкі, пяшчотны і хуткі ў падрыхтоўцы торцік. Ён адрозніваецца прыемным арэхавым густам, праслойка з безэ растае ў роце. «Паветраны снікерс» прынясе праўдзівую асалоду гурманам-сладкоежкам.

Інгрэдыенты для тэсту

Такім чынам, рыхтуем «Паветраны снікерс», інгрэдыенты для яго патрабуюцца простыя і недарагія, што не можа не радаваць. Адразу адзначым, што для падрыхтоўкі гэтага торта спатрэбіцца нямала яек. Канкрэтна для тэсту неабходна будзе шэсць штук. У аснову для тэсту, у каржы, пойдуць толькі жаўткі.

Таксама спатрэбяцца:

• мука - тры шклянкі (200-250 грамаў у шклянцы);
• ванілін - адзін пакецік;
• разрыхляльнік - адна чайная лыжка;
• маянэз (можна замяніць тоўстай смятанай) - адна сталовая лыжка;
• маргарын (замяніць можна сметанковым алеем) - 250 грамаў.

безэ

Рыхтуецца безэ як звычайна, з дапамогай змешвання яечных бялкоў і цукровага пяску. Для дадзенага торта спатрэбіцца восем бялкоў і два шклянкі цукру.

Інгрэдыенты для крэму

Як вядома, калі не прослоя корж торта нейкі крэмавай асновай, то ён атрымаецца сухой і несамавіты на густ. Таму для торта «Паветраны снікерс» мы будзем выкарыстоўваць 500 грамаў якаснага згушчанага малака і трыста грамаў сметанковага масла. Можна браць звычайнае згушчанае малако, а можна выкарыстоўваць варанае. Як каму больш падабаецца.

шакаладная глазура

Які торт без смачнай шакаладнай глазуры? «Паветраны снікерс» не стаў выключэннем. Для шакаладнай глазуры спатрэбяцца пяць лыжак нятлустай смятаны і плітка шакаладу вагой сто грамаў. Знаўцы раяць выкарыстоўваць якасны чорны шакалад, змест какава павінна быць не менш 72%.

Зверху шакаладнай глазуры будзем пасыпаць торцік дробнены арэхамі. Для вобмешкі можна ўзяць грэцкія арэхі, арахіс або любыя іншыя арэшкі, якія любяць у вас дома. Агульная маса арэхаў павінна быць не менш 1,5 шклянкі. Стандартны шклянку, часта выкарыстоўваецца ў рэцэптуры, - гэта 200 грамаў.

падрыхтоўка тэсту

Першае, з чаго варта пачынаць падрыхтоўка любога торта, - гэта, вядома ж, цеста. Для падрыхтоўкі тэсту варта ўзяць ёмістую посуд, у якой будзе зручна змешваць патрэбныя інгрэдыенты, а затым вымешваць атрыманую масу.

Такім чынам, як прыгатаваць «Паветраны снікерс»? Пачынаем з тэсту для коржей - гэта аснова. У падрыхтаваную міску або рондаль засыпаем цукар і разбіваем шэсць жаўткоў з курыных яек. Змешаныя жаўткі з цукрам павінны мець бялёсы адценне, тады яны ўзбітым правільна і дастаткова доўга. Тыя, што засталіся пасля аддзялення жаўткоў вавёркі можна пакуль на час змясціць у халадзільнік. Так пазней яны будуць лепш і хутчэй ўзбіваць падчас падрыхтоўкі безэ.

Маргарын або сметанковае масла варта загадзя выняць з халадзільніка, каб ён трохі Падпаліць пры пакаёвай тэмпературы. Калі часу на гэта ў вас няма, то можна скарыстацца вадзяной лазняй або мікрахвалевай печчу. Але натуральная размарозка алею зручней і правільней.

Ць засланы бялковую масу дадаем размякчаны маргарын, маянэз. Добра вымешваюць. Пасля гэтага прыбаўляем у посуд муку, змешаную з разрыхляльнікаў. Знаўцы раяць пакінуць адзін шклянку мукі пра запас. Ён спатрэбіцца, калі цеста будзе занадта вадкім або для вымешивания масы на апрацоўчай паверхні. Калі разрыхляльніка у вас не знайшлося, то яго заўсёды можна замяніць звычайнай харчовай содай. Толькі яе папярэдне неабходна пагасіць пры дапамозе воцату або цытрынавага соку.

Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць дададзеныя, цеста можна вымешваць на апрацоўчай паверхні. Вось тут-то і спатрэбіцца пакінуты намі загадзя шклянку мукі. Прысыпце стол ледзь мукой, выкладзеце цеста і пачынайце вымешваць. Калі аснова набудзе патрэбную густую кансістэнцыю, яе варта падзяліць на дзве ці тры часткі (гледзячы якія па памеры корж вы будзеце выпякаць). Кожную частку загарніце ў поліэтыленавую харчовую плёнку і пакладзеце ў халадзільнік на паўгадзіны.

Падрыхтоўка бялковай масы

Пакуль цеста лашчыцца і даходзіць у халадзільніку, можна заняцца падрыхтоўкай безэ. Торт «Паветраны снікерс», рэцэпт якога мы прапануем, немагчымы без бялковай асновы. У некаторых рэцэптах сустракаюцца проста каржы, змазаныя крэмам і пасыпаныя дробнены арэшкамі. Але такі торт ўжо ніяк нельга назваць «Паветраны снікерс». Не варта ленавацца ў падрыхтоўцы тартоў. Прыбраўшы адзін інгрэдыент, вы не атрымаеце таго выніку, на які разлічвалі. Ня выкідаць словы з кулінарнай песні.

Такім чынам, рыхтаваць безэ будзем з бялкоў, якія ў нас пакутуюць ў халадзільніку і чакаюць свайго часу. Да іх мы дадаем цукровы пясок і ўзбіваем пры дапамозе міксера. Для таго каб вавёркі былі больш пругкімі і ўзбіваем лягчэй і хутчэй, спецыялісты раяць выкарыстоўваць пару чайных лыжак цытрынавага соку. Але калі цытрын на кухні не аказалася, то можна абыйсціся і без іх.

падрыхтоўка крэму

Крэм для дадзенага торта таксама рыхтуецца з дапамогай міксера. У посуд выкладваем падтаплення сметанковае масла і паступова дадаем згушчанае малако. Крэм павінен атрымацца густоватая. Калі вы бераце звычайную згушчонку, то крэм атрымаецца самаю. Каб пазбегнуць гэтага, можна ўзяць варанае згушчанае малако або дадаць да звычайнага трохі парашка какавы. З яго дапамогай крэм набудзе прыемны карычневы адценне і будзе крыху гушчы.

Падрыхтоўка шакаладнай глазуры

Шакаладная глазура ў торце «Паветраны снікерс» - яшчэ адна важная дэталь. У асобны посуд неабходна наламаць плітку шакаладу. На пліту ставіцца невялікая кастрюля з вадой, зверху змяшчаецца міска з шакаладам. Старайцеся не наліваць шмат вады, яна будзе доўга закіпаць, і шакалад будзе плавіцца даўжэй.

Калі шакалад набудзе вадкую кансістэнцыю, да яго можна дадаваць смятану. Для змешвання міксер выкарыстоўваць не рэкамендуецца. Нам не патрэбны густы крэм, а патрабуецца вадкая «падліўка», якая абгарнуць торт з усіх бакоў. Для змешвання інгрэдыентаў глазуры лепш выкарыстоўваць сіліконавую лапатачку.

выпяканне

На бляху рассцілаюць пергамент (паперу для выпечкі) або змазваем раслінным алеем без паху. Падрыхтаваныя шарыкі тэсту дастаем з халадзільніка і кожны раскочваем досыць тонка. Рассцілаюць цеста на бляху, зверху наносім вялікі пласт бялковай асновы (безэ) і ў духоўку. Яна павінна быць ужо папярэдне разагрэта да 160 градусаў. На такой тэмпературы корж з безэ павінен выпякацца на працягу 10-15 хвілін. Затым тэмпературу ў духоўцы рэкамендуецца зменшыць да 100-110 градусаў, каб падсушыць безэ. Час падрыхтоўкі - 40 хвілін.

У некаторых рэцэптах раяць пакінуць корж дайсці пры выключанай духоўцы яшчэ паўгадзіны. Калі ў вас няма на гэта часу, можна гэтага не рабіць. Але калі часовай запас маецца, то саветам не грэбуйце. Памятаеце: якой бы варыянт вы ні абралі, пераходзіць да наступнага этапу падрыхтоўкі - нанясення крэму і глазуры - варта толькі ў тым выпадку, калі корж досыць астыў.

зборка торта

Калі ўсе два ці тры коржа будуць гатовыя, можна прыступіць да канчатковай зборкі стравы. На першы корж-над безэ нашмароўваюць крэм і пасыпаем дробнены арэхамі. Затым накрываем другім коржом і праводзім тыя ж маніпуляцыі. Апошні корж зверху крэму паліваем шакаладнай глазурай і упрыгожваем арэхавай россыпам.

Па рэкамендацыях старых гаспадынь, такі торт адразу есці не варта. Каб ён набыў неабходны насычаны смак, яму варта дайсці і прахарчавацца. Для гэтага раяць змясціць торт у халадзільнік на 12 гадзін, а лепш на суткі.

Пагадзіцеся, калі вы шукаеце патрэбны рэцэпт, рэкамендацыі вопытных гаспадынь - немалаважны аспект ў выбары стравы. Менавіта таму мы і прапанавалі вам сёння прыгатаваць торт «Паветраны снікерс», водгукі аб якім выключна станоўчыя. Адно яму падабаецца за вытанчаны Арэхава-шакаладны густ. Іншыя рыхтуюць дадзенае страва з-за знаёмага з дзяцінства густу безэ. Трэція кажуць, што «Паветраны снікерс» - вар'яцка смачны дэсерт, які з'ядаецца за адзін прысест. Паспрабуйце і вы прыгатаваць гэтую кулінарнае цуд, парадуйце ласуноў ў вашым доме.