Той, хто любіць пудынг, і часта ходзіць у гостинг ... (рэцэпт пудынгу з яблыкаў).

Ёсць некалькі версій узнікнення пудынгу. Паводле адной з іх пудынг - гэта разнавіднасць аўсянай кашы, зваранай на мясным булёне. Яе запраўлялі арэхамі, мёдам, чарнаслівам і хлебнымі крошкамі, а затым у гарачым выглядзе падавалі на стол. У далейшым, перад падачай на стол пудынг сталі паліваць каньяком і падпальваць. Менавіта такі пудынг рыхтавалі на Каляды жыхары Брытаніі паводле першай версіі.

А вось па другой версіі пудынг ёсць не што іншае, як варыянт мясных кансерваў. Мяса варылі з цукрам і спецыямі, а затым загортвалі ў цеста з чарнаслівам для захоўвання. Назіраючы сучаснае разнастайнасць пудынгаў, складана вызначыць, якая з версій найбольш праўдзівая. Хутчэй за ўсё, абедзве, бо існуе не адзіны рэцэпт пудынгу, а вялікае мноства.

І на пытанне, як рыхтаваць пудынг, ёсць некалькі адказаў. Давайце разбярэмся, якія кампаненты звычайна складаюць пудынг. Пудынг складаецца з адварнога рысу, мукі і белага хлеба, а затым у яго абавязкова дадаюць тлушч, алей, спецыі, фруктовыя або мясныя складнікі. Заліванне для пудынгу паскарае ферментацию складнікаў яго прадуктаў, і складаецца звычайна з яйка з малаком, каньяку, рому, часам нават піва.

Паколькі пудынг сытна і вельмі смачнае страва, а для яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць нават тое, што засталося незапатрабаваным ў халадзільніку, пудынг вельмі хутка набыў папулярнасць ва ўсім свеце. Не кожны рэцэпт пудынгу прыйдзецца вам па густу. Усё ж такі ў кожнага народа свае звычаі і звычкі, у той ліку і ў ежы. Але яблычны пудынг, пышны і салодкі, абавязкова трэба паспрабаваць.

Рэцэпт пудынгу нескладаны. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца цукар (120 г), мука (55г), аўсяныя шматкі (55г), сярэднія яблыкі (6-8 шт.), Па дробцы карыцы і мушкатовага арэха, сметанковае масла (3 ст.л.). «Яблыкі ачысціць і нарэзаць дзелькамі. Патэльню вышмараваць сметанковым алеем і раскласці на ёй яблыкі. Астатнія інгрэдыенты ссоўваць асобна і раскласці на яблыкі. Запякаць у духоўцы на моцным агні, пакуль не з'явіцца румяная скарыначка. Падаюць пірог з ванільным марозівам ».

А вось яшчэ адзін рэцэпт пудынгу з яблыкамі. Трэба будзе 3 яйкі, 3 ст.л. цукру, 3-4 яблыка, 4 ст.л.сухарей, разынкі, любыя садавіна і ягады. «Яблыкі ачысціць, зварыць і працерці праз сіта. Жаўткі змяшаць з цукрам і дадаць у яблыкі. Астуджаныя бялкі ўзбіць да адукацыі пышнай пены, а затым дадаць у яблыкі. Туды ж трэба пакласці разынкі, садавіна і ягады. Выкласці ў змазаную алеем форму і запякаць на працягу 30-40 хвілін. Гатовы пудынг можна ўпрыгожыць свежай садавінай і ягадамі ».

Ну і апошні «смачны» варыянт пудынгу. Для яго вам спатрэбіцца: яблыкі (500г), вада (750 г), цэдра 1 цытрыны, сок 2 цытрын, ром (1ст.л.), цукар, жэлацін (10 пласцінак), салодкае міндальнага масла. "Яблыкі з лупінай нарэзаць і варыць да мяккасці, працерці праз сіта. У атрыманую масу дадаць сок і цэдру цытрыны, ром і цукар па гусце. У жэлацін дадаць ваду па інструкцыі і змяшаць з яблычнай масай. Форму для пудынгу вышмараваць міндальным маслам і выкласці ў яе атрыманую сумесь. Запякаць пры высокай тэмпературы да адукацыі румянай скарыначкі. Ўпрыгожыць пудынг можна ягадамі з варэння ».

Рэцэптаў вельмі шмат, вы можаце выбраць любы ўпадабаны вам варыянт. А напрыканцы хацелася б расказаць пра традыцыі падрыхтоўкі праўдзіва ангельскага пудынгу. Кожны член сям'і абавязкова павінен прыняць удзел у замесе пудынгу. Змешваюць яго з усходу на захад. Гэта робіцца ў гонар мудрацоў, якія наведалі Ісуса. І абавязкова ў любой калядны пудынг трэба змясціць шестипенсовик. Бо той, каму ён дастанецца, абавязкова стане багатым і удачлівым. А упрыгожваць пудынг па традыцыі трэба абавязкова галінкай вастралісту.

Спрабуйце рэцэпты розных пудынгаў і выбірайце той, што ідэальна падыдзе для вас і вашай сям'і. І ён абавязкова стане упрыгожваннем любога святочнага стала.