Тварожныя бісквіты: рэцэпт з фота. Рэцэпт тварожнай крэму для бісквіта

Сучасныя клапатлівыя мамы, якія турбуюць пра здароўе атожылкаў, але не жадаючыя пакідаць іх без дэсертаў, губляюцца ў разважаннях, што б прыгатаваць і смачнае, і не занадта каларыйнае, ды яшчэ і карыснае. Можам параіць ім звярнуць сваю ўвагу на тварожныя бісквіты. Без мукі ў іх не абысціся, Нізкакаларыйнымі яны таксама наўрад ці з'яўляюцца, але ўсё ж такі ласунак значна лягчэй многіх відаў выпечкі і валодае несумненнай карысцю для падрастаючых арганізмаў, у большасць якіх тварог часцей за ўсё і сілаю не ўпіхнуць. А ўжо смачна-то як атрымаецца!

паветраны дэсерт

Паспрабуйце спячы унікальна смачны і пяшчотны бісквіт тварогавы, рэцэпт якога, праўда, прастатой пахваліцца не можа, затое назаўсёды заваюе сэрца і страўнікі ўсіх членаў сям'і. Спачатку трэба заняцца асновай: паўкілаграма тварагу расцерці з чвэрцю кілаграма цукровай пудры, пачкам размякчанага насечанага маргарыну і жаўткамі шасці сярэдняга памеру яек. Калі пачынае праяўляцца аднастайнасць, усыпаць шклянку мукі. Ўзбіванне працягваецца, пакуль не застанецца ні найменшых камячкоў. Канчатковая кансістэнцыя - трохі гушчы, чым оладьевое цеста. У іншай місачцы ўзбіваюцца вавёркі з некалькімі крупкамі солі. Па меры адукацыі шчыльнай пены патроху усыпаць чвэрць кілаграма пудры. Калі пікі стануць стромкімі і ўстойлівымі, абедзве масы акуратна, пажадана драўлянай лапатачкай, каб не парушылася структура бялковага крэму, змешваюцца. Форма прамазваецца маргарынам, притрушивается мукой, у ёй раскладваецца цеста, і будучы тварогавы бісквіт (фота прыкладаецца) ставіцца на паўтары гадзіны ў печ, нагрэтую да 170 градусаў па Цэльсіі. Пад канец можна тэмпературу на некалькі хвілін падняць да 220, каб з'явіўся прыгожы румянец.

далікатнае ласунак

Тварожныя бісквіты гаспадыні ўяўляюць сабе па-рознаму. Вельмі смачна атрымліваецца, калі кісламалочны прадукт выкарыстоўваць у якасці начыння. Спачатку традыцыйна рыхтуецца бісквіт:

1. Падзяляюцца на жаўткі і вавёркі пяць яек.
2. Жаўткі расціраецца з двума лыжкамі цукру, пасля чаго Вымешваць са шклянкай мукі.
3. Бялкі ад яек ўзбіваюцца да стойкасці са шклянкай цукру-пяску.
4. Абедзве масы аб'ядноўваюцца, асцярожна размешваюць; цеста размяркоўваецца ў форме і ставіцца ў духоўку на паўгадзіны пры 170 на градусніку.

Пакуль аснова даходзіць, робіцца начынне. Для яе пакуначак жэлаціну - 220 грамаў - разводзіцца ў палове шклянкі вады, а траціна кілаграма тварагу расціраецца блендеров ў пасту. 300 мілілітраў тоўстых слівак узбіваецца з двума трацінамі шклянкі цукру. Усе кампаненты змешваюцца, да іх усыпаць кавалачкі кансерваваных персікаў ці ананасаў, затым начынне хаваецца на чвэрць гадзіны ў холад. Калі бісквітная аснова астыне, яна рэжацца на каржы паралельна стала, ўнутр ўкладваецца тварожная маса, і ласунак адпраўляецца ў халадзільнік для насычэння і застывання. Ужо пры падачы бісквіт рэжацца і прысыпалі цукровай пудрай.

Цытрынава-тварожныя бісквіты

Тут прапануецца парцыённыя варыянт, у маленькіх формачках. Але, без сумневу, ніхто не забараняе вам зрабіць тварожныя бісквіты па гэтым рэцэпце і вялікіх памераў. З аднаго цытрыны тонка здымаецца цэдра і адціскаецца з яго сок. Яны ўзбіваюцца з кубкам цукру і паловай пачкі сметанковага масла. Пасля дасягнення пышнасці ўводзіцца пачак тварагу, дзве лыжкі смятаны і ў самым канцы - чвэрць кілаграма мукі, змяшанай з лыжачкай разрыхляльніка і шчопанню солі. Атрымліваецца даволі шчыльнае цеста, якое раскладваецца па формачках, прысыпалі міндалем і цукрам і адпраўляецца ў печ на паўгадзіны. Смачней такія тварожныя бісквіты будуць цёплымі.

нестандартны падыход

Гаспадыні, не занадта тыя, хто любіць важдацца з тэстам або якія маюць замала часу на выпечку, усё роўна могуць збудаваць найсмачны бісквіт тварогавы. Рэцэпт загадвае назапасіцца двума стограммовую пачкамі печыва - любога, хоць пераважней ўзяць шакаладнае. Блендеров яно здрабняецца да дробак, злучаецца з цёртым на буйнай тарцы сметанковым алеем (каля траціны стандартнай пачкі) і двума лыжкамі цукру. Кампаненты змешваюцца, каб мешаніна было прыблізна аднастайным. Трэць тэсту прыбіраецца ў халадзільнік, астатняе ўтрамбоўваецца ў форме і дбае чвэрць гадзіны. За гэты час вы паспееце ўзбіць пачак тлустага тварагу з ваніллю і паловай шклянкі цукру. Калі ў масе перастануць трапляцца макулінкі, у яе дадаюцца яйка, лыжка соку цытрыны і дзве - малака. І зноў за міксер. Начынне атрымліваецца як мяккае цеста. Яна размяркоўваецца па гатовым Каржу, накрываецца адкладзенай масай і вяртаецца ў печ на 25 хвілін. Калі ласунак астыне, тварожныя бісквіты наразаюцца зручнымі кавалачкамі і падаюцца да чаю.

Шакаладна-тварожнае задавальненне

Для яго бярэцца 400 грамаў тварагу. Калі ён крупкамі, лепш працерці яго скрозь сіта. У аснову ўбіваюцца тры яйкі і ўсыпаць паўтара шклянкі цукру. Усё гэта добранька узбіваецца. Следам дадаецца размякчанае сметанковае масла (100-грамовы брусочек), лыжка разрыхляльніка і ванілін. Вымешваюць да раўнамернасці, пасля чаго ў цеста дадаюцца тры лыжкі нішчымнага масла, чатыры - какава, і адна - растваральнай, але добрай кавы. Апошняй всеивается мука, паўтара шклянкі. Цеста павінна быць шчыльным, але мяккім. Яно выкладваецца ў змазаную і засыпаную форму, і шакаладна-тварогавы бісквіт прыбіраецца ў печ хвілін на сорак. Рэцэпт паказвае тэмпературу ў 200 градусаў, але нам здаецца, што альбо часу адведзена залішне шмат, альбо нагрэў моцна вялікі. Так што рэгулярна правярайце вашу выпечку. Астываць яна павінна прама ў форме, а ўжо на страве рэжацца на парцыённыя тварожныя бісквіты і прысыпалі цукровай пудрай. Можна і глазурай заліць пры жаданні.

прыхільнікам мультиварки

Не сакрэт, што цуд-апарат лёгка спраўляецца з любой выпечкай. Адымаючы ў кухары, дарэчы, значна менш часу, чым звыклая духоўка. Калі вы хочаце спячы тварогавы бісквіт ў мультиварке, прапануем вам такі варыянт. Міксерам да пабеленай ўзбіваюцца тры яйкі і шклянку цукру. Потым патроху, невялікімі порцыямі, не спыняючы ўзбіваць, дадаюць ўпакоўку тлустага 9% -нага тварагу (пажадана мяккага, ня крошкамі), дзве лыжкі топленага і ледзь астылага масла, шклянку мукі, змяшанай з пакуначкам пекарского парашка і трэцюю шклянкі крухмалу. Для мацнейшай Панадлівыя ў гатовае цеста можна ўмяшаць цукаты і разынкі. Чаша мультиварки прамазваецца кавалачкам масла, у яе выліваецца цеста, на апараце ўключаецца рэжым выпечкі і выстаўляецца час у 65 хвілін. Пасля сігналу таймера правяраецца ступень гатоўнасці; пры неабходнасці час дадаецца па 10 хвілін за раз.

Крэм на ўсе выпадкі жыцця

Нават калі вы не жадаеце ўводзіць тварог у цеста, вам можа вельмі спатрэбіцца рэцэпт тварожнай крэму для бісквіта - пяшчотны і прыдатны да любога яго варыянту. Рыхтуецца ён вельмі проста: 400 грамаў тварагу (звычайнага, ня пастападобнага) ўзбіваюцца са шклянкай вяршкоў, цукрам (па гусце, арыентыровачна - 0.5 шклянкі) і ваніллю. Такая «намазка» добра трымае форму і хутка насычае любыя каржы.