Ежа і напоі, Рэцэпты
Сцерлядзь. рэцэпт прыгатавання
Сцерлядзь, рэцэпт падрыхтоўкі якой мы распавядзем у гэтым артыкуле, з'яўляецца рыбай з сямейства асятровых. Здаўна яе прынята называць царскай рыбай, так як ужо вельмі яна прыходзілася да спадобы прадстаўнікам манархіі. Факт з гісторыі: Пётр Першы і Іван Грозны патрабавалі штодня падаваць гэтую рыбу да вячэры. Хоць і прынята называць сцерлядзь, рэцэпты прыгатавання якой нават нечым падобныя, чырвонай рыбай, на самай справе яна мае мяса белага колеру.
Сцерлядзь, рэцэпт падрыхтоўкі якой прадугледжвае мноства варыянтаў і спосабаў папярэдняй апрацоўкі, будзе сапраўднай каралевай стала, і сапсаваць яе практычна немагчыма. З яе выходзіць выдатная вуха. Яе можна запякаць, вэндзіць, тушыць, рыхтаваць на грылі або смажыць на патэльні. Таксама гэтая рыба падыходзіць тым, хто выконвае дыету. Напрыклад, у адварным выглядзе або зробленая на пару з гароднінай. Многія рэкамендуюць паспрабаваць прыгатаваць гэтую рыбу з шампанскім або віном. Неверагодна смачна атрымліваецца, калі ў вуха дадаць трохі брют. Наогул, сцерлядзь, рэцэпт падрыхтоўкі якой можна падабраць на любы густ, зрабіць вельмі лёгка.
Такім чынам, цяпер паспрабуем прыгатаваць сцерлядзь. Рэцэпт у солі. Нам спатрэбіцца адна тушка рыбы, некалькі цытрын або лаймов, рэпчаты лук або лук-шалот, спецыі па гусце. Колькасць спадарожных інгрэдыентаў не паказваецца, бо гэта залежыць ад вагі і памераў абранай рыбы. Каб сцерлядзь, рэцэпты (фота прыкладаецца) падрыхтоўкі якой мы раскажам ніжэй, атрымалася сакавітай і духмянай, яе варта папярэдне промариновать ў соку цытрыны або лайма, змяшаным з аліўкавым алеем і спецыямі. Можна дадаць траў, напрыклад тархун, кроп, чабор, пятрушку, базілік. Лук наразаем буйнымі кольцамі. Лімон таксама рэжам на дзелькі. Прыдатную форму для запякання або бляху высцілаюць фальгой, выкладваем палову падрыхтаванага лука і цытрын, пасыпаем сечанай зелянінай.
Можна разнастаіць меню і паспрабаваць зрабіць сцерлядзь, рэцэпт якой змяшчае бульбу. Робім усё тое ж самае, што і ў папярэднім варыянце, толькі дадаем бульбу, нарэзаную дзелькамі.
Similar articles
Trending Now