Рыбныя рэцэпты: гарбуша ў кляре і іншыя стравы з гэтай рыбы

Гарбуша - гэта ідэальная чырвоная рыба для падрыхтоўкі смачных страў. Па-першае, яна пяшчотная. Па-другое, гарбуша мяккая і нятлустая. Ну і нарэшце, яна нізкакаларыйная, што вельмі значна для тых, хто заўсёды сочыць за сваёй фігурай. Прыгатаваць гэтую рыбу можна па-рознаму. Ёсць шыкоўныя рэцэпты запякання гарбушы ў духоўцы. І вельмі вялікай папулярнасцю карыстаецца гарбуша ў кляре.

Рыбка ў піўным кляре

Заўсёды выдатна атрымліваецца гарбуша ў кляре з піва. Для такога стравы спатрэбіцца не вельмі шмат рыбы. Пажадана, каб гэта было філе. Дастаткова будзе каля 1 кг. Вядома, патрэбныя і асноўныя прыправы - соль і чорны перац. А вось для кляре спатрэбяцца толькі пара яек, мука і шклянку піва.

Наяўнае філе гарбушы разразаюць на кавалачкі, якія перчат і старанна соляць, таксама іх можна злёгку намачыць сокам цытрыны. Піва, яйкі і муку ўзбіваюць міксерам. У атрыманае цеста дадаюць соль і чорны перац. І вось, у кляр можна скласці кавалачкі рыбы. Далей усё вельмі проста. У фрыцюры варта абсмажыць кавалачкі разам з тэстам, да адукацыі прыгожай скарыначкі.

«Малочная» гарбуша

Раставаць ў роце будзе гарбуша ў кляре малочным. Для падрыхтоўкі патрэбна рыба (філе), якая будзе ўжо закрасіць спецыямі. Каб зрабіць арыгінальны кляр, патрэбныя яйкі (3 шт.), Шклянку малака, мука і соль. Сам рэцэпт вельмі просты, і рыхтаваць страва - адно задавальненне. А яшчэ больш прыемна назіраць задаволеныя твары дамачадцаў, якія ядуць рыбу.

Гарбуша ў спецыях павінна з паўгадзінкі пастаяць. Гэта неабходна для таго, каб яна стала духмянай. У гэты самы час рыхтуецца кляр. Яйкі і соль ўзбіваюць міксерам і дадаюць туды малако, пасля чаго далучаюць і муку. Кожны невялікі кавалачак рыбы абмакваюць у пяшчотны малочны кляр і кладуць на патэльню, дзе ўжо Раскалаў вялікая колькасць алею. На працягу 5 хвілін рыба абсмажваецца з усіх бакоў. І гарбуша з залацістай скарыначкай падаецца на стол.

Аднак гарбуша ў кляре - гэта не адзіны магчымы смачны рэцэпт гэтай рыбы. Больш дыетычнымі стравы атрымліваюцца, калі гарбуша запякаецца ў духоўцы.

Гарбуша ў духоўцы з сырам і гароднінай

Інгрэдыенты для стравы знойдуцца ў любым халадзільніку. Застаецца толькі набыць гарбушу, прыкладна 1 кг. Дадаткова спатрэбяцца памідоры, перац, сыр цвёрдых гатункаў, соль, маянэз і алей.

Трэба абавязкова ператварыць цэлую рыбу ў філе, нарэзанае маленькімі кавалачкамі, якія соляць і перчат, вядома, па гусце. Іх варта пакласці на бляху, ужо змазаны раслінным алеем. Зверху старанна прамазваюць рыбу маянэзам, гэта надасць ёй далікатны густ. Памідоры, нарэзаныя кольцамі, кладуцца на гарбушу так, каб кавалачкі былі цалкам імі накрытыя. Зверху на буйной тарцы здрабнеецца сыр. У такім выглядзе бляху трапляе ў духоўку, якая павінна быць разагрэта да 180 градусаў. У такім рэжыме страва запякаецца хвілін 30-35. А гатовую рыбу ўпрыгожваюць і падаюць на стол.

«Агароднінная» рыбка

Вельмі смачнай атрымліваецца гарбуша ў духоўцы з гароднінай. Для яе падрыхтоўкі неабходная адна тушка рыбы, памідоры, лук рэпчаты, цытрына, балгарскі перац, алей (пажадана аліўкавы) і стандартныя спецыі. Спачатку варта нарэзаць усе гародніна. Памідоры - кольцамі, лук таксама, а вось перац - толькі саломкай.

Далей бярэцца форма для запякання. Яе апырскваюць невялікай колькасцю алею і ўкладваюць на дно некаторую частку гародніны (прыкладна адну трэць). Зверху іх соляць і перчат, вядома, змешваючы. Наступным пластом становяцца кавалачкі гарбушы. Але перш іх трэба закрасіць спецыямі і апырскаць лімонам. Толькі потым іх укладваюць на гародніну.

Нарэшце, астатнюю сумесь перцу, памідораў і цыбулі выкладваюць па баках і зверху рыбы. Уся форма накрываецца ўжо падрыхтаванай фальгой і ставіцца ў духоўку. Прыкладна праз 40 хвілін пасля запякання можна даставаць ўжо гатовае страва. Падаваць гарбушу можна з гароднінай або з іншым гарнірам. Асабліва добра яна спалучаецца з рысам, а таксама з бульбай, абсмажанай да залацістай скарыначкі.