Стравы з шампіньёнаў

Шампіньёны - вельмі папулярны прадукт для падрыхтоўкі розных страў на любы густ і колер. Яны з'яўляюцца вельмі каштоўным выглядам грыбоў па сваіх пажыўных уласцівасцях і карысным рэчывам.

Стравы з шампіньёнаў рыхтуюцца досыць хутка і не патрабуюць дарагіх прадуктаў, вельмі прыемныя на густ і водар.

Гэты прадукт добра спалучаецца са мноствам інгрэдыентаў: мясам і мяснымі прадуктамі, рыбай і рыбнымі прадуктамі, морапрадуктамі, гароднінай, садавінай, рознымі травой, макароннымі вырабамі, таму існуе так шмат рэцэптаў з гэтых грыбоў.

Самым смачным стравай з'яўляецца суп з шампіньёнаў. Гэта досыць сытны і карысны прадукт, які спадабаецца як дарослы, так і дзецям. Рыхтаваць такую страву з'яўляецца адным задавальненнем. У добрых руках атрымліваецца апетытным і наварыстыя, хоць, калі строга прытрымлівацца інструкцый па прыгатаванні супу, нават у пачынаючага кулінара атрымаецца ані не горш.

Давайце разгледзім рэцэпт прыгатавання такога супу.

Нам спатрэбіцца:

падлогу кіло шампіньёнаў, 100 грам сметанковага масла, зубчык часныку, літр курынага булёна, дзве стол. ложаў. мукі, адзін лаўровы ліст, перцу і солі - па гусце, чатыры стол. ложаў. вяршкоў. Разлічваецца на чатыры порцыі.

Пачысцім, радзей рэпчаты лук і шампіньёны.

У рондалі падпаліце алей і патушым часнык з лукам пяць хвілін.

Дадамо грыбы. Шампіньёны патушым з рэпчатым лукам тры хвіліны. Памешваем ў працэсе падрыхтоўкі.

Грыбы пасыпяцца мукой і змяшаем.

Дадамо гарачы курыны булён. Даводзім да кіпення. Дадаем ліст лаўра і Праварваюць дзесяць хвілін. Затым яго выдалім з супу і дамо супу астыць.

Суп зьмяшаем міксерам.

Нагрэемся да кіпення, дадамо сліўкі і ўсё, грыбны суп з шампіньёнаў гатовы, можна падаваць на стол.

Гэтак жа хацелася сказаць вось пра што. Шампіньёны з'яўляюцца проста неабходным прадуктам для вегетарыянцаў і вернікам людзям, строга захоўваюць рэлігійныя пасты, так як багатыя незаменнымі амінакіслотамі, якія замяняюць жывёльны бялок, так неабходны для мышачнай сістэмы, сухажылляў, мазгавой дзейнасці.

Стравы з шампіньёнаў добра ўплываюць на сардэчна сасудзістую, нервовую сістэмы, дабратворна ўплываюць пры хранічнай стомленасці, значна зніжаюць узровень халестэрыну і цукру ў крыві.

З'яўляюцца багатым крыніцай фосфару, хрому, калія, ёду і цынку. Ўтрымліваюць вітаміны груп З, РР, У і Е.

Каларыйнасць гэтых грыбоў складае ўсяго толькі 26 ккал на 100 грам. Тым самым стварае адчуванне сытасці і з'яўляецца малакаларыйную прадуктам.

Разгледзім парачку саветаў па падрыхтоўцы смачных страў з шампіньёнаў. Што тычыцца рэцэпту суп з шампіньёнаў, то ў рэцэпце мы разгледзелі ўсе асноўныя моманты па падрыхтоўцы, але не пагаварылі пра галоўнае, як захоўваць і варыць гэты прадукт.

Перад падрыхтоўкай спалоскваюць прохладненько вадзіцай і абразаем кончыкі ножак. Буйныя шампіньёны варта дробна парэзаць, а невялікія дастаткова - напалову.

Нават калі шампіньёны бясшкодны прадукт і добры ў ўжыванні ў сырам выглядзе, усё ж такі пажадана іх варыць. Стравы, прыгатаваныя з такіх грыбоў, лягчэй пераварваюцца і засвойваюцца арганізмам, тым самым не выклікаючы цяжкасці.

Гэтак жа смачна з шампіньёнаў атрымліваюцца кансерваваныя вырабы. Марынаваныя шампіньёны добра падыходзяць для піцы і салат. Таксама смачна атрымліваюцца другія стравы з шампіньёнаў, а менавіта, бульбачка з шампіньёнамі і курыцай, таксама нядрэнна атрымліваецца востры карэйская салата з морквай і грыбамі.

Поспеху вам у "кулінарных прыгодах" і прыемнага апетыту!