Карысць ягад і іх каларыйнасць: буякі

Ўжо ні ў каго няма сумневаў, што любому чалавеку для паўнавартаснага харчавання неабходна кожны дзень ёсць гародніна і садавіна. Пра тое, наколькі яны карысныя, напісана і сказана нямала. А як жа ягады? Няўжо яны толькі смачныя і ў іх няма такой неабходнасці? На самай справе гэта не так. Проста большасць з іх складана захоўваць і транспартаваць. Таму ягады так рэдка трапляюць на наш стол. А бо многія з іх адрознівае яшчэ і нізкая каларыйнасць. Буякі, мабыць, з ягад - самая рэдкая, але ад гэтага не менш карысная.

Па сваім вонкавым выглядзе яна вельмі падобная на іншую сваю сваячку - чарніцы. Аднак адрозніваецца ад яе больш буйнымі памерамі і мае хутчэй блакітнаваты колер і больш мяккую тэкстуру. Буякі, каларыйнасць якой невялікая, у прыродзе сустракаецца на балотах і ў нізінах. Хоць яна вельмі непераборлівая і можа расці на любы глебе. Таму яе ўсё часцей вырошчваюць замест іншых ягад на дачы. Праўда, збіраць плады буякоў трэба асцярожна. Яны вельмі далікатныя і лёгка камячацца. Гэтым у асноўным тлумачыцца і высокі кошт на яе ў крамах, і тое, што яна рэдка сустракаецца на прылаўках.

карысць дурніцы

Аднак хоць бы зрэдку яна варта таго, каб уключыць яе ў свой рацыён. Гэтая ягада спалучае такія якасці, як высокая харчовая каштоўнасць і нізкая каларыйнасць. Буякі на 100 г змяшчае ўсяго 35 ккал. Пры гэтым яна яшчэ багатая жалезам, якое цалкам засвойваецца арганізмам. Ўтрыманне ў ёй магнію робіць яе не толькі прыемным, але і карысным для сасудаў дэсертам. Да таго ж гэтая ягада дабратворна ўплывае на працу кішачніка і падстраўнікавай залозы.

Але самае цікавае, што, на думку дыетолагаў, сок дурніцы нашмат больш карысна многіх іншых натуральных напояў. Справа ў тым, што ягада багатая антыаксідантамі і выдатна ачышчае арганізм ад дзындраў і таксінаў. Дарэчы, сок можна прыгатаваць з пакамечанага пры зборцы ўраджаю і транспарціроўкі буякоў. Бо няма нічога лепш свежевыжатого соку з кавалачкам лёду ў летнюю спякоту. Але асабліва гэтая ягада будзе цікавая тым, хто хацеў бы схуднець. Бо яе адрознівае не толькі нізкая каларыйнасць - буякі яшчэ здольная расшчапляць тлушчы.

Нарыхтоўка на зіму

Праўда, як і любая іншая ягада, у свежым выглядзе яна захоўваецца вельмі нядоўга. Так, сабраць яе можна толькі летам. Таму тую дурніцу, якую не з'ядалі адразу, звычайна выкарыстоўвалі для падрыхтоўкі пірагоў, варэння і пераціраюць з цукрам. Толькі любая тэрмічная апрацоўка разбурае вітаміны і мікраэлементы ў прадуктах. Таму, каб захавалася ўся карысць ягады і яе нізкая каларыйнасць, буякі ўсё часцей падвяргаецца замарозцы. У такім выглядзе яе можна будзе зімой выкарыстоўваць для падрыхтоўкі дэсертаў, морсаў і кексаў.

Супрацьпаказанні да ўжывання дурніцы

Толькі пры ўжыванні гэтай ягады варта выконваць умеранасць. Хаця многія, разумеючы, колькі калорый у дурніцы і наколькі яна карысная, ядуць яе ў неабмежаванай колькасці. Справа ў тым, што пры пераяданні ягада можа выклікаць узмацненне млоснасці, ваніты і галаўны боль. А з-за вялікага ўтрымання ў дурніцы антыаксідантаў празмерным ужыванні можа прывесці да парушэння цягліцавых функцый. І абсалютным супрацьпаказаннем да яе выкарыстання ў ежу з'яўляецца дыскінезія жоўцевых шляхоў.