Смачная, карысная і сытная грыбная ікра з апенек: простыя рэцэпты

Духмяныя апенькі простыя ў падрыхтоўцы: іх марынуюць, смажаць, соляць, сушаць. Гэтыя універсальныя грыбы вельмі смачныя і карысныя, у іх складзе прысутнічаюць цынк, медзь і вітаміны групы P, B, C. Навукова даказана, што ў апенькі ўтрымліваюцца прыродныя антыбіётыкі і супрацьракавым рэчывы. Таксама гэты гародніна валодае слабільным эфектам.

Акрамя гэтага, апенькі адрозніваюцца нізкай каларыйнасцю, таму іх адносяць да дыетычным прадуктам, але злоўжываць імі таксама не варта, паколькі яны багатыя бялком. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як рыхтуецца грыбная ікра з апенек - гэта незвычайна смачнае страва парадуе вас сваім дзівосным водарам. Ікру можна выкарыстоўваць як у якасці халоднай закускі, так і для падрыхтоўкі розных пірагоў, варэнікаў і бутэрбродаў.

Грыбная ікра з апенек на зіму

Склад вельмі просты: апенькі, соль і мясарубка. Збіраем грыбочкі ў лесе альбо купляем іх на рынку. Раслінны прадукт старанна прамываем - можна пакласці на 10 хвілін у халодную ваду, каб ужо напэўна ўвесь бруд выйшла. Далей пракручваем гародніна на мясасечцы і трохі прысольваюць - усё, наша зімовая нарыхтоўка гатовая. Усю ікру парцыённа раскладваем па поліэтыленавых пакетах і адпраўляем у маразільнік.

Калі надумаеце яе прыгатаваць, дастаньце, разморозьте і рабіце з яе, што вашай душы заўгодна, напрыклад піцу ці запяканку. Можна перад замарозкай грыбы адварыць паўгадзіны і перакруціць, атрымаецца гатовае страва, якое пасля размарозкі можна на працягу некалькіх хвілін абсмажыць, дадаўшы любімыя спецыі, і ёсць. Наогул, грыбная ікра з апенек надасць любога стравы пікантнасць і пошукі.

Яшчэ адзін просты рэцэпт грыбны ікры з гароднінай. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

Паўкілаграма свежых апенек; адна цыбуліна; моркву; некалькі зубчыкаў часныку; омидор альбо таматная паста; чорны перац і соль; раслінны алей; кінзы, кроп, пятрушка (па жаданні).

Калі грыбная ікра з апенек прызначана для штодзённага выкарыстання, тады яе можна паскладаць у стэрылізаваныя слоікі (забараняецца закочваць металічнымі вечкамі).

Перабіраем грыбы, чысцім ад пяску і бруду. У кіпячоную і загадзя падсоленую ваду закінуць грыбы і адварваць не менш за паўгадзіны. Пакуль варацца грыбы, падрыхтоўваем пакінутыя гародніна: тром моркву, рэжам кубікамі рэпчаты лук. Пассируем моркву з лукам у раслінным алеі да залацістага колеру.

Калі карыстаецеся таматавую пасту, то літаральна 2 сталовыя лыжкі дадайце да гародніны. Калі памідор, тады яго папярэдне трэба ачысціць ад скуркі, нарэзаць і пакласці ў патэльню. У гатовую тушеную масу дадаем выдушаны часнык, нашаткаваную зеляніна і спецыі.

Вараныя грыбы выкласці на друшляк, а затым адправіць на патэльню абсмажваюць. Паасобку здрабніць у мясасечцы смажаныя грыбы і гародніна, затым іх злучыць, змяшаць і выкласці ў банку.

Такая грыбная ікра з апенек захоўваецца ў халадзільніку. Таксама яе можна прыбраць да зімы ў маразільнік, загадзя расклаўшы па пакетах. Нізкакаларыйнае страва можна ўжываць нават у пост і падчас дыеты.

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць грыбную ікру - цешце блізкіх людзей гэтым ласункам.