Тварожнік рэцэпт, правераны гадамі

Сярод мноства відаў дэсертаў тварожнік займае асаблівае месца для людзей розных нацыянальнасцяў і смакавых прыхільнасцяў. Гэты тварогавы торт палюбіўся многім сладкоежкам з-за свайго далікатнага, сметанковага густу. Класічны тварожнік рэцэпт утрымлівае ў сабе тварогавы сыр ці тварог, а таксама аснову з пясочнага цеста або печыва. Існуе мноства разнавіднасцяў гэтага дэсерту. Так можна сустрэць шакаладны тварожнік або бананавы, са свежай садавінай або сушанымі, з ваніллю або карыцай. У прынцыпе ў яго крэмавую аснову можна дадаваць усё, што заўгодна. Тварожнік рэцэпт тым і добры, што вельмі універсальны і дазваляе цалкам праявіць уласную фантазію. Англічане лічаць за лепшае не выпякаць гэты дэсерт, а пакідаць яго ў халадзільніку. У якасці яго асновы яны выкарыстоўваюць мелкодробленое пясочнае печыва і сметанковае мала. Уся гэтая сумесь змешваецца і сплескваюць ў адзін пласт, на які затым выкладваецца начынне, пасля чаго тварожнік адпраўляецца на некалькі гадзін у халадзільнік. Амерыканцы, наадварот, аддаюць перавагу выпякаць яго ў духоўцы, а цеста рыхтаваць з масла, цукру і мукі. Уласна, Амерыку прынята лічыць радзімай гэтага чароўнага прысмакі, таму іх рэцэпт прыгатавання лічыцца класічным.

Для тых, хто задаўся пытаннем: Як рыхтаваць тварожнік, рэкамендуецца выкарыстоўваць яго класічны рэцэпт, дадаючы ў яго па гусце розныя інгрэдыенты. Такім чынам, для тэсту спатрэбяцца 1 шклянку мукі вышэйшага гатунку, 100 грамаў сметанковага масла, разрыхляльнік, паўшклянкі цукровага пяску. Алей трэба нацерці на буйнай тарцы, дадаць у яго цукар, муку і разрыхляльнік, затым старанна перамяшаць атрыманую масу. Атрыманае пясочнае цеста можна прыбраць на час у халадзільнік. Каб прыгатаваць начынне спатрэбяцца 500 грамаў сыру Філадэльфія ці якога-небудзь іншага тварожнай сыру (калі ніякага няма, то можна замяніць яго мяккім тварагом), 250 мл тоўстых слівак, 3 яйкі, 100 г цукру і 50 г ванільнага цукру. У ёмістасць трэба выкласці сыр, звычайны цукар і старанна ўзбіць міксерам, затым дадаць сліўкі, на павольнай хуткасці змяшаць усё гэта справа міксерам і дадаць яйкі і ванільны цукар і зноў жа змяшаць усё міксерам да атрымання аднастайнай масы.

Калі быў абраны тварожнік рэцэпт класічны, то для яго выпякання неабходна ўзяць круглую форму дыяметрам 24 см і глыбокі бляху або форму большага дыяметра. Цеста неабходна дастаць з халадзільніка і выкласці роўным пластом у маленькую форму. На гэтую пясочную аснову акуратна змяшчаецца начынне. Рабіць гэта зручней звычайнай сталовай лыжкай, паступова запаўняючы ўсю паверхню коржа. Зверху па жаданні можна выкласці садавіна ці шакалад. Форма з тварожнік, накрываецца фальгой, змяшчаецца ў бляху з вадой і адпраўляецца на гадзіну ў духоўку. Рыхтаваць гэтую страву можна і без вадзяной лазні, але тады рызыка, што начынне трэсне пасля астывання, значна павялічваецца. Пасля гэтага тварожнік рэцэпт класічны, якога быў выкарыстаны для падрыхтоўкі, неабходна астудзіць і ў ідэале яшчэ гадзіны 4 пратрымаць у халадзільніку.

Англічане аддаюць перавагу памяняць выпекаемый корж на размолотых печыва з маслам. Яны не выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі гэтага дэсерту духавы шафу, а проста выкладваюць начынне на корж з печыва і адпраўляюць на некалькі гадзін у халадзільнік. Хатні тварожнік можна ўпрыгожыць лісцікамі мяты, садавінай або ягадамі. У яго начынне кожны кулінар зможа дадаць свае любімыя інгрэдыенты, тым самым, ствараючы кожны раз, новы дэсерт. Тварожнік - дзіўна далікатнае і простае ў падрыхтоўцы ласунак, якое не зможа нікога пакінуць абыякавым. Ён стане выдатным дадаткам да сняданку або упрыгожваннем святочнага стала.