Рэцэпт лечо без воцату і масла на зіму. Падрыхтоўка лечо з памідораў

Якім салатай можна папесціць сябе зімой? Вядома ж, гэта лечо! Дзякуючы свайму пікантны густ гэтую страву стане вашым любімых зімовых салатай. А галоўнае - яно ўвабрала ў сябе ўсе неабходныя вітаміны, якія так патрэбныя ў зімовы час года. Зараз распішам спосабы прыгатавання лечо без воцату і масла. Без гэтых двух інгрэдыентаў густ атрымліваецца не менш узрушаючым, а галоўнае, такі салата можна ёсць ўсім.

Што ўяўляе сабой лечо і чым салата так карысны?

Гэта салата, які прыйшоў да нас з Венгрыі. У яго складзе такія карысныя гародніна, як перцы і таматы, таму страва валодае побач карысных уласцівасцяў. Па-першае, дзякуючы вялікай колькасці вітамінаў, а таксама клятчаткі, якая знаходзіцца ў прадуктах, гэты салата рэкамендавана ўжываць людзям, якія пакутуюць ад завал. Па-другое, карысна ўключаць яго ў свой рацыён асобам, якія хварэюць на цукровы дыябет, анеміяй альбо якія маюць засмучэнні нервовай сістэмы. Або тым, хто знаходзіцца ў стане дэпрэсіі.

Рэцэптаў салаты лечо маса. Сёння разгледзім два спосабу падрыхтоўкі гэтай стравы. І абодва варыянты падыдуць для людзей, у якіх ёсць праблемы з страўнікава-кішачны тракт, а таксама дзеткам. У чым перавагі нарыхтоўкі лечо без воцату і масла, а таксама як правільна прыгатаваць салата, апішам ніжэй.

Інгрэдыенты і іх колькасць для першага варыянту нарыхтоўкі

Для салаты лечо з памідор на зіму нам спатрэбяцца:

1. Таматы - 3 кг. Для гэтага рэцэпту падыдуць мясістыя памідоры, таму варта купіць так званыя "вяршкі". Яны не занадта сакавітыя, затое мякаці там дастаткова.

2. Перац салодкі - 1 кг. Выбірайце толькі свежы і сакавіты гародніна.

3. Цукар - 3 сталовыя лыжкі.

4. Соль кухонная - 1 сталовая лыжка.

5. Часнок - 5 зубчыкаў.

6. Базілік сушеный - 2 сталовыя лыжкі.

7. Пятрушка - 1 пучок.

8. Перац чорны молаты - па гусце.

9. Лаўровы ліст - 2 шт.

10. Вада - 5 л.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання лечо без воцату і масла на зіму па першым спосабе

1. Памідоры памыйце пад праточнай халоднай вадой. Парэжце іх на кавалачкі, толькі не занадта дробныя.

2. Салодкі перац таксама спаласніце, разрэжце напалову і выміце асяродак. Потым нашаткуйце невялікімі кавалачкамі.

3. Ваду закіпяціць і вызначце ў яе нарэзаныя гародніна. Калі змесціва рондаля забулькала, зменшце агонь на мінімум і варыце памідоры, а таксама перац каля 15 хвілін. Важна! У рондаль кіньце палову з агульнай колькасці таматаў. Астатнюю частку дадасце пазней.

4. Калі адведзенае час пройдзе, вызначце ў ёмістасць астатнюю палову памідораў. Калі змесціва закіпіць, зноў паменшыце газ і варыце столькі ж часу, як і ў першы раз.

5. Галоўку часныку ачысціце, зубчыкі прамыйце і натрыце іх на тарцы. Атрыманую кашыцу дадайце ў рондаль.

6. Вызначце ў ёмістасць базілік, перац і лаўровы ліст. А таксама дадайце цукар і соль.

7. Пятрушку прамыйце пад вадой, выдаліце ніжнюю частку зеляніны, а лісточкі дробна нарэжце і таксама пакладзеце ў рондаль.

8. Добранька змяшайце ўсе інгрэдыенты, накрыйце сатэйнік вечкам і праварыце змесціва яшчэ 5 хвілін.

9. Гатовае лечо без воцату і масла вызначце ў простерілізованы слоічкі і закатайце іх металічнымі вечкамі.

10. Захоўваць гэтую нарыхтоўку пажадана ў склепе. Калі яго няма, то падыдзе і звычайная кладоўка.

Гэты рэцэпт лечо без воцату і масла мае асаблівыя перавагі, пра якіх напісана ніжэй.

Плюсы такога спосабу нарыхтоўкі

1. У гэтым рэцэпце няма такога інгрэдыента, як воцат. І гэта вельмі добра, бо ён часцяком прыносіць толькі шкоду. Таму як здольны павышаць кіслотнасць ў арганізме. Людзям, якія пакутуюць язвавай хваробай, панкрэатытам або захворваннямі нырак, рэцэпт нарыхтоўкі без воцату стане сапраўднай знаходкай.

2. Выніковае страва атрымліваецца нятлустым, паколькі ў ім няма масла.

3. Гэтую нарыхтоўку можна даваць і маленькім дзеткам, так як у салаце сабраны толькі карысныя інгрэдыенты.

4. Густ атрымліваецца хвацкім, нават лепш, чым калі б вы рыхтавалі лечо з памідор на зіму з маслам і воцатам.

Зараз разгледзім другі спосаб падрыхтоўкі салаты.

Іншы варыянт нарыхтоўкі лечо без алею. Неабходныя інгрэдыенты і іх колькасць

Гэты рэцэпт падобны на папярэдні, аднак ёсць адрозненні ў нарэзцы і апрацоўцы прадуктаў. Такім чынам, падрыхтоўка лечо у гэтым выпадку не абыдзецца без такіх інгрэдыентаў:

1. Чырвоны балгарскі перац - 2 кг. Менавіта такі колер гародніны неабходна выбіраць, каб ён лепш захаваўся.

2. Морква буйная - 2 шт.

3. Памідоры - 3 кг.

4. Цукар - 3 сталовыя лыжкі.

5. Гваздзік - 10 шт.

6. Перац духмяны - 10 шт.

7. Соль - па гусце.

Выхад па такой колькасці складнікаў - 4 літра. Зараз пяройдзем непасрэдна да працэсу падрыхтоўкі нарыхтоўкі лечо без воцату і масла.

Пакрокавы працэс нарыхтоўкі салаты па другім спосабу

1. Перац ачысціце ад насення, прамыйце яго і нарэжце соломкой.

2. Морква спаласніце, зрэжце нажом верхні пласт і натрыце гародніна на буйной тарцы. Ці таксама парэжце соломкой.

3. закіпяціць ваду, высыпце туды суцэльныя памідоры на 5 секунд. Гэта трэба зрабіць для таго, каб у далейшым можна было лёгка прыбраць скурку з таматаў. Дастаньце гародніна і выдаліце скурку. Потым памідоры нарэжце дробна, адпраўце іх у рондаль і пастаўце яе на агонь.

4. Калі таматы закіпіць, прапусціце іх праз сіта, каб прыбраць насенне і атрымаць аднастайную масу.

5. Вызначце ужо гатовы таматавы сок у рондаль, дадайце туды неабходныя спецыі, а таксама соль і цукар.

6. Калі змесціва ў сатэйнік закіпіць, зменшце агонь і варыце яшчэ 10 хвілін. Абавязкова змешвайце складнікі. Важна сачыць за часам, каб не пераварыць перац. У адваротным выпадку ён стане мяккім, і лечо страціць свой густ, а разам з ім і карысныя якасці.

7. Потым змесціце гатовае лечо без алею на папярэдне падрыхтаваныя слоікі, закатайце посуд.

Цяпер нададзім ўвагу працэсу стэрылізацыі посуду. Паколькі ад гэтага будзе залежаць тэрмін захоўвання нашых нарыхтовак.

Як правільна стэрылізаваць банкі?

Разгледзім самы хуткі і лепшы спосаб абеззаражання слоікаў для кансервацыі - з дапамогай духавога шафы. Такім чынам, пакрокавы працэс правільнай стэрылізацыі ёмістасцяў:

1. Уважліва агледзіце кожную слоік перад тым, як адправіць яе ў духоўку. На посудзе ні ў якім разе не павінна быць надколы і расколін. Калі такія маюцца, выкідвайце тару неадкладна.

2. Памыйце банкі ўнутры і звонку содай. Розныя хімічныя сродкі лепш не выкарыстоўваць, паколькі прыйдзецца доўга вымываць ад іх слоічкі.

3. Вызначце посуд у духоўку. Ставіць тару неабходна уніз горлышком. Годнасцю такога метаду стэрылізацыі з'яўляецца тое, што за адзін раз можна апрацаваць вялікую колькасць посуду, таму як памеры духоўкі дазваляюць гэта зрабіць.

4. Уключыце шафу на 150 градусаў і пачніце працэс стэрылізацыі. Час абеззаражання будзе залежаць ад памераў посуду:

- для 3-літровых ёмістасцяў - 25 хвілін;

- для слоічкаў да двух літраў час скарачаецца і складае 15 хвілін.

5. Па заканчэнні часу выключыце духоўку, адкрыйце яе, з дапамогай прыхваткамі ці спецыяльных кухонных рукавічак дастаньце тару. Яшчэ адной добрай якасцю гэтага метаду стэрылізацыі з'яўляецца выключэнне рызыкі атрымання апёку. Бо слоічкі можна дастаць і тады, калі яны астынуць.

6. З нагоды металічных накрывак: іх лепш стэрылізаваць у кіпені на газе прыкладна 5 хвілін.

Цяпер вы ведаеце, як простерілізованы банкі для іх далейшага прымянення ў падрыхтоўцы лечо без воцату і масла.

Прачытаўшы артыкул, вы даведаліся пра двух аптымальных спосабах нарыхтоўкі лечо. Дзякуючы гэтым рэцэптах салата могуць ужываць усе без выключэння: і хворыя, і нават дзеткі. А ўсё таму, што ў гэтых двух салатах няма такога інгрэдыента, як воцат. А густ усё адно застаецца насычаным і пікантным.