Рэцэпт бурито

Рэцэпт бурито не адзін, што робіць яго агульным стравай для людзей з рознымі густамі.

Спачатку разгледзім агульны прынцып стварэння стравы або як прыгатаваць бурито.

Па сутнасці, бурито гэта рулет, усярэдзіне якога знаходзіцца фарш з сечанага мяса, гародніны і дададзены соус. Абалонкай рулета служыць тонкая хлебная праснак.

Адсюль зразумела, што рэцэпт бурито і яго густ цалкам залежаць ад фантазіі і перавагі таго, хто яе гатуе.

Акрамя таго, прастата стравы робіць яго даступным практычна паўсюдна. У прынцыпе, рэцэпт бурито ў тым ці іншым выглядзе можна сустрэць у кулінарыі многіх краін свету, але пад іншымі назвамі.

Рэцэпт бурито з курыцай, на адну порцыю

інгрэдыенты:

Курынае філе, 100г

Зеляніна, розная, да спадобы

Сыр, тыпу «чеддер», 50г

Кансерваваная фасолю, белая, 30г

Перац востры, 15г

Соус на аснове маянэзу, 15г

Алей, 30г

Лаваш або тонкая праснак

Падрыхтоўку стравы:

Падрыхтаваць зеляніна, прамыць старанна вадой і высушыць сурвэткай, пасля чаго нарэзаць, буйна.

На тарцы з буйной ячэйкай нацерці сыр. Тонка нарэзаць філе, палоскамі. У папярэдне нагрэтай патэльні з раслінным алеем абсмажыць філе з двух бакоў да гатоўнасці.

Вышмараваць лаваш соус на аснове маянэзу, выкласці ўздоўж аднаго краю філе, пасля абсмажвання. Дадаць фасолю і перац. Раўнамерна пасыпаць зелянінай і цёртым сырам. У завяршэнне, акуратна скруціць лаваш трубачку.

На распаленай і сухой патэльні абсмажыць скручаную трубачку з розных бакоў. Падаючы на стол, бурито можна разрэзаць па дыяганалі напалову.

Трэба заўважыць, што ў якасці зеляніны можна выкарыстоўваць абсалютна любыя ядомыя травы, якія падыходзяць па нораве або даступныя ў сапраўдны момант. Можна дадаць лук, любы. Тыпам выкарыстоўванага падліўкі так жа можна змяняць густ стравы, па жаданні або даступнасці выбару падліўкі.

Масла таксама змяняе густ бурито, што можна выкарыстоўваць для падбору густу стравы пад канкрэтнага спажыўца.

Рэцэпт бурито будзе паўнавартасным, калі хлебную аладку прыгатаваць самастойна. Для гэтага спатрэбіцца: тры шклянкі мукі; 50г маргарыну ці масла сметанковага; дробка соды; 250г вады. З гэтага складу кампанентаў можна прыгатаваць 10 аладак.

У глыбокай посудзе замяшаць цеста. Пасля замесу, цеста перакласці на дошку. Мясіць цеста варта да таго часу, пакуль яно стане эластычным. Даць цесту абараніцца, накрыўшы яго ручніком. Пасля, цеста падзяліць на 10 частак. Кожная частка раскочваецца на дошцы на аладкі. Аладкі павінны быць тонкімі. Каб цеста не прыліпала да дошкі, варта злёгку пасыпаць яе мукой. Раскочанае цеста для аладак абсмажваецца на патэльні, з двух бакоў. Абсмажваць варта да адукацыі бурбалак на аладках.

Рэцэпт бурито з курыцай, на 10 порцый

Рэцэпт добры тым, што на прыгатаванне патрабуе мала часу, а страва добра выглядае, мае апетытны водар і прыемны густ. Для любога святочнага стала можа выкарыстоўвацца як страва для закускі.

Кампаненты стравы:

Гатовыя хлебныя аладкі, 10 шт;

Свежыя курыныя грудкі, 10 шт;

Соус на аснове маянэзу, 1 арт;

Кансерваваная фасолю, чырвоная, 2 банкі;

Авакада, 2 саспелых пладоў;

Лімон, буйны, 1 шт;

Смятана, 1 ст;

Салатныя лісце, пучок;

Молаты перац, чорны, па гусце;

Соль.

Падрыхтоўку стравы:

Адварыць курынае філе да гатоўнасці. Вада пры варэнні павінна быць падсаліць. Выняць отваренные мяса і даць вадзе сцячы. Дробна або тонка нарэзаць філе соломкой. Спецыі ў нарэзку дадаць па гусце.

Падцяпліць на патэльні фасолю, чырвоную кансерваваную, дадаўшы 50г алею расліннага.

На 4 часткі разрэзаць авакада, ачысціць ад костачкі. Для прадухілення акіслення мякаці плёну на паветры і яе наступнага почернения, апрацаваць мякаць авакада цытрынавым сокам.

Разагрэць у сухой патэльні хлебныя аладкі. Пасля, раскласці іх на стале. Уздоўж аднаго боку кожнай аладкі абкласці падрыхтаваныя кампаненты: кансерваваную фасолю, чырвоную; нарэзку курынага філе; мякаць авакада, якое вымаць лыжкай.

Па заканчэнні ўкладвання кампанентаў начыння ўсе апырскаць сокам цытрыны. Затым вырабіць пласт падліўкі на аснове маянэзу і накрыць лістом салаты. Следам, вырабіць пласт смятаны.

Начынне стравы гатовая. Аладку варта адразу згарнуць у трубку і можна падаць да стала.

Калі страва ня ўжыць адразу, то яно размякнет. Калі неабходна адцягнуць момант ўжывання, то гатовыя трубачкі варта хутка абсмажыць на распаленай і сухой патэльні. Гэта дазволіць падоўжыць таварны выгляд стравы.