Рыхтуем у хатніх умовах дзіцячае пюрэ з яблыкаў на зіму

Яблычак - гэта той фрукт, які першым ўводзяць у прыкорм маленькім дзецям. Вітаміны і мікраэлементы, якія знаходзяцца ў яго складзе, проста неабходныя для нармальнага росту і развіцця дзіцяці. Ужо з чатырох месяцаў педыятры рэкамендуюць даваць малому пюрэ з гэтых пладоў. Таму, калі ўвосень вы сабралі ў садзе добры ўраджай, то зможаце нарыхтаваць дзіцячае пюрэ з яблыкаў на зіму. Як гэта зрабіць правільна, каб у прадукце захавалася максімум карысных элементаў, чытайце ў гэтым артыкуле.

Асаблівасці падрыхтоўкі

Перш чым пачынаць варыць дзіцячае пюрэ з яблыкаў на зіму, важна прадумаць наступныя нюансы яго падрыхтоўкі.

• Для гэтай стравы больш падыходзяць кіслыя гатункі. Яны характарызуюцца ярка выяўленым густам, водарам, у іх даўжэй захоўваюцца ўсе мікраэлементы і вітаміны.
• Для кансервавання пюрэ рэкамендуецца выкарыстоўваць банкі аб'ёмам да 1 літра. У ёмістасці большага памеру прадукт пры доўгім захоўванні пасля откупоривания можа броснець і псавацца. Лепш адкрыць маленькую слоічак і з'есці яе змесціва за 1-2 разы.
• Як варыць пюрэ з яблыкаў, каб яно захоўвала свой водар, смак і прыемны залацісты колер? Для гэтага трэба рыхтаваць яго ў рондалі з тоўстым дном (чыгунная, эмаліраваны). Калі страва хоць трошкі прыгарыць, то яго пах і смакавыя якасці адразу ж зменяцца ў горшы бок.

Рэцэпт дзіцячага пюрэ з яблыкаў

інгрэдыенты:

• яблыкі - 3 кілаграма;
• вада - 400 грам;
• цукар па гусце.

Дзіцячае пюрэ з яблыкаў на зіму: паслядоўнасць падрыхтоўкі.

1. Яблыкі вымыць пад праточнай вадой, ачысціць ад лупіны, выдаліць асяродак, нарэзаць кавалачкамі.
2. У рондаль скласці падрыхтаваныя садавіна і заліць вадой. Прагрэць на агні каля паўгадзіны.
3. Зліць ваду, а яблыкі, якія сталі мяккімі, перацерці праз сіта або друшляк з дробнымі адтулінамі.
4. У атрыманую масу дадаць па гусце цукар і змяшаць да поўнага яго растварэння.
5. У папярэдне простерілізованы банкі раскласці пюрэ і накрыць металічнымі вечкамі.
6. У вялікую ёмістасць з гарачай вадой ставім банкі. Ўключаем агонь і стэрылізуем пюрэ: ёмістасці аб'ёмам 0,5 літраў - 15 хвілін, 1 літр - 20-25 хвілін.
7. Вымаць банкі з кіпеню па адной і закочваць кансервавым ключом.
8. Заслаць на стол ручнік, на яго выставіць усе ёмістасці з пюрэ і ахінуць. Пакінуць у такім выглядзе да поўнага астывання.

Як прыгатаваць дзіцячае пюрэ з яблыкаў на зіму без цукру?

Тым, каму проціпаказана ўжыванне салодкага, можна прыгатаваць яблычнае пюрэ без цукру. Колькасць садавіны і вады застаецца той жа. Змяняецца толькі час стэрылізацыі: для падлогу-літровых слоікаў яно складае 25 хвілін, для літровых - каля паўгадзіны. Захоўваць такое пюрэ рэкамендуецца ў халадзільніку або жа ў халодным склепе.

Варыяцыі на тэму фруктовага пюрэ

Кансерваваць на зіму можна пюрэ, дадаючы ў аснову і іншыя садавіна і гародніна. Добра спалучаюцца з яблыкам у гэтым блюдзе гарбуз, груша, моркву, айва. Толькі апошнія маюць цвёрдую структуру, таму іх трэба праварыць асобна да поўнага размякчэння, а ўжо потым усё злучыць ць фруктовую масу.

Прыгатаваўшы на зіму яблычнае пюрэ, вы забяспечыце запас вітамінаў сабе і сваім блізкім на ўвесь год. Смачна есці і будзьце здаровыя!