Рыхтуем мідыі: рэцэпт вытанчаных морапрадуктаў

Дарункі мора вытанчаныя і смачныя. Акрамя таго, яны з'яўляюцца паўнавартасным крыніцай бялку, разнастайных вітамінаў і мінеральных рэчываў. Прыгатаваць іх не так ужо складана, а вынік атрымліваецца узрушаючым. Напрыклад, любая паста падасца стравай з рэстарана, калі да яе прыкладаюцца мідыі. Рэцэпт для іх падрыхтоўкі можа ўключаць і горача, і запяканне - на любы густ знойдзецца варыянт.

Мідыі ў паніроўцы

Гэта страва паслужыць выдатнай закускай да добрага халоднага піва ў гарачы дзень або дадаткам да белага віну. Вось што вам спатрэбіцца, каб узнавіць на сваёй кухні гэты рэцэпт: рачныя мідыі - трыста грамаў, белае віно - сто мілілітраў, яйка, мука для паніроўкі, цытрына, перац, соль. Старанна прамыйце мідыі ад марскога смецця і аскепкаў ракавін пад бруёй праточнай вады. Абсушыце сурвэткай і раскладзеце на талерцы, пасыпце пакутай і перавярніце. Зноў пасыпце і на некаторы час пакіньце. Узбіце яйка, пасоліце, паперчыце, уліце віно і узбівайце далей. Дадайце трохі мукі, каб атрымалася вельмі вадкае цеста. Цяпер у падрыхтаваны кляр трэба змясціць мідыі. Вы можаце таксама проста паліць іх вадкім тэстам. Так ці інакш, лішкі тэсту трэба будзе стрэсці. Абсмажваць мідыі рэцэпт дазваляе любым зручным спосабам. Калі ёсць фрыцюрніца, працэс будзе вельмі просты. Але можна дзейнічаць і з дапамогай сатэйнік. Распаліце алей так, каб яно патрэсквала, і выкладзеце ў яго ўсё мідыі, падзяляючы іх відэльцам, каб не зліпаліся. Зменшце агонь, пасмажце каля трох хвілін, перавярніце і яшчэ праз тры хвіліны паніраванні павінна цалкам абсмажыць. Цяпер мідыі можна смела змешваць лапаткай або лыжкай, обжаривая да цёмна-залацістай скарыначкі. Гатовыя морапрадукты перакладзеце на талерку і паліце цытрынавым сокам. Падавайце да куфлі віна ці піва.

Морапрадукты з гароднінай

Для гэтай стравы добрыя як свежыя, так і марожаныя мідыі. Рэцэпты морапрадуктаў звычайна не ставяцца да гэтага занадта прынцыпова. Для падрыхтоўкі мідый з гароднінай вам спатрэбіцца трыста грамаў дароў мора, цыбуліна, моркву, чырвоны балгарскі перац, некалькі зубчыкаў часныку, сталовая лыжка таматавай пасты, аліўкавы алей. Спецыі да гэтага стравы можна выбраць па густу, добра падыдзе мушкатовы арэх. Такім чынам, прыгатаваць мідыі рэцэпт прапануе так. Ачысціце і нашаткуйце моркву і цыбулю, абсмажце іх у аліўкавым алеі да мяккасці. Дадайце да гародніны вычышчаны і нарэзаны невялікімі кавалкамі перац, здробнены часнык, соль. Накрыйце вечкам і дзесяць хвілін тушыце без вады. Дадайце мушкатовы арэх і таматавую пасту. Дадаць у мідыі рэцэпт дазваляе і свежыя памідоры, калі сезон прыдатны. Тушыце чвэрць гадзіны, пасля чаго дадайце морапрадукты, змяшайце і дачакайцеся закіпання. Праз пяць хвілін прыбярыце крышку, каб пазбавіцца ад лішняй вадкасці. Мідыі гатовыя да падачы да стала, застаецца толькі адварыць да іх добрую італьянскую пасту, якая паслужыць выдатным гарнірам. Агародніннай соус адцяніць густ макароны, а мідыі створаць вытанчаную ноту водару. Зрэшты, само па сабе гэта страва таксама цалкам годна.