Простыя і складаныя аладкі на кефіры рэцэпт

Оладушки - гэта страва з вадкага тэсту, якое замешваюць на ваду, малацэ або кефір. У оладушки дадаюць муку і яйкі - гэта асноўныя інгрэдыенты. У адрозненне ад блінцоў, у аладкі дадаюць соду і дрожджы, якія робяць страва пышным. Ёсць мноства рэцэптаў прыгатавання оладушек - гэта і аладкі на кефіры рэцэпт, і на смятане, і на малацэ, і на простокваше. І прычым, чым кіслей кефір або сыраватка, тым оладушки атрымліваюцца пышней. Разгледзім варыянты страў - аладкі на кефіры рэцэпт:

1. Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 1 літр кефіру, 30 грам свежых дрожджаў, 3 сталовыя лыжкі цукру, 2 яйкі, палова чайнай лыжкі солі, 4 шклянкі мукі і алей.

Развесці дрожджы ў цёплым кефіры, да іх дадаць цукру і соль, усё як след змяшаць. Узбіць яйкі і асцярожна выліць у кефір. Дадаваць муку неабходна паступова, каб не было адукацыі камячкоў. Замясіць цеста да патрэбнай кансістэнцыі, цеста павінна быць, як густая смятана. Затым неабходна паставіць прыгатаванае цеста ў цёплае месца для таго, каб яна паднялася. Калі цеста гатова, пры дапамозе лыжкі выкласці аладкі на патэльню і смажыць з двух бакоў.

Такі аладкі на кефіры рэцэпт досыць просты. Неабходна ведаць, што калі ў цеста не дадаваць дрожджы, абавязкова трэба дадаць кефір і паставіць у цёплае месца для надання закісання.

1. Яшчэ адзін аладкі на кефіры рэцэпт ёсць крыху іншы. Для гэтага трэба ўзяць кефір ня свежы, а пастаяць некалькі дзён. Перад падрыхтоўкай яго неабходна нагрэць, гэты працэс выконваць павольна і акуратна. Для таго, каб кефір добра падняўся, неабходна дадаваць паступова кіпень. Калі кефір не вельмі кіслы, то і соды спатрэбіцца нашмат менш. Да шклянцы кефіру неабходна прыкладна дадаць ¼ шклянкі кіпеню, соль і цукру каля двух сталовых лыжак. Цукру ўплывае на колер і густ оладушек, чым яго больш, тым колер аладак будзе ярчэй. Дадаць у цеста яйка і ўсё як след змяшаць. Паступова ўвесці муку і атрымаць цякучай, але не вадкае цеста аднастайнай кансістэнцыі. Дадаць у цеста соду негашеную. Усё цеста змяшаць, і выпякаць оладушки на разагрэтай патэльні з двух бакоў.
2. А наогул, рэцэпт смачных оладушек залежыць ад правільных інгрэдыентаў. Можна прыгатаваць аладкі з тварагу, рэцэпт якога вельмі просты. Для гэтага спатрэбяцца - 100 грам сметанковага масла, тлусты тварог прыкладна 500 грам, 5 яек, 2 сталовыя лыжкі бульбянога крухмалу, 2 шклянкі смятаны, 4 сталовыя лыжкі мукі, соль.

Расцерці 40 грам алею да аднароднай масы і змяшаць з тварагом, які неабходна працерці. Ўзбіць у густую пену яйкі і дадаць асцярожна да алею і тварагу. Дадаць у сумесь бульбяны крухмал і зноў добра змяшаць. Сфармаваць з атрыманай сумесі катлеткі, абкачаць у пакуце і смажыць з двух бакоў на разагрэтай патэльні. Гатовыя оладушки падаюць са смятанай.

1. Можна прыгатаваць рэцэпт смачных оладушек з даданнем тварагу і вермішэлі. Неабходна - 500 грам тварагу, 100 грам вермішэлі, 2 сталовыя лыжкі цукру, 4 яйкі, 75 грам масла сметанковага, соль.

Вермішэль адварыць і астудзіць, змяшаць яе з працёртым тварагом, соллю, жаўткамі і цукрам. Бялкі ад яек узбіць і ўвесці асцярожна ў атрыманую масу. Разагрэць патэльню і дадаць алей. Пры дапамозе сталовай лыжкі змясціць аладкі ў патэльню і смажыць на працягу некалькіх хвілін з двух бакоў. Гатовыя оладушки можна падаваць як са смятанай, так і распаленым сметанковым алеем.

Аладкі - гэта кулінарнае твор, які можна прыгатаваць для сямейнага стала. Оладушки могуць быць у якасці простага стравы, а можа разнастаіць меню пры дапамозе дадання ў іх некаторых інгрэдыентаў, оладушки можна таксама фаршаваць грыбамі, фаршам або іншымі прадуктамі.