Рыхтуем варэнне з яловых шышак

Клубнічнае або малінавае варэнне вядомыя ўсім. Яблычным джэмам таксама, мабыць, цяжка кагосьці здзівіць. А вось варэнне з яловых шышак далёка не так распаўсюджана. Пры гэтым, ён паходзіць з самым карысным дэсертаў - з яго дапамогай можна перамагчы прастуду, авітаміноз, хваробы дзёсен і горла, захворванні дыхальных шляхоў і нават астму. Правільна прыгатаванае варэнне з яловых шышак поўна карысных фітонціды, якія дапамагаюць арганізму справіцца з патагеннымі мікраарганізмамі. Бо зрабіць гэты дзіўны дэсерт?

Падрыхтоўка да падрыхтоўкі

Пачаць варта з нарыхтоўкі сыравіны. Падыдуць далёка не ўсе шышкі, таму трэба правільна выбраць момант. У сярэдняй паласе гузы спеюць да пачатку лета. Збіраць трэба толькі самыя свежыя, яшчэ мяккія і зялёныя, даўжынёй не больш чатырох сантыметраў. Толькі ў такім выпадку атрымаецца смачнае варэнне з яловых шышак, карысць якога неацэнная пры лячэнні прастуды і грыпу. У жорсткіх і старых плёне няма такой колькасці фітонціды, у ежу яны непрыдатныя. Так што для вырабу гэтага арыгінальнага лекавага сродку прыйдзецца прагуляцца па лесе ў канцы мая або пачатку чэрвеня і ўважліва пашукаць прыдатны прадукт. Шышка павінна лёгка разразаем нажом або нават праколвае пазногцем. Тады яна сапраўды падыдзе для вашых мэтаў. Такім чынам, як варыць варэнне з яловых шышак?

Рэцэпт лекавага дэсерту

Спосабаў прыгатавання існуе некалькі. Першы - класічнае варэнне з яловых шышак. Перабярыце ад хвой і смецця ўсе сабранае, прамыйце і перасыпце ў эмаляваны рондаль. Заліце вадой так, каб яна закрывала гузы на сантыметр-паўтара. Закіпяціце і дадайце кілаграм цукру на кожны літр вадкасці, зноў дачакайцеся закіпання і зменшце агонь. На павольным агні варыць трэба каля паўтары гадзіны, перыядычна прыбіраючы плеўку. Пра гатоўнасць можна будзе судзіць па колеры гузоў - яны павінны прахарчавацца сіропам і набыць чырванаваты адценне.

Другі рэцэпт прапануе прыгатаваць свайго роду «мёд». Па сутнасці, гэта таксама варэнне з яловых шышак. Як яго прыгатаваць? Перабярыце і прамыйце гузы, заліце ў рондалі вадой. Кіпеціце дваццаць хвілін з закрытай вечкам, пасля чаго пакіньце на суткі ў пакоі абараніцца. Атрымаецца зялёны настой. Яго трэба пераліць у іншы рондаль, а гузы можна проста выкінуць. У настой дадайце па кілаграме цукру на кожны літр і варыце яго каля паўтары гадзіны. Звярніце ўвагу на тое, што гэта варэнне з яловых шышак можна рабіць выключна ў эмаляваных рондалях. Гатовы «мёд» павінен быць малінавага адцення. Яшчэ гарачым яго трэба разліць па летніх папярэдне банкам. Стэрылізаваць не патрэбна, ён і так доўга будзе захоўвацца ў любых умовах.

Нарэшце, трэці спосаб, які не патрабуе варэння. Перабярыце і прамыйце гузы, кожную разрэжце і абкатаныя ў цукру. Выкладзеце пластамі ў банкі. Пры гэтым перасыпаць кожны цукрам. Накрыйце варэнне з яловых шышак марляй. Пастаўце ў цёплы і цёмны куток і перыядычна падтрасайце да поўнага растварэння цукру. Такі дэсерт неверагодна карысны пры захворваннях органаў дыхання, ды і проста для ўмацавання імунітэту вельмі добры. Дастаткова з'ядаць дэсертную лыжку варэння з гарачай вадой двойчы ў дзень.