Малінавае варэнне - смачнае лекі

Нашым продкам добра былі вядомыя гаючыя ўласцівасці маліны. Прычым для лячэння яны выкарыстоўвалі ўсе расліна: кветкі, лісце, ягады, карані. Зараз жа часцей за ўсё справа абмяжоўваецца нарыхтоўкай ягад. З іх робяць жэле, усімі любімае хатняя малінавае варэнне, канфіцюры і нават віно. Маліна, у адрозненне ад большасці ягад, пры тэрмічнай апрацоўцы не губляе карысных рэчываў і ў перапрацаваным выглядзе захоўвае ўсе лячэбныя ўласцівасці свежых пладоў.

Як прыгатаваць малінавае варэнне?

Маліна - вельмі пяшчотная ягада і ў свежым выглядзе доўга не захоўваецца. У саспелых пладоў пасля знаходжання ў зачыненым посудзе ўжо праз 6-7 гадзін пачынаецца винное закісанне. Таму сабраны ўраджай трэба стазом перабраць, адкласці пашкоджаныя і недаспелыя ягады ў бок. Варыць малінавае варэнне трэба малымі порцыямі (ідэальна па 700-800 г) на невялікім агні. З гэтай колькасці атрымліваецца каля літровай банкі.

Хуткае малінавае варэнне

Пару кілаграмаў ягад акуратна падзяліць прыкладна на 3 часткі па асобных рондальчык. Засыпаць 1: 1 на кожную цукар. Калі любіце больш салодкае і густое варэнне, то цукру трэба браць крыху больш. Пакінуць рондальчыкі ў спакоі (можна адправіць у халадзільнік) да вылучэння дастатковай колькасці соку. Цяпер адразу - на агонь, як толькі закіпіць, вытрымаць пару-тройку хвілін. Разліць па стэрыльным сухім слоічак (пад самае вечка) і закаркаваць.

Варэнне ў мультиварке

Банкі для гатовага прадукту і вечкі можна стэрылізаваць таксама ў мультиварке. Ўсталяваць на чару кантэйнер для варэння на пару, размясціць на ім банкі і вечкі і выставіць адпаведны рэжым, час задаецца аўтаматычна. За гэты час падрыхтаваць кілаграм ягад: адабраць дужыя і цэлыя, выдаліць чашалісцікі і мятыя плады. Акуратна перасыпаць іх у мультиварку, а зверху - кілаграм цукру. Выставіць рэжым «Тушэнне» на гадзіну. Пройдзе палова часу змесціва чары асцярожна змяшаць. Пасля гукавога сігналу разліць малінавае варэнне па падрыхтаваных слоічак, закаркаваць вечкамі. Атрымаецца крыху больш за два слоічкаў (па 750 г).

Захаванне маліны без варэння

Вельмі просты і хуткі рэцэпт. Ўзбіць у блендере падрыхтаваны кілаграм маліны да гамагеннага стану. Усыпаць паўкіло цукру, уліць 5 арт. л. добрай гарэлкі, старанна перамяшаць, перакласці па слоічак, захоўваць у халадзільніку. Толькі надоўга захаваць не атрымаецца: смачная нарыхтоўка вельмі хутка з'ядаецца!

Малінавае варэнне без костачак

Рыхтуецца таксама без асаблівых клопатаў. Прапусціць падрыхтаваныя ягады праз сокавыціскалку. Да кожнага літру соку дадаць па паўкіло цукру, размяшаць, паставіць на пліту, даць закіпець, расфасаваны па слоіках.

малінавае віно

Калі захочаце папесціць сябе такім экзатычным напоем, то прыйдзецца ахвяраваць кілаграмам прыгатаванага варэння, але гэта таго варта! У 5-літровы слоік засыпаць кілаграм цукру, шклянку нямытага рысу, дадаць варэнне і заліць па плечыкі вадой. Даць выдужацца ў цёплым месцы дзён 40, але чым больш варта, тым смачней і духмяны атрымліваецца канчатковы прадукт. Разліць процеженное віно па бутэльках. Аматары больш моцных напояў могуць дадаць шклянку-два якаснай гарэлкі.