Плоў салодкі: рэцэпт

Сёння мы разбяром, як прыгатаваць смачны дэсерт. Уяўляю увазе плоў салодкі - рэцэпт які прыйдзецца па густу і гаспадыні, якая будзе рыхтаваць, і яе дамачадцам.

Перш чым пачаць рыхтаваць плоў, мы павінны вызначыцца з выбарам гатунку і выгляду рысу. Гэта асноўны кампанент, і ён павінен быць добра разварыць, але не перавараны да такой ступені, каб ператварыўся ў кашу-размазня.

Калі выбіраем пропаренный жоўты рыс, то для яго падрыхтоўкі варта дадаць больш вады, ды і варыцца ён значна даўжэй, чым звычайны звыклы гатунак. Рыхтаваць яго лепш з даданнем невялікай колькасці сметанковага масла, гэта дапаможа не разварыць зярняткі ў кашу. Выбраць трэба і форму рысавых зерня, даўгаватую або круглую. Круглы рыс рыхтуецца даўжэй, але колькасць вады для абедзвюх канфігурацый аднолькава. Звычайна салодкі плоў рыхтуюць з даўгаватых зярняткаў, пажадана выбраць жоўты пропаренный.

Для таго каб зварыць пропаренный гатунак, нам спатрэбіцца на шклянку рысу дадаць 2,5 шклянкі вады, а для звычайнага - 1,9 шклянкі вады.

Давайце цяпер распішам, што трэба падрыхтаваць, каб прыгатаваць плоў салодкі, рэцэпт падыдзе і для дарослых, і для малых.

інгрэдыенты:

• мал отваренный, ў трохі падсоленай вадзе, рассыпісты - 500 грам;
• разынкі - 100 грам;
• сухафрукты - 150 грам: курага - 50 грам, чарнасліў - 50 грам, фінікі - 50 грам;
• алей сметанковае - 30 грам;
• алей сланечнікавы рафінаваны - 30 грам;
• цукровы пясок - 50 грам.

Зрэшты, колькасць цукру і сметанковага масла трэба дадаваць па вашым гусце. Гэта колькасць можа быць і некалькі больш, і менш.

Такім чынам, пачынаем рыхтаваць салодкі плоў. Я хачу прапанаваць вашай увазе два варыянты падрыхтоўкі дэсерту. Гэта варыянты з разынкамі і з наборам з сухафруктаў.

Давайце спачатку паспрабуем прыгатаваць плоў з разынкамі. Паставім варыць рыс, а пакуль ён варыцца, старанна прамываем разынкі і прасушваюць папяровым ручніком. Папяровае ручнік добра ўбірае ваду. Наліваем у патэльню сланечнікавы рафінаваны алей і награваем на маленькім агні, кідаем у алей разынкі і пачынаем прожаривать, стала памешваючы лыжкай. Вельмі ўважліва сочым, каб разыначкі ня пережарились, а толькі набраліся алеем. Калі ўсе разыначкі, набухнут і стануць падобныя на маленькія мячыкі, гэта значыць, што яны ўжо гатовыя. Цяпер трэба іх перакласці ў які рыхтуецца мал. Да гэтага часу ён павінен стаяць на агні і быць цалкам гатовы. Дадаем сметанковае масла, цукар і ўсё добранька змешваем. Здымаем з агню і закрываем вечкам. Усе, каштуе 5 хвілін, і затым можна запрашаць да стала. Гатовы плоў салодкі, рэцэпт цалкам вычарпаны. Дэсерт можна падаваць да стала.

Некаторыя рэцэпты прапануюць дадаваць у плоў трохі стоўчаных кветак гваздзіковага дрэва, карыцу і духмяны перац. Але гэта ўжо на аматара, у кожнага свой густ. Я ніколі гэтага не раблю, таму і не дадала гэтыя спецыі ў пералік інгрэдыентаў.

Цяпер прыгатуем плоў з сухафруктамі. Абмывалі і добра прасушваюць сухафрукты. Фінікі адлучаецца ад костачак. Мал стаіць у рондальчыку і варыцца. Ўважліва сочым за працэсам: калі мал зварыцца напалову, ўліваем сланечнікавы алей, кладзем сметанковае і змешваем. Яшчэ трохі хай кухары, і толькі потым дадаем прыгатаваныя сухафрукты. Звярніце ўвагу, што плоў салодкі, рэцэпт рэкамендуе спачатку заправіць алеем, а ўжо потым дадаць сухафрукты. Курагу, чарнасліў і фінікі, лепш парэзаць на невялікія кавалачкі. Натуральна, што костачкі трэба выкінуць. Вось рыс амаль зварыўся, і мы туды змяшчаем падрыхтаваныя садавіна і засынаем цукар. Змешваем, імкнучыся размеркаваць сухафрукты раўнамерна. Мал даварваўся на працягу 2-5 хвілін. Здымаем з агню і даем 5 хвілін пастаяць. Крышку не здымаем.

Цяпер дастаем вялікую страву і выкладваем плоў на яго. Можна падаваць да стала.