Малочны улун танізуе

Тым, каму даводзіцца даспадобы даўкі і падбадзёрлівы густ зялёнага гарбаты, малочны улун падасца проста фантастыкай, чымсьці нагадваць будзе латте.

Цёплы і сметанковы, оолонг ў той жа час ставіцца да танізавальным напояў. Складана ахарактарызаваць яго як зялёны або чырвоны чай, цяжка наогул уявіць яго каляровую гаму і родавае паходжанне. Бо ў перакладзе з кітайскага слова азначае «цёмны цмок». Зрэшты, свядомасць ён не засланяюць, наадварот, бадзёрыць. Кафеіну ў ім нават больш, чым у зялёным гарбаце і, ўжо тым больш, чым у каву.

Карысны малочны улун і іншымі ўласцівасцямі: усё залежыць ад ферментацыі ўнутры маленькіх скручаных лістоў. Пастаяннае вылучэнне эфіраў стварае саладкавы карамельны прысмак, таму ў напой не дадаюць цукар або мёд. Лісточкі гарбаты оолонг нясуць у сабе зарад вітамінавай энергіі - тут і С, і ўся група вітамінаў У, Е, D. А важныя мікраэлементы, такія, як жалеза і фосфар, цынк і марганец паляпшаюць кровазварот і нармалізуюць ціск, прыводзяць у тонус нервовую сістэму і страваванне.

Кітайцы рэкамендуюць малочны улун пры барацьбе з віруснымі і прастудныя хваробы, а таксама ў якасці адзіна дзеючага ранішняга напою. Чаму б не пачаць дзень з кубачка гарачага малака?

разнавіднасці оолонг

Малочны улун адрозніваецца па ступені ферментацыі: вылучаюць моцна ферментаваны, да 50 працэнтаў - нам вядомы элітны і дарагі гатунак Ды Хун Пао, а таксама слаба ферментаваны, каля 20-30 працэнтаў. У чай улун часта дадаюць карысныя травы, смакавыя дадаткі і араматызатары: жэньшэнь, карыцу, ваніль і да таго падобнае. Камусьці падабаецца чысты смак, хто-то эксперыментуе, змешваючы улун з іншымі гатункамі.

Як выглядае вонкава знакаміты кітайскі чай? Гэта маленькія згорнутыя лісце, па форме хутчэй нагадваюць гарошыны зялёнага або цёмна-балотнага колеру. Калі разгарнуць чаінкамі, можна адзначыць ярка-зялёную сярэдзіну ў параўнанні з цёмнымі бакамі. Так адрозніваюць арыгінальны малочны улун. Заварка павінна быць невялікага памеру і аднароднай па сваім складзе.

Правільна заварваць оолонг

Купляючы сапраўдны кітайскі чайны сувенір, неабходна ўмець з ім абыходзіцца. Так і зялёны чай - малочны улун - патрабуе захавання калі не цырымоніі, то элементарных правілаў запаркі. Называецца гэты збор правілаў «гун-фу-ча» - у перакладзе «верх чайнага майстэрства» (амаль як баявое мастацтва).

Спачатку ў маленькі гліняны або парцалянавы (керамічны) імбрычак кладуць жменю лісця улун. Даверху наліваюць кіпень і адразу ж зліваюць назад: гэта працэс раскрыцця лісця. Зноў запаўняюць чайнік гарачай вадой, дазваляючы накорміш лісцю разгарнуцца і запоўніць ёмістасць даверху. Зноў-такі настойваюць чай не занадта доўга, бо па гусце ранняя заварка прыемней, і ўсе каштоўныя ўласцівасці захаваны ў ёй.

Дарэчы, калі купіць малочны улун ў колькасці 100 г - хопіць на пару-тройку месяцаў пастаяннага ўжывання. Таму што заварваць адну і тую ж порцыю можна да ... пятнаццаці раз запар. І кожны раз смакавыя адчуванні будуць мяняцца. Немагчыма не закахацца ў гэты вытанчаны і чысты напой!