Рэцэпты на зіму: кампот з яблыкаў і парэчкі

Выдатны быў ўраджай яблочек, ці не праўда? І калі так паўтараецца з года ў год, то можна зрабіць не толькі выдатны яблычны сок і хатняе віно, але і істотныя запасы на халодную пару года ў плане варэння і смачным джэма, а яшчэ - разнастайнасці узвараў-міксаў. Кампот з яблыкаў і парэчак - адзін з падобных, вельмі смачных витаминосодержащих і карысных для здароўя варыянтаў. Таму мы вырашылі сёння прыгатаваць дадзены напой. Прычым выкарыстоўваючы розныя варыяцыі рэцэпту. Глядзім: што атрымалася.

Чаму парэчка ў якасці інгрэдыента?

Рэцэпт з адных толькі сакавітых пладоў і цукру, але не страчвае свае смакавыя якасці (пры ўмове свежасці зыходнага прадукту), будзе бледнавата адцення. А вось кампот з яблыкаў і парэчак - такі сабе мікс - самае яно. Таму ў наш рэцэпт мы дадалі ягады чорнай парэчкі, якія даюць не толькі выдатную насычаную каляровую гаму, але і свежы водар і прыемны густ. А каб закатаць кампот з яблыкаў і парэчкі на зіму, вы выдаткуеце ня вельмі ўжо шмат сваіх сіл і энергіі з часам, але затое мінімальная тэрмаапрацоўка дапамагае захоўваць ў напоі большая колькасць усіх тых «карыснасцяў», якія так неабходныя арганізму чалавека зімой (ці пазней, у перыяд вясновага авітамінозу).

Кампот з яблыкаў і чорнай парэчкі. інгрэдыенты

Тут таксама ўсё проста. Асабліва для тых гаспадынь, у каго уласны сад пад рукой. Ну а калі такога не маецца, то купляем на рынку. Тым больш што ў дадзены перыяд восені ўсе садавіна стаяць адносна нядорага. Рада: старайцеся браць мясцовае, ні ў якім разе не пакрытае воскам і апрацаванае яблык - там мінімум вітамінаў.

На кожны кіло яблочек патрабуецца шклянку парэчак свежай, шклянку цукру (калі гатунак садавіны занадта салодкі, то бярэм у два разы менш), вычышчаная вада. Ну, і посуд для кансервацыі з вечкамі.

Кампот з яблыкаў і парэчкі на зіму. пакрокавы рэцэпт

1. Старанна прамываем садавіну ў праточнай вадзе. Дарэчы, калі плён, да прыкладу, трохі нетаварнага выгляду - не страшна. Галоўнае, каб не чарвівыя і ня падгнілыя.
2. Калі ёсць прыпсаваныя месцы - зразаем. Выдаляем асяродак і плодоножкой. Яблычкі рэжам на 4 часткі.
3. Кідаем ў рондаль падрыхтаваныя яблыкі і заліваем вадой. Ставім на агонь і даводзім да кіпення.
4. Памяншаем агонь у ўводзім парэчку. Калі ягадкі ўжо паспелі пусціць сок, яго таксама выліваем у ёмістасць.
5. Дадаем цукру (яшчэ раз нагадваем, што трэба арыентавацца па гатунках фрукта, каб не перабраць).
6. Кіпяцім нядоўга - літаральна хвілін пяць.
7. Адстаўляюць ў бок з агню і даем настаяцца (прыкладна з гадзіну).
8. Затым зноў даводзім ў ж гатовы кампот з яблыкаў і парэчкі да закіпання і тут жа разліваем ў падрыхтаваную стэрылізаваны посуд, закочваючы вечкамі. Затым банкі трэба перавярнуць на ручнік - ну ўсё як мае быць пры зачыненні кансервацыі.

Калі вы сабраліся піць кампот з яблыкаў і парэчкі адразу, то паўторна не патрабуецца яго даводзіць да кіпення. А як толькі настаяўся, астудзіць і можна ўжываць.

Калі чырвоная?

Кампот з яблыкаў і чырвоных парэчак падрыхтоўваецца аналагічным спосабам. Хіба, што вам прыйдзецца дадаць трошкі больш цукру, так як дадзены інгрэдыент кіслей. А так як ён яшчэ і вадзяністыя, то яго увядзіце ў рондаль перад самай гатоўнасцю. Тады ягадкі не будуць выглядаць кашеобразную. Так, а той, і іншы кампоцікі варта працадзіць перад ужываннем. А садавіна можна выкарыстоўваць у кулінарыі або проста для ўпрыгожвання страў. Не выкідвайце гэтыя вітаміны ні ў якім разе!

Калі марозіва?

Кампот з яблыкаў і парэчкі можна, у прынцыпе, рыхтаваць у любую пару года. Сёння ва ўсіх супермаркетах прадаецца замарожаная чорная парэчка - практычна круглы год. Рада: пры куплі выбірайце ня падушаную ягодку, а каб была адзін у адзін і досыць буйная. Перад увядзеннем інгрэдыента ў ёмістасць, яго варта размарозіць натуральным шляхам (не гарачай вадой, не ў мікрахвалеўцы). Проста пакладзеце парэчку ў посуд і пакіньце на кухні. Праз некаторы час яна будзе гатовая да ўжывання. Ну а яблычкі - заўсёды ў продажы, нават у самыя лютыя маразы. Так што і з дадзеным інгрэдыентам не атрымаецца ніякіх праблем. Так што найсмачны і вітамінізаваны напой забяспечаны для сям'і ці для сяброў практычна цэлы год. Галоўнае - не заленавацца! Так, і прыемнага ўсім апетыту!