Каралева рускага стала -стерлядь запечаная ў духоўцы.

Сцерлядзь - каралева рускага стала

Стравы з сцерлядзі заўсёды карысталіся папулярнасцю яшчэ ў Старажытнай Русі. Яны ўпрыгожвалі царскія сталы і лічыліся ганаровымі на ўсе сьвяты. І гэта цалкам вытлумачальна. Бо сцерлядзь, прадстаўніца сямейства асятровых рыб, утрымлівае шмат карысных уласцівасцяў якія аказваюць спрыяльнае ўздзеянне на здароўе чалавека. Акрамя таго, калі прыгожа ўпрыгожыць правільна прыгатаванае страва, то яно стане сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала.

Карысныя ўласцівасці сцерлядзі

Як і многія іншыя чырвоныя рыбы, сцерлядзь ў вялікай колькасці ўтрымлівае тлустыя кіслоты Амега 6 і Амега 3. Рэчыва Амега 3 будзе падтрымліваць вашыя суставы ў тонусе, абароніць клеткі цела ад старэння, павысіць узровень серотоніна, які адказвае за добры настрой. Вось чаму Амега 3 дапамагае змагацца з дэпрэсіяй. Акрамя таго, дадзеныя кіслаты спрыяюць зніжэнню ўзроўню халестэрыну і паляпшаюць ўнутрыклетачны абменны працэс.

Прымяненне сцерлядзі ў кулінарыі

Ўжываць чырвоную рыбу неабходна хоць бы адзін раз на тыдзень.

Гэта не толькі знізіць рызыку атрымання інфаркту і арытміі, але і напоўніць ваш арганізм карыснымі рэчывамі. Напрыклад, такімі як: фтор, цынк, хром, малібдэн, хлор, нікель, і вядома ж вітаміны PP.

Даведацца гэтую рыбу можна па яе вузкім і доўгім носе, які моцна выдаецца наперад.

Аднак памятайце, што купляць любую рыбу неабходна, толькі калі яна мае добрае якасць, і пры яе захоўванні выконваліся ўсе пэўныя патрабаванні і правілы.

Сёння сцерлядзь шырока ўжываецца для падрыхтоўкі многіх рыбных страў, пры гэтым можна выкарыстоўваць, як цэлую частку, так і філе рыбы. Запечаная ў духоўцы сцерлядзь захавае ўсе вітаміны, карысныя ўласцівасці і падорыць вам праўдзівую асалоду пры ўжыванні гэтай стравы.

Але як жа правільна рыхтавацца сцерлядзь, запечаная ў духоўцы? Адказ просты. Прапануем вашай увазе некалькі простых рэцэптаў.

Сцерлядзь, запечаная ў духоўцы, з сырам і бульбай.

Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца набыць: сцерлядзь - 500 грам, 1 кілаграм бульбы, 5 таматаў, 100 грам любога цвёрдага сыру, пучок пятрушкі, пучок кропу, а таксама соль і перац.

падрыхтоўка:

1. Вымыйце сцерлядзь, выдаліце ўсе вантробы і плаўнікі і яшчэ раз прамыйце рыбу. Разрэжце брушка рыбы ўздоўж і з дапамогай іголкі выдаліце ўсе плёнкі. Далей выдаліце жабры, рассек галаву рыбы з ніжняй боку. Пасля чаго зрэжце іх.

2. Акуратна выдаліце з хрыбта усе храсткі, прамыйце рыбу і натрыце яе соллю і перцам з вонкавай і ўнутранай боку.

3. Памыйце неабходныя гародніна, пачысціце бульба і нарэжце яго дробнымі кубікамі. Прамытыя таматы нарэжце кольцамі. Сыр натрыце на буйнай тарцы і падпаліце сметанковы алей.

4. На бляху пакладзеце тушку рыбы, змазаную сметанковым распаленым алеем, пасыпце зверху паніровачныя сухары.

5. Вакол рыбы раскладзеце гурткі бульбы, а зверху кольцы таматаў. Бляху змесціце ў духоўку і пакіньце ваша страва запякаць на 40 хвілін. Тэмпература падрыхтоўкі ў духоўцы павінна складаць 180 градусаў. Калі да канца прыгатавання застанецца 5 хвілін, пасыпце сцерлядзь нацёртым сырам, а бульбу з таматамі ўпрыгожце дробна парэзанай зелянінай.

6. Стерлядь, запечаная ў духоўцы, пасля заканчэння падрыхтоўкі змяшчаецца на страва, далей вакол рыбы размесціце таматы з бульбай і з зелянінай. Па краях страва можна ўпрыгожыць кружочкамі цытрыны.

Філе сцерлядзі з гароднінай і сметанковым падліўкай.

Склад стравы: філе сцерлядзі, калючая віно, крэветкі, цытрына, рэпчаты лук, моркву, салера, ліставай салата, масліны і сметанковы соус.

Рэцэпт стравы просты: падрыхтуйце роўныя кавалкі філе сцерлядзі, якія папярэдне неабходна запекчы са сметанковым соусам, і падайце рыбу з пассированной агародніннай сумессю, адварнымі крэветкамі, соусам, ліставым салатай. Калі ўпрыгожыць страву кружкамі цытрыны, масьлінамі і сечанай зелянінай, то яно стане сапраўдным упрыгожваннем вашага стала.

Памятаеце, прысутнасць рыбных страў неабходна для рацыёну чалавека. Сцерлядзь, запечаная ў духоўцы захавае ўсе карысныя ўласцівасці і ўзбагаціць ваш арганізм карыснымі рэчывамі. Акрамя таго, прыгатаваная сцерлядзь у духоўцы спадабаецца вашым дзецям, і вы будзеце рыхтаваць гэта страва не толькі ў святочныя дні.