Сэрца індычкі рэцэпт і варинаты падрыхтоўкі

З сэрца індычкі можна прыгатаваць мноства смачных і карысных страў. Аб некаторых з іх мы і пагаворым сёння, дакладней, прывядзем рэцэпты, азнаёміцца з якімі можна ніжэй.

Сэрца індычкі (рэцэпт прыгатавання індычкі па-Крымскага)

Для таго, каб прыгатаваць гэтую страву, нам спатрэбіцца 800 грамаў мяса індычкі, тры невялікія морквы, тры цыбуліны сярэдняга памеру, сто грамаў алівак, сто грамаў маслін, трохі сметанковага масла (не больш за 40-50 грамаў), сто грамаў белага віна, сто грамаў маянэзу, сталовая лыжка свежай зеляніны, соль і іншыя спецыі па гусце.

Сэрца індычкі, рэцэпт, спадзяемся, прыйдзецца вам па гусце, рыхтаваць неабходна наступным чынам. Для пачатку мяса трэба будзе памыць, зрэзаць аорту і непатрэбны тлушч. Далей трэба будзе парэзаць на кавалачкі, заправіць спецыямі, заправіць майораном сэрца індычкі. Рэцэпт гэты, дарэчы, з'яўляецца выдатным спосабам навучыцца смачна гатаваць мяса гэтай птушкі.

Мяса, папярэдне палітыя віном і змазанае маянэзам, выкладваем на добра разагрэтай алей. Моркву наразаем кубікамі, рэпчаты лук колцамі. Выкладваем гародніна на мяса і смажым пад вечкам на невялікім агні на працягу паўгадзіны. Так можна прыгатаваць сэрца індычкі. Рэцэпт, як бачым, просты, затое страва атрымліваецца па-настощему святочным!

Перад тым, як падаваць сэрца індычкі, пасыпаем яго насечанай зелянінай. Невялікі савет: тушыць мяса лепш за ўсё ў лодцы або сатэйнік.

Як прыгатаваць сэрца індычкі духмянае

Для падрыхтоўкі гэтага смачна і самага далікатнага стравы нам спатрэбіцца не больш за паўкілаграма сэрца індычкі, адзін лук-порей, пучок зялёнага лука, адна моркву, трохі кінзы, дзве сталовых лыжкі белага віна, адзін зубчык часныку, трохі свежага імбіра, пара сталовых лыжак алею расліннага для смажання. Для падрыхтоўкі марынаду для сэрца нам трэба будзе дзве сталовых лыжкі соевага соўсу (светлай), сталовая лыжка соевага соусу (цёмнага), полчайной лыжкі прыправы усянмянь і трохі перцу па гусце.

Рыхтаваць страва трэба наступным чынам. Сэрца разразаем уздоўж, пасля чаго добранька прамываем, зразаем тлушч і наразаем акуратнымі лустачкамі. Усе інгрэдыенты, прыгатаваныя для марынаду, змешваем, змяшчаем у гэтую сумесь сэрца на 15 хвілін.

Лук-порей наразаем тонкімі кавалачкамі, моркву - саломкай, часнык, імбір і кінзы як мага драбней. Наступны этап - распаляюцца на патэльні алей, выкладваем імбір і часнык, пасля чаго абсмажваем мяса каля хвіліны, памешваючы, ўліваем на патэльню віно, чакаем, пакуль яно выкіпіць, дадаем гародніна і зеляніна, старанна змешваем, апырскваюць кунжутным алеем.

Сэрца індычкі з грыбамі

Для падрыхтоўкі гэтай стравы нам спатрэбіцца 650 грамаў сэрца, паўкілаграма грыбоў (шампіньёны), банка чырвонай фасолі, шклянку смятаны, паўкілаграма бульбы, 1,5 сталовых лыжкі каньяку, лаўровы ліст, соль і спецыі па гусце, падлогу чайнай лыжкі чабора.

Перад падрыхтоўкай стравы сэрца індычкі добранька прамываем, зразаем тлушч, разразаем на чатыры часткі. Шампіньёны прамываем і разразаем на чатыры роўныя часткі, бульба чысцім, прамываем, разразаем на акуратныя брусочкі.

Фасолю прамываем вадой. Змешваем сэрца, бульбу, грыбы і фасолю ў рондалі, дадаем спецыі, смятану, каньяк.

Атрыманую масу акуратна раскладваем па збанках, дадаем ў кожны па сто мілілітраў вады пакаёвай тэмпературы. Накрываем збанкі вечкам і ставім у духоўку (папярэдне разагрэтую да 200 градусаў) на паўтары гадзіны.

Сэрца індычкі ў топленым малацэ

Для падрыхтоўкі гэтага арыгінальнага стравы нам спатрэбіцца 600 грамаў сэрца індычкі, 350 грамаў топленага малака трохі мукі, адно яйка, соль і спецыі па гусце.

Рыхтаваць страва трэба наступным чынам. Сэрца добра прамыць і разрэзаць уздоўж на плоскія кавалачкі, кожны з якіх адбіць малачком. Падрыхтаваныя кавалачкі ўкладваем у ёмістасць, пасля чаго заліваем топленым малаком і пакідаем на пару гадзін. Для кляре трэба сто грамаў малака змяшаць з малаком, яйкам, соллю і перцам. Промаринованные кавалачкі абмакнуць у кляре, абсмажыць на аліўкавым алеі да адукацыі румянай скарыначкі.

Прыемнага вам апетыту!