Запечаны ў фальзе таўсталобік: рэцэпт прыгатавання

У сучаснай кулінарыі існуе вялікая колькасць рэцэптаў запякання рыбы. Усе яны адрозніваюцца адзін ад аднаго рознымі спецыямі і адмысловымі сакрэтамі падрыхтоўкі, якія ідэальна падыходзяць пад канкрэтны выгляд прадукту. Менавіта таму рэцэпт запякання таўсталобіка зусім не падобны на некаторыя прыёмы прыгатавання іншай рыбы. Ён патрабуе дбайнай падрыхтоўкі і правільнага марынавання.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

- таўсталобік - 1 шт .;

- лук рэпчаты - 2-3 шт .;

- заправа для рыбы ;

- цытрына - 1 шт .;

- маянэз.

падрыхтоўка

Перш за ўсё неабходна адзначыць, што таўсталобік, рэцэпт прыгатавання якога прадугледжвае запяканне, патрабуе асаблівай падрыхтоўкі. Спачатку неабходна ачысціць рыбу ад лускі і вытрыбушыць яе. Асаблівую ўвагу неабходна надаць ўнутранай плёнцы і жабры, якія можна было б выдаліць, ці не пакідаючы нават невялікіх частак. Затым рыбу старанна прамываюць і пакідаюць абсохнуць. Пасля гэтага яе шаруюць прыправай і цытрынавым сокам, пакідаючы на гадзіну для марынавання. Менавіта гэта дапамагае надаць рыбе добры густ і ліквідуе непрыемны пах, які мае таўсталобік. Рэцэпты ў фальзе звычайна патрабуюць наяўнасці пэўных гародніны, але ў дадзеным выпадку выкарыстоўваецца толькі лук. Ён таксама дасць свой пах, але пры гэтым выцягне з рыбы ўсё непатрэбнае. Таму яго неабходна нарэзаць тонкімі паўколамі і злёгку прысаліўшы, каб ён выпусціў сок.

запяканне

Перад тым, як рыбу выкладваць на фальгу, яе неабходна нацерці маянэзам. Каб таўсталобік, рэцэпт падрыхтоўкі якога прыводзіцца ў дадзеным артыкуле, атрымаўся сакавітым, унутр яго змяшчаюць кольцы цыбулі. Іх жа выкладваюць на фальгу, якую рассцілаюць матавай паверхняй ўніз. Зверху на цыбулю кладуць рыбу і яшчэ раз пэцкаюць яе маянэзам.

Далей неабходна старанна загарнуць страва, каб унутр не мог патрапіць паветра. Пры неабходнасці можна выкарыстоўваць некалькі слаёў фальгі, накладваючы іх таксама матавай паверхняй вонкі. Гэта робіцца для таго, каб якая адлюстроўвае паверхню ўтрымлівала інфрачырвонае выпраменьванне ўнутры, павялічваючы, такім чынам ўнутраную тэмпературу.

Затым неабходна разагрэць да 180 градусаў печ і змясціць у яе таўсталобік. Рэцэпт мяркуе, што рыба будзе знаходзіцца там на працягу сарака хвілін. Па іх заканчэнні фальгу раскрываюць, пасля чаго запякаюць страва яшчэ дзесяць хвілін. Так рыба зможа допечься і атрымае румяную скарыначку. Пасля гэтага яе дастаюць з печы і выкладваюць на талерку, прычым часам разам з фальгой.

Падача

Звычайна таўсталобік, рэцэпт прыгатавання якога прадугледжвае запяканне, падаюць у якасці самастойнага стравы, якое ўпрыгожваюць зелянінай. Аднак пры жаданні да яго можна дадаваць розныя гарніры, якія складаюцца з рысу або адварнога бульбы. У якасці напояў для такога стравы падыдзе маладое белае віно ці ж больш моцныя напоі. Таксама добрыя з ім агароднінныя сокі ці розныя узвары. Пры гэтым варта адзначыць, што дадзенае страва лепш за ўсё ўжываць у гарачым выглядзе і разам з рознымі соусамі, якія кожны кухар выбірае ў адпаведнасці з асабістымі перавагамі.