ГЭРБ: лячэнне, дыета. Дыета пры ГЭРБ: меню, рэцэпты страў

Захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца (ЖКТ) хварэе кожны другі чалавек на зямлі. Няправільны рэжым харчавання, шкодная ежа, стрэсы - вось галоўныя прычыны з'яўлення гастрыту, язвы, гастроэзофагеальной рефлюксной хваробы (скарочана ГЭРБ) і многіх іншых праблем стрававальнай сістэмы. Мала хто ведае, што на шляху да лячэння ад любога хваробы галоўнай складнікам комплекснага лячэння з'яўляецца адмысловая дыета, а лячэнне хвароб ЖКТ напрамую залежыць ад рэжыму прыёму ежы і меню. Дык што ж такое ГЭРБ? Чым лячыць гэта захворванне? Дыета пры ГЭРБ, рэцэпты страў і прыкладна складзенае меню прыведзены ніжэй.

Што такое ГЭРБ? Прычыны і сімптомы захворвання

Гастроэзофагеальная рефлюксная хвароба (ГЭРБ) - гэта хвароба органаў страўнікава-кішачнага гасцінца, пры якой адбываецца выкід змесціва страўніка ў стрававод праз ніжні яго сфінктар, выклікаючы пры гэтым запаленне. Прычынай з'яўлення часцей за ўсё з'яўляецца грыжа стрававода. Сімптомамі хваробы з'яўляюцца боль за грудзінай, кіслая адрыжка, пякотка. Часам прысутнічае пачуццё хуткага насычэння, з'яўляюцца ўздуцце, дыхавіца, кашаль, рэдка - млоснасць і ваніты.

Лячэнне ГЭРБ: агульныя рэкамендацыі

Пры лячэнні любой хваробы неабходна выбіраць комплексны падыход, які ўключае ў сябе:

1. Медыкаментозныя прэпараты:

• інгібітары або блокаторы пратонны помпы, якія зніжаюць кіслотнасць страўніка ( "пантопразол", "Нексиум", "Омез", "Нольпаза");
• антацыдныя прэпараты ( "Рутацид", "Маалокс", "Гевискон", "Рэні", "Алмагель");
• гастропротекторы ( "Дэ-нол", "Бисмофальк", "жакі");
• заспакойлівыя сродкі.

2. Немедикаментозное лячэнне:

• нармалізацыя рэжыму харчавання;
• дыета пры ГЭРБ;
• народныя сродкі.

3. Хірургічнае лячэнне (у крайнім выпадку).

Асноўныя рэкамендацыі па прыёме ежы пры лячэнні ГЭРБ

Асноўныя рэкамендацыі пры лячэнні ГЭРБ:

1. Неабходна разнастаіць рацыён і харчавацца 5-6 раз у суткі.

2. Паменшыць звыклую порцыю ўдвая. Не захапляцца спецыямі і соллю.

3. У перыяд абвастрэння выключыць печаныя і смажаныя стравы. Ўжываць лёгкую ежу, якая не траўміруе хворы страўнік і не выклікае паскоранай выпрацоўкі страўнікавага соку. Павінны быць трывала звязаны два паняцці пры ГЭРБ: лячэнне - дыета.

4. Ня наядацца на ноч! Мінімальны прамежак паміж сном і вячэрай - 2 гадзіны.

5. Старанна перажоўваць ежу!

6. Пасля ежы нельга займацца фізічнымі практыкаваннямі і выконваць фізічную працу.

7. У перыяд рэмісіі старацца прытрымлівацца асноўных правіл.

8. Ні ў якім разе не галадаць!

9. Рацыён падбіраецца, зыходзячы з індывідуальных асаблівасцяў і пераваг хворага.

Забароненыя прадукты пры ГЭРБ

Спіс прадуктаў, якія не прадугледжвае дыета пры ГЭРБ:

1. Напоі:

• алкагольныя напоі;
• дужыя чай, кава, какава;
• газаваныя напоі (ліманад, кола, энергетыкі);
• мятныя напоі і мята.

2. Вострая ежа.

3. Шакалад.

4. Садавіна і гародніна, якія выклікаюць пякотку (для кожнага - індывідуальна).

5. Тлустыя малочныя прадукты:

• малако 2%,
• сліўкі;
• тоўстыя ёгурты;
• тоўстыя сыры і тварог.

6. Смажанае мяса і мясныя прадукты.

7. Смажаныя стравы (бульба, пончыкі, ікра з баклажанаў і т. Д.).

8. Фастфуд.

дазволеныя прадукты

Прадукты, якія ўключае ў сябе дыета пры ГЭРБ:

1. Бялковая ежа:

• яйкі ўсмятку - не больш за 2 шт. у дзень, паравы амлет;
• рыба: трэска, акунь, сазан, шчупак, навага, судак;
• нятлустыя гатункі мяса - цяляціна, ялавічына, птушка (без скуры), мяса труса, прыгатаваныя на пару або ў духоўцы (фрыкадэлькі, катлеты, запяканка, суфле);
• кісламалочныя і малочныя прадукты: нятлустыя ёгурт, кефір і сыраватка пасля ежы; тварог з нізкім утрыманнем тлушчу - са смятанай або ў запеканке; някіслыя смятана ў якасці запраўкі; малако - індывідуальна.

2. Тлушчы:

• раслінныя алею (сланечнікавы, аліўкавы, кукурузнае) - 10-20 г у дзень;
• алей сметанковае - 10-20 г у дзень.

3. Вугляводы:

a. гародніна:

• У сырам выглядзе: памідоры без шкуры, агуркі, моркву, невялікая колькасць мяккіх гатункаў капусты, зеляніна.
• У выглядзе пюрэ і запяканак: спаржа, бульбу, зялёны гарошак, буракі, шынкі, гарбуз.

b. Садавіна і ягады - толькі мяккіх, салодкіх гатункаў і працёртыя, запечаныя, адварныя.

c. Хлеб пшанічны, ўчорашні.

d. Кашы напалову вадкія або перетерты: манная, аўсяная, грачаная, рысавая.

e. Макаронныя вырабы.

f. Прысмакі: мармелад, крэм, нясдобнае печыва, пасціла, кісель, жэле.

ГЭРБ: дыета (меню прыкладныя)

Падобнае меню складаецца лекарам-дыетолагам ці гастраэнтэролагам, таму не з'яўляецца стандартным для ўсіх пацыентаў.

Сняданак: гарбузовых-бульбяная запяканка, амлет на пару, смятана, травяны чай з мёдам.

Другі сняданак: тварог абястлушчаны са смятанай, фруктовы кампот.

Абед: суп з локшынай, паравыя фрыкадэлькі, рысавая каша, гарбата з мармеладам.

Падвячорак: тост, адвар шыпшынніка, арэхі (3-4 шт.).

Вячэра: тушаная рыба, агародніннай салата, хлеб, імбірны чай з мёдам.

Другі вячэру: ёгурт хатні са свежымі ягадамі.

Дыета Певзнер пры ГЭРБ

Вядомым тэрапеўтам Мануілам Певзнер былі распрацаваны спецыяльныя лячэбныя дыеты, якія дапамагаюць пры лячэнні той ці іншай хваробы. Дыета № 1 пры ГЭРБ самая падыходзіць.

Дыета № 1 ўмоўна дзеліцца на 1а, 1б, 1м.

Дыета 1а прызначаецца ў першыя 6-8 дзён з'яўлення хваробы або сезоннага абвастрэння. У дыеце прадугледжана максімальна зберагалае хімічнае, тэрмічнае, механічнае ўздзеянне на слізістую ЖКТ, пры гэтым памяншаецца запаленне і загойваць эрозіі і язвы. Ежа варыцца або рыхтуецца на пару, пераціраецца і прымаецца ў вадкім або кашеобразную стане. Проціпаказана гарачае і халоднае. Можна ўжываць амлет паравой, нямоцны чай ці травяны адвар, кісель, супы і кашы. Перад сном ўжываць малако, прымаць ежу праз кожныя 3 гадзіны.

Пры суціхання сімптомаў прызначаецца дыета пры ГЭРБ 1б. Разам з вышэйпералічанымі дазволенымі стравамі ў яе ўключаюцца супы-пюрэ, мясныя і рыбныя катлеты і тэфтэлі на пару, сухары з белага хлеба.

У дыету 1м ўключаны ўсе стравы і прадпісанні для дыет 1а і 1б, толькі стравы можна прымаць у непрацёртых выглядзе. Прызначаецца пасля згасання ўсіх сімптомаў.

Дыета пры ГЭРБ: рэцэпты

Булён з яечнымі шматкамі

З нятлустага мяса (птушкі, ялавічыны, цяляціны) зварыць булён. Ўзбіць два яйкі і ўліць іх у 1 літр кіпячага мясной булёна, старанна перамяшаць, падсаліць. Можна дадаць нарэзаных кубікамі сухарыкаў з белага хлеба.

тэфтэлі мясныя

1 кг цяляціны або курынага мяса перамалоць у мясасечцы. Дадаць 100 г белага хлеба, размочаны ў малацэ або вадзе, і 1 яйка. Кінуць у злёгку падсоленую ваду, дачакацца закіпання, зменшыць агонь і варыць 10 хвілін.

Пюрэ з шынка і бульбы

1 шынок і 3-4 бульбіны сярэдняга памеру нарэзаць кружочкамі, зварыць, давесці да пюреобразные стану з дапамогай толкушкой або блендера, дадаць 10-20 г сметанковага масла.

Амлет з каляровай капустай

У падсоленай вадзе адварыць 1 качан каляровай капусты, разабранай на суквецці. Вышмараваць форму для запякання алеем, абкласці капусту ў форму. 2 яйкі ўзбіць, дадаць 100-150 г малака, зноў узбіць і выліць на капусту. Рыхтаваць на пару.

мясной паштэт

Адварыць 1 кг мяса курынага, ялавічыны або цяляціны. Можна скамбінаваны. За 20 мін. да канца варэння кінуць у рондаль вараную моркву. Мяса парэзаць на кавалачкі, перамалоць у мясасечцы або блендере разам з морквай. Дадаць сметанковы алей.

Малочны суп-локшына

1 шклянку мукі змяшаць з 1 яйкам і 1 арт. л. вады. Падзяліць цеста на 4 часткі, з кожнай раскачаць вельмі тонкі блін і падсушыць хвілін 10-15. Скруціць у рулет цеста і нарэзаць соломкой. Локшыну дадаць у кіпячую ваду і варыць 10-15 хвілін на слабым агні. Закіпяціць 3,5 арт. малака, заліць малаком локшыну, дадаць 1 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру. Падаваць са сметанковым алеем.