Гарохавы суп з вэнджанай каўбасой

Часта ў дзяцінстве мама варыла нам гарохавы суп з вэнджанай каўбасой. З тых часоў прадуктаў у крамах дадалося, асартымент уражвае, але, па-ранейшаму, любімы з дзяцінства суп - часты госць на абеднай стале.

Такі розны гарохавы суп

Выдатны прадукт як для пастоў, так і для звычайнага штодзённага меню. Гарох - першае з акультураных раслін. Ён прысутнічае ў многіх стравах нацыянальнай кухні. Кожная з краін ўнесла ў рэцэпт гарохавага супу нейкі свой прадукт, які надае стравы нацыянальныя ноткі. Манголы дадалі памідоры са смятанай, італьянцы разбавілі віном, а таксама пармезаном, мяснымі вэнджанінай немцы надалі стравы свой акцэнт, у суп выкарыстоўваюць каўбасу, рэбры, сцябло салеры, свіныя рабрынкі, вэнджаныя каўбаскі і іншыя смачнасці ў розных краінах. У Расіі рыхтуюць гарохавы суп з вэнджанай каўбасой, курыцай, з беконам, а таксама выкарыстоўваюць мясной і курыны булёны.

карысны савет

Рэцэпт стравы просты. Але перш, дазвольце даць параду. Перад пачаткам варэння гарох варта замачыць гадзін на пяць мінімум. Справа ў тым, што пасля замочвання плёнка гароху сыходзіць, забіраючы з сабой натуральны пах прадукта, смак стравы значна паляпшаецца. Ваду, у якой замочваюць, зліць і набраць свежай.

Рыхтуем гарохавы суп з вэнджанай каўбасой

Бярэм отмоченный гарох - 1 шклянку, варым яго ў трох літрах вады, аднекуль гадзіну. Пакуль ён зварыўшыся, чысцім бульба, наразаем кубікамі. Дадаем ва ўжо гатовы гарох, а следам і каўбасу, нарэзаную так, як вам падабаецца (кубікамі, палоскамі). Варым да гатовасці бульбы. А тым часам, робім зажарку з адной морквы і цыбуліны. Моркву лепш нацерці на тарцы. Лук рэжам дробна. Пассеруем гародніна на раслінным алеі, па завяршэнні дадаем у суп, солім, дадаем спецыі і лаврушку, варым яшчэ каля дзесяці хвілін. Суп гатовы. Перад падачай кладзём кроп і пятрушку, а таксама любую іншую свежую зеляніну на ваш густ. Дарэчы, гарохавы суп з вэнджанай курыцай рыхтуецца па вышэйапісаным рэцэпце, проста мяняем каўбасу на птушку. Атрымліваецца два розныя стравы, якое смачней - вырашаць толькі вам.

Яшчэ адзін карысны савет

Прыгатаваць гарохавы суп можна і без бульбы. Страва ад гэтага нічога не губляе. Арыгінальна глядзіцца гарохавы суп - пюрэ. Дарэчы, кожная новая спецыі мяняе страва, надаючы свой непаўторны густ.

на заметку

• Улетку наш любімы суп можна варыць і з зялёнага гарошку. Гарохавы суп з вэнджанай каўбасой атрымліваецца тады далікатнага зялёнага колеру, тады як з сушеного ён бывае жоўтым.
• Дзецям можна прапанаваць гэта абедзенны страва з сухарыкамі. Ім спадабаецца ваша ідэя і яны не пакінуць яе без увагі, з'еўшы ўсё да апошняй лыжкі.
• У класічны рэцэпт, апісаны тут, акрамя ўсяго іншага, можна дадаць вашы любімыя грыбы. Гарох нядрэнна з імі спалучаецца. Для гэтага грыбы адварваем да поўнай гатоўнасці, а затым абсмажваем з лукам і морквай.

Гарох усяму галава

Акрамя супаў, з гароху робяць і іншыя стравы, напрыклад, кашы і начыння. Эксперыментуючы са спецыямі, вы знойдзеце свой любімы рэцэпт. Гарох - каштоўны прадукт для тых, хто посціць, таму палюбіўся ўсім свеце. Смачнае першая страва, знаёмае з дзяцінства. Прыемнага апетыту!