Вясельны пернік: асаблівасці і рэцэпт прыгатавання

Што такое вясельны пернік? Для чаго ён неабходны? На гэтыя і іншыя пытанні мы адкажам у артыкуле. Вясельныя пернікі - гэта арыгінальныя падарункі маладым, а таксама найлепшае ласунак і ўпрыгожванне дэсертнага вясельнага стала або кэндо-бара. Існуюць таксама спецыяльныя карткі рассадочные - прянички з імёнамі гасцей і маленькія пернікавыя бамбаньеркі.

дызайны

Як выглядае вясельны пернік? Спецыялісты распрацоўваюць дызайны такіх кандытарскіх вырабаў адмыслова пад ўрачыстасць, у колеры і стылістыцы вяселля. Ядомыя туфлікі і кранальныя букецікі стануць нечаканым падарункам нявесце, а мужчынскія элегантныя пернікі - салодкім прыемным сюрпрызам жаніху.

Калі ў вас намячаецца гадавіна вяселля, і вы думаеце, чым жа яшчэ ашаламіць свайго вернага (благаверных), сьпячы пернікавыя прыгожы домік у падарунак і нанёс на яго дату вяселля і пажаданні.

пернікавае гісторыя

Вясельныя пернікі ручной работы сёння карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Многія ўпэўнены ў тым, што пернікі з'яўляюцца звычайнай пачастункам да гарбаты, якое радуе расейцаў ўжо сотні гадоў. Але нажаль, гэтыя вырабы кандытарскія нашмат маладзей. Упершыню яны былі згаданыя ў сярэдзіне XIX стагоддзя, а ўжо ў пачатку наступнага сілуэтныя пернікі заваявалі велізарную папулярнасць.

У іх з'явіліся сакраментальныя ўпрыгажэнні і малюнкі: ад сусальнага золата да цукровай каляровай палівы і нават пёраў мудрагелістых формаў і памераў.

У Расіі на Каляды таксама раней людзі пяклі пернікі, названыя «Козуля». Самыя хупавыя вырабы ў форме казачных персанажаў і звяроў выстаўлялі з вокнаў, дарылі сябрам і сваякам на ўдачу.

Пернік на вяселлі

Як жа выкарыстоўваць вясельны пернік? Існуюць наступныя варыянты прымянення гэтага вырабы:

• Пернікі можна ўжываць у якасці сюрпрызаў для гасцей. Пагадзіцеся, гэта больш арыгінальна, чым цукерка ў прыгожай абгортцы, магніцік на халадзільнік ці іншыя вясельныя дробязі, якія адразу прыходзяць на розум, як толькі вы пачынаеце разважаць над пытаннем: «Што паднесці запрошаным гасцям на вяселле?» Пернік фігурны - гэта смачна, незвычайна і арыгінальна, хоць ёсць такое хараство вельмі шкада.
• Вясельны пернік можна замовіць любой формы - важна, каб вы адшукалі ўмельца, які дапаможа вам ўвасобіць вашу мару ў жыццё.
• Не забывайце аб пернікавае доміку! Не жадаеце хатні ачаг рабіць сумным? Зрабіце яго пернікавае! Вашым гасцям спадабаецца казачны домік.
• Вядома, што скрыначка з перніка для збору грошай - прыгожы і арыгінальны ход! Міма такой штучкі не пройдзе ні адзін госць!
• Пернік можна прыстасоўваць практычна пад любое шлюб, нават тэматычнае. Акрамя таго, яго можна ўжываць у якасці кампанента дэкору. І чаму б вам не зрабіць, да прыкладу, пернікавыя вяселле?
• Гэтыя вырабы пышна захоўваюцца. Вернемся да тэмы сюрпрызаў для гасцей. Такі падарунак небудзь будзе з'едзены з задавальненнем (што вельмі добра), альбо госць будзе радавацца яму пару месяцаў.

Напэўна, пералічаных варыянтаў дастаткова для таго, каб заявіць, што пернікі - пышнае дадатак для вяселля. Дарэчы, калі вы вырашылі замовіць іх у пернікавыя майстэрні, то гэта трэба рабіць за тыдзень да імпрэзы.

Запрашальныя на вяселле

Як вырабіць вясельныя пернікі сваімі рукамі? Гэтыя вырабы з'яўляюцца выдатнай альтэрнатывай вясельным упрыгожванням, падарункам і пачастункаў. Такім чынам, мы раскажам цяпер, як вырабіць запрашальныя на вяселле з пернікавыя сэрцайкаў. Вам трэба мець пад рукой:

• пернікі (вядома ж, можна распісваць вырабы любых формаў);
• глазуру (заліванне і контур для узораў);
• сурвэтку (неабходна для чысціні);
• калыпкі;
• кандытарскія вобмешкі (неабавязкова);
• эскіз будучага перніка (неабавязкова);
• асаблівыя кандытарскія мяшкі з асадкамі альбо ўласнаручна вырабленыя пакуначкі.

афармленне перніка

Намалюйце глазурай у перніка контур, ледзь-ледзь адступіўшы ад краю. Як зрабіць роўны контур? Пастаўце кропку і, раўнамерна сціскаючы пакецік з глазурай, вядзіце уверх яго кончык. З прычыны таго, што глазуру густая, з кончыка яна будзе вылазіць акуратнай тонкай ніткай.

Вазьміце пакецік з заліваннем і ад краю да цэнтра заліце ўвесь пернік. Важна, каб залівання было трохі, і яна не выступала за межы контуру. Затым акуратна размяркуеце глазуру па пернік (альбо калыпком, альбо кончыкам пакуначка). Паміж контурам і заліваннем не павінны з'яўляцца пустыя месцы. Прыбярыце калыпком бурбалкі - яны могуць быць ці маленькімі, або вялікімі.

Пасля гэтага патрасіце пернікам, каб глазура размеркавалася раўнамерна. Далей намалюйце завітушкі і кропелькі - гэта самы складаны варыянт роспісу. Затым размесціце надпіс, а пасля - узор за контурам. Такім жа чынам можна отрисовать вясельныя пернікі з ініцыяламі. Заліванне можна маляваць бэзавай глазурай, да прыкладу, а надпіс і ініцыялы - белай.

імбірны пернікі

Шмат каму падабаюцца вясельныя імбірны пернікі. Як іх вырабіць? Вам спатрэбіцца 115 г масла сметанковага, 65 г цукру, 155 г мёду, 2 арт. л. какава, адно яйка, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. чорнага перцу, 1 ч. л. арэха мушкатовага, 1 ч. л. карыцы, 1 ч. л. гваздзікі молатай, 1 ч. л. імбіра, 375 г мукі.

Для таго каб прыгатаваць імбірны пернікі, неабходна:

• Змяшаць алей сметанковае з цукрам і ўзбіць гэтую сумесь старанна міксерам так, каб атрымалася аднастайная маса.
• Разбіць яйка ў міску і выліць туды мёд (або патаку), дадаць какава, соду, вострыя прыправы (па гусце).
• Усыпаць у гэтую ж міску муку, змешваючы яе лапаткай.
• Дадаваць муку да таго часу, пакуль цеста не перастане прыліпаць да рук.
• Цеста скруціць у шар, загарнуць у цэлафан і прыбраць у халадзільнік на гадзіну ці на ноч.
• Выкласці на пергамент частка тэсту, накрыць яго зверху пергаментам і раскачаць пласт таўшчынёй 3-5 мм.
• Фігуркі выразаць.
• Духоўку разагрэць да 175 градусаў.
• Раскласці выразаныя фігуркі на блясе, высцеленых паперай, і выпякаць 10-12 хвілін.
• Астудзіць гатовыя пернікі на рашотцы.

Як прыгатаваць глазуру?

Для таго каб зрабіць глазуру, расцярыце ў місцы бялок аднаго яйкі (лыжкай) са 150 г пудры цукровай. Для пластычнасці можна дадаць ½ ч. Л. крухмалу кукурузнага, а для бляску - ½ ч. л. соку цытрынавага. Бо глазура сохне хутка, посуд трэба зверху накрыць вільготным ручніком або адразу прадукт раскласці па кандытарскіх мяшкам.