Ежа і напоіРэцэпты

Вэнджанне скумбрыі ў хатніх умовах: парады і рэцэпты

Ммм, скумбрыя! Такая апетытная тоўстая рыбка! Хто яе не любіць? Бо яна смачная практычна ў любым выглядзе: смажаная, салёная і вэнджанай. Хто-то часцей купляе рыбу ўжо гатовую, а хтосьці аддае перавагу вэнджанне скумбрыі ў хатніх умовах. На самай справе, працэс гэты не так працаёмкі, асвоіць яго можа кожны, незалежна ад месца жыхарства: няхай гэта будзе прыватны дом або кватэра. Існуе некалькі рэцэптаў і спосабаў вэнджання, давайце разгледзім некаторыя з іх.

Гарачае вэнджанне скумбрыі ў хатніх умовах

Замочыце дранку ў вадзе на суткі. У ёмістасці змяшайце соль і цукар (па палове шклянкі) і натрыце сумессю чатыры тушкі з абодвух бакоў. Дайце настаяцца на працягу 30-40 хвілін у халадзільніку. Змяшайце дзве сталовых лыжкі чорнага перцу, сталовую лыжку гарчыцы і цытрынавага соку і уцерці ў філе, Марына на працягу яшчэ 30 хвілін. Калі вы выкарыстоўваеце мангал, выдаліце стойкі і запалі невялікі агонь. Калі вуглі выгарыць, збярыце іх у кучу. Зліце з рыбы вадкасць, прамакніце і змесціце філе на ліст алюмініевай фальгі. Зрабіце некалькі адтулін у фальзе і пакладзеце рыбу на краты, якую размесціце на вуглях. Праверце стан скумбрыі праз 15 хвілін, яна павінна быць цвёрдай, з бліскучай скарыначкай, непразрыстай, але не сухі ўнутры. Вынахад: 4 порцыі.

Вэнджанне скумбрыі ў хатніх умовах на пліце

У якасці вяндлярні можна выкарыстоўваць глыбокую валавяную або металічную міску з вечкам з фальгі і вялікага падноса. Дно міскі запаўняем дранкай дуба, на дранку будзе выкладвацца скумбрыя, папярэдне абгорнуты ў фальгу. Міска усталёўваецца на слабы агонь і шчыльна зачыняецца фальгой і вечкам. Копці скумбрыя каля гадзіны. Затым рыбу неабходна дастаць, абгарнуць вільготным ручніком і пакінуць астываць на працягу шасці гадзін.

Калі вэнджанне скумбрыі ў хатніх умовах засвоена, можна паэксперыментаваць з рэцэптамі. Існуе маса страў, якія можна прыгатаваць з гэтай рыбкі: гарачае, закускі, салаты. А што прыгатаваць з скумбрыі на хуткую руку? Напрыклад, за 30 хвілін можна збудаваць філе скумбрыі з кропам і салатай з агуркоў. На чатыры порцыі спатрэбіцца палоўка агурка, нарэзанага на тонкія лустачкі, корань фенхеля, два сцябла салеры, чатыры штукі філе, лыжка сланечнікавага алею. Для запраўкі вазьміце сталовую лыжку мёду, палову лыжкі гарчыцы, 15 грам кропу, па лыжцы аліўкавага алею і воцату. Прыгатуйце запраўку, дадайце дзве лыжкі вады, змесціце туды агурок, фенхель і настойвайце 30 хвілін. На разагрэтую патэльню выкладзеце філе рыбы скуркай уніз, пячыце 2-3 хвіліны з кожнага боку да гатоўнасці. Выкладзеце агурочны салата на талерку, зверху пакладзеце філе скумбрыі, падавайце з маладой бульбай.

Да стала можна падаць смачны салата з вэнджанай скумбрыі. Для яго прыгатавання спатрэбіцца зялёную салату (лісце), гарошак, фасолю, памідоры черрі, 4 тушкі вэнджанай скумбрыі без костак і скуркі. Фасолю і гарошак адварыце, памідоры парэжце на чатыры часткі, зеляніна дробна парвіце рукамі. Змяшайце парэзаную на кавалачкі скумбрыю і астатнія інгрэдыенты, запраўце лёгкім маянэзам з часныком і цытрынавым сокам. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.