Выбіраем рэцэпт сорбет

Сорбет - выдатны асвяжальны дэсерт, які спалучае ў сабе пяшчота марожанага і сакавіты густ садавіны і ягад. Гэта вытанчаная страва, уключанае ў меню многіх рэстаранаў, можна прыгатаваць і дома - рэцэпт сорбет не так ужо складзены. Акрамя таго, смак яго можа быць практычна любым - вы можаце выбраць садавіна ці ягады сабе па гусце, паспрабаваць новыя спалучэння і паэксперыментаваць з дадаткамі. Так ці інакш, навучыцца рыхтаваць яго вызначана варта. Пачніце з правераных рэцэптаў.

Рэцэпт сорбет з трускаўкай і лімонам

Мабыць, гэта адзін з найбольш папулярных класічных варыянтаў. Ён асвяжальны (дзякуючы цытрыне гусце), але і даволі салодкі, таму што гэты сорбет - клубнічны. Рэцэпт мяркуе выкарыстанне трохсот грамаў трускаўкі, аднаго цытрыны, сямідзесяці пяці грамаў цукру і двух сцеблаў свежай мяты. Прамыйце і ачысціце трускаўку ад плодоножек і чашалісцікаў. Парэжце на дзелькі таўшчынёй у некалькі міліметраў, пакінуўшы пару ягад для ўпрыгожвання гатовага дэсерту. Выкладзеце падрыхтаваныя ягады ў міску або сатэйнік, засыпце цукрам. Дадайце трохі вады і цытрынавы сок. Пачакайце чвэрць гадзіны - ягады павінны ўвабраць цукар і пусціць сок, пасля чаго ўзбіце блендеров да аднароднай кансістэнцыі. Гатовае ягаднае пюрэ працадзіце праз сіта, калі жадаеце дамагчыся максімальна крэмавай тэкстуры. А наогул можна гэтага і не рабіць. Пераліце сумесь у вялікую міску, каб яна пакрывала дно тонкім пластом. Прыбярыце ў маразілку на гадзіну, пасля чаго ўзбіце венцам або відэльцам. Гэта неабходна для таго, каб атрымаўся больш пяшчотны і аднастайны клубнічнае-цытрынавы сорбет. Рэцэпт раіць змешваць масу мінімум тры разы. Пасля гэтага можна пакінуць страва ў спакоі на дванаццаць гадзін. Перад тым, як падаць яго да стала, з сорбет трэба сфармаваць сталовай лыжкай шарыкі, якія варта ўпрыгожыць трускаўкай і свежай мятай.

Рэцэпт сорбет з бананаў

Выдатны варыянт для выпадкаў, калі неабходная тэрміновая утылізацыя мяккіх бананаў. Каб прыгатаваць гэты рэцэпт сорбет, вазьміце трыста грамаў бананавага пюрэ, сталовую лыжку цукровага сіропу, семдзесят грамаў трысняговага цукру, сто пяцьдзесят грамаў кіпячонай вады, некалькі ягад парэчкі і пару лісткоў мяты. Змяшайце бананы, ваду і цукар з сіропам. Закіпяціць на павольным агні, акуратна памешваючы. Пасля закіпання разліце масу па формачках і адпраўце у халадзільнік. Перыядычна памешвайце дэсерт, каб ён застываў без кавалачкаў лёду. Калі сумесь канчаткова згусне, дастаньце яе з халадзільніка і перакладзеце ў прыгожыя куфлі або разеткі. Перад падачай на стол ўпрыгожце ягадамі парэчак і свежымі лісцікамі мяты.

Рэцэпт сорбет з кавуна

Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту вам спатрэбіцца сямсот пяцьдзясят грамаў кавуна, дзвесце грамаў цукру, лімон і шклянку вады. Ачысціце кавун ад костачак і нарэжце лустачкамі, дадайце сок цытрыны і здрабніце з дапамогай блэндэра. Закіпяціце ваду з цукрам, дачакайцеся астуджэння і дадайце сіроп да пюрэ з кавуна. Адпраўце сумесь у маразільнік і дачакайцеся поўнага загусцення, кожную гадзіну старанна змешваючы. Падайце ў куфлях з лісцікамі мяты ў якасці ўпрыгожвання.