Варэнне з шынкоў з курагой: падрыхтоўка арыгінальнага і незвычайнага прысмакі

Звычайна прынята рыхтаваць варэнне з розных ягад і садавіны. Але некаторыя гаспадыні прыдумляюць новыя спосабы перапрацоўкі не толькі салодкіх пладоў, але і гародніны. Напрыклад, робяць варэнне з шынкоў, морквы і нават зялёных памідораў. І, што дзіўна, калі паспрабаваць новыя стравы з названых інгрэдыентаў, нават бывае немагчыма адгадаць, з чаго ж зроблена незвычайнае ласунак - настолькі змяняюцца густы і спецыфічныя пахі выкарыстоўваюцца прадуктаў. У гэтым артыкуле расказана, як прыгатаваць варэнне з шынкоў ў спалучэнні з курагой. Кожны рэцэпт адрозніваецца асаблівым адценнем густу і водару, нягледзячы на выкарыстанне аднолькавых кампанентаў.

Варэнне з шынкоў з курагой: рэцэпт першы

Хатняя нарыхтоўка, прыгатаваная па гэтым спосабе, атрымліваецца ў выглядзе густога джэма. Яго можна выкарыстоўваць у якасці начынкі пры выпечцы кандытарскіх вырабаў або жа проста падаваць на стол да гарачага чаю. Каб зрабіць такое варэнне з шынкоў на зіму, прытрымлівайцеся апісанні, прапанаваным ніжэй.

Склад стравы:

- адзін кілаграм маладых вычышчаных шынкоў;

- дзвесце грамаў курагі;

- адзін свежы вялікі цытрына;

- восемсот грамаў цукру.

падрыхтоўка:

1. Курагу заліце стромкім кіпенем для размякчэння. Адразу ж зліце ваду і дайце астыць.
2. Шынкі ачысціце ад скуркі і пры неабходнасці выдаліце цвёрдыя насенне. Добрыя маладыя плён, якія можна выкарыстоўваць цалкам, нават не зразаючы лупіну. Звычайна іх даўжыня не перавышае трыццаці сантыметраў. Парэжце шынкі на буйныя кавалкі для далейшай апрацоўкі.
3. Цытрына падзяліце нажом на часткі разам з лупінай для выдалення семак.
4. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты перакруціць праз мясарубку. Да масе дадайце цукар.
5. Пастаўце атрыманую сумесь на слабы агонь. Каб вылучылася ад шынкоў вадкасць хутка ня выпарылася, не варта моцна кіпяціць масу. Лепш за ўсё, каб варэнне з шынкоў з курагой варылася доўга і павольна. Тады павідла атрымаецца аднароднай кансістэнцыі прывабнага светла-карычневага колеру. Не забывайце пастаянна яго памешваць.
6. Пасля давядзення масы да патрэбнай гушчыні раскладзеце варэнне па чыстых слоічак і закатайце вечкамі.

Варэнне з шынкоў з курагой: рэцэпт другі

Вынікаючы іншаму спосабу, можна атрымаць празрыстае ласунак бурштынавага колеру, якое складаецца з асобных кавалачкаў. Каб прыгатаваць такое варэнне з шынкоў з курагой, трэба варыць яго ў некалькі этапаў, змяніўшы суадносіны прадуктаў.

1 этап. Паўкіло парэзанай курагі заліце гарачым сіропам, звараным з двух шклянак вады і двух шклянак цукру, і пакіньце масу на два-тры гадзіны.

2 этап. Шынкі (два кілаграма), здробненыя саломкай або тонкімі пласцінкамі, разам з перакручаным праз мясарубку адным лімонам засыпце кілаграмам цукру. Сумесі трэба настаяцца таксама на працягу двух-трох гадзін. Шынкі пусцяць сок, таму перыядычна памешвайце масу.

3 этап. Пракіпяціце кожную з ёмістасцяў асобна, не змешваючы. Паўтарыце этап яшчэ два разы пасля поўнага астывання.

4 этап. Зліце варэнне ў агульную вялікі рондаль і варыце да сярэдняй гушчыні, каб засталося дастатковую колькасць сіропу.

5 этап. Раскладзеце духмяную масу па слоічак і закатайце. Перавярніце да астывання.

Апетытнае ласунак гатова!