Ежа і напоі, Галоўны курс
Бружмель - каларыйнасць і карысць
Бружмель, каларыйнасць якой не перавышае трыццаці кілакалорый, - ягада, якая спее досыць рана нават у вельмі халоднай мясцовасці. У яе прыемны густ і глыбокі сіні колер. Ягады пакрытыя беловатым налётам. Многія вырошчваюць бружмель (каларыйнасць яе невысокая, а пералік карысных уласцівасцяў досыць шырокі) на сваіх садовых участках. Давайце ўспомнім, якія стравы можна прыгатаваць з гэтай ягадай, улічваючы яе незвычайны густ.
Бружмель: каларыйнасць і карысць
У гэтай ягадзе высокае ўтрыманне вітамінаў і арганічных кіслот. Калі вы ніколі не вырошчвалі на сваім участку бружмель, апісанне дапаможа даведацца яе. Гэта прадаўгаватая цёмна-сіняя ягада, скурка якой часта пакрыта беловатым налётам, як скурка слівы. У яе прыемны і трохі незвычайны, терпковатый густ. Ягады некаторых гатункаў бружмелі гаркавяць. Гэта ўласцівасць змушае дадаваць падвышаная колькасць цукру ў варэнне, джэмы, узвары і іншыя нарыхтоўкі. Але ўсё ж большасць акультураных гатункаў маюць прыемны густ без горычы. Бружмель, каларыйнасць якой параўнальная з каларыйнасцю кавуна і некаторых гародніны (шынка, морквы), - першая вясновая ягада, якую можна з поспехам выкарыстоўваць у дыетычным харчаванні.
Нарыхтоўкі з бружмелі
Сезон гэтай выдатнай гаючай ягады хутка праходзіць. Але калі вы станоўча ставіцеся да кансервацыі, то зможаце зрабіць смачныя і карысныя нарыхтоўкі, напрыклад варэнне, кампот або пасцілу. Для кампоту трэба чатырыста грамаў цукру на кілаграм ягад і столькі ж вады. Прамытай бружмелем напаўняюць слоікі і заліваюць гарачым сіропам, затым пастэрызуюць і закочваюць. Можна выключыць цукар, для гэтага трэба ўзяць удвая больш бружмелі і з палавіны ягад выціснуць сок. Другую палову заліць замест сіропу атрыманай вадкасцю.
Similar articles
Trending Now