У дапамогу пачаткоўцам грыбнікам: як адрозніць ілжывы апенька ад сапраўднага

Прагулкі па лесе з кашом, збіранне грыбоў - сапраўднае свята для аматараў прыроды, вылазак на свежае паветра з загазаваных і тых, хто жыве ў вар'яцкім рытме гарадоў і нават многіх сельскіх цэнтраў. А ўжо якое задавальненне для аматараў смачна паесці, калі на стале з'яўляюцца марынаваныя рыжыкі, баравікі ў смятане або пірагі з начынкай з апенек! Дарэчы, пра апошнія ў нас і пойдзе ў артыкуле гаворка.

Двайнікі, а не браты

Мабыць, чалавека недасведчанага паход у грыбы можа не задаволіць у адным выпадку: калі ён не вельмі разбіраецца ў ядомых і атрутных асобніках. І, напрыклад, такое пытанне: як адрозніць ілжывы апенька ад сапраўднага - паставіць яго ў тупік. А вось каб падобнага казуса не здарылася, варта быць уважлівым на лясных сцяжынках і звяртаць увагу на важныя дробязі. Спачатку апішам прыдатныя для ежы асобнікі. І супаставім іх з шкоднаснымі.

• Як адрозніць ілжывы апенька ад гэтага: той гатунак, што мы ўжываем у ежу, сустракаецца ў лясах прыкладна з сярэдзіны жніўня, апошняга летняга месяца, і па лістапад - пакуль зямлю не пачнуць прыхопліваць сур'ёзныя замаразкі. Леснікі лічаць апенек грыбнымі паразітамі, т. К. Тыя растуць вялікімі сямействамі прама на каранях здаровых дрэваў ці ж на пнях. Дарэчы, таму гэтыя расліны так і называюцца! Ілжывыя ж часцей за ўсё размяшчаюцца на хворых, гнілых ствалах, проста на зямлі, блізу ламачча.
• У маладых ядомых асобнікаў круглыя выпуклыя капялюшыкі спакойнага афарбоўкі, ад мядова-жоўтай да бурай, амаль іржавай расфарбоўкі. Але менавіта спакойныя і някідкія тоны трэба ўзяць пад увагу - бо гэта адзін з галоўных прыкмет, як адрозніць ілжывы апенька ад сённяшняга. Так як у грыбоў-двайнікоў расфарбоўка больш насычаная, кідкая. Форма капялюшыкі з часам у ядомага прадстаўніка мяняецца, становіцца больш плоскай. А лускавінкі, якія пакрываюць яе ў маладняку, у спелых асобін амаль знікаюць. У шкодных ж ніжняя частка нібы зацягнутая заслонай або «покрывам». І гэта другі прыкмета таго, як адрозніць ілжывы апенька ад сённяшняга. У апошніх шапачкі сухія і аксаміцісты навобмацак. Неядомыя, наадварот, крыху вільготна, ліпкія, асабліва пры сырой надвор'і. Звяртае на сябе ўвагу і памер «галаўнога ўбору». Ён вырастае ад 4 см да 10.
• Наступны вельмі важны апазнавальны знак грыбоў, якімі варта напаўняць лукошко, - іх ножкі. Доўгія і стройныя, яны дасягаюць у вышыню ад 5 да ўсіх 15 см. Унутры полыя. І менавіта гледзячы на ножкі, можна адразу зразумець, перад вамі сапраўдныя ці ілжывыя апенькі (фота). Як адрозніць адзін ад іншага - па своеасаблівай спаднічцы. Яна выразна выказана ў ядомага і апярэзвае ножку як кольца. А ў атрутных грыбоў на гэтую спадніцу захоўваецца толькі намёк. Ды і самі яны нізкарослыя, не вышэй за 10 см. Затое «подставочку» у дыяметры даходзяць да 0,5 см.
• Яшчэ мае ролю для разумення таго, якія грыбы - апенькі ілжывыя (фота прыкладаюцца), пах іх, колер і густ мякаці. Добрыя грыбы пахнуць прыемна - лесам. Шкодныя - сырасцю, гнілой зямлёй. Густ горкі. Пад шапачкай у карыснага расліны колер пяшчотны: крэмавы, светла-жоўты, наогул светлы. А ў неядомых насычана-аліўкавы, атрутна-жоўты, т. Е. Больш яркі.

Вось такія яны - лясныя двайнікі!