Як ядуць ківаць? Даведайцеся, як вырасціць ківаць

Кожны год на паліцах супермаркетаў з'яўляюцца новыя экзатычныя садавіна і гародніна. Нават купіўшы плод на пробу, не ўсе аматары могуць з упэўненасцю сказаць, што яны трымаюць у руках - фрукт ці гародніна, і як яго наогул правільна ёсць. Чарговая такая навінка - ківае. Што гэта за плён такой? Адны лічаць, што ківае - фрукт, як ёсць які, толкам ніхто не ведае. Іншыя ўпэўнены, што гэта гародніна. І толькі ў адным меркаванні ўсе адзіныя. Плод, вонкава які нагадвае вожыка, вельмі карысны. Як ядуць ківаць і што гэта за экзатычнае расліна? У гэтым трэба разабрацца.

цікавы плод

Ківаць фруктам называюць ўмоўна. На самай справе гэта гародніна з сямейства гарбузовых. Прасцей кажучы, блізкі сваяк звычайнага агурка. Яго называюць па-рознаму - афрыканскі калючы агурок, двурогая або желейная дыня. Няправыя тыя, хто называе яго Антыльскія агурком ці ангурией. Гэта зусім розныя расліны, у якіх можна заўважыць толькі некаторае вонкавае падабенства.

Вырошчваюць двухрогія дыню паўсюдна ў краінах з гарачым трапічным кліматам, а спэцыялізавана разводзяць у Новай Зеландыі, ЗША (Каліфорніі), Ізраілі і Калумбіі.

Ківаць - аднагадовая травяністая ліяна з тонкімі, але моцнымі сцебламі. У даўжыню яна дасягае 5-6 метраў. Гэта цеплалюбівых расліна кароткага светлавога дня, якое можа вырошчвацца як агародная культура і ў якасці дэкаратыўнай ліяны.

Лісце ківаць падобныя на агурочныя, толькі драбней. У іх пазухах знаходзяцца шматлікія жоўтыя кветкі. Як і ў астатніх гарбузовых, яны дзеляцца на мужчынскія і жаночыя. На працягу ўсяго вегетацыйнага перыяду ліяна багата плоданасіць. Выконваючы ўсе правілы сыходу, з куста можна сабраць да 200 пладоў. Дамагчыся такога выніку рэальна, пастаянна абрываючы зеленцы. Але ўраджайнасць можа рэзка знізіцца, калі на ліяне застанецца і саспее хоць бы адзін плён ківае.

Як вырасціць яго ў нашай краіне?

Лепш за ўсё рабіць гэта праз расаду. Перад пасевам ў збанкі насенне на суткі трэба замачыць у пажыўным растворы. Як толькі абміне пагроза замаразкаў, маладыя расліны пасля абавязковага загартоўвання можна высаджваць у грунт. Месца для ківаць павінна быць абаронена ад ветру і прамых сонечных прамянёў. Нягледзячы на тое, што расліна цеплалюбівыя, гарачага сонца яно не пераносіць. На лісці хутка з'явяцца апёкі, а кветкі і завязь могуць апасці. Ківаць аддае перавагу лёгкую, друзлую, водапранікальнай глебу. Ён дрэнна пераносіць засуху і пераўвільгатнення. Сцеблы расліны маюць патрэбу ў апоры. Таму іх пажадана высаджваць пад плотам або падвязваць шпагатам, перыядычна подкручивая сцябло па гадзінны стрэлцы.

Як варыянт, можна раскінуць сетку, якую ліяна густа оплетет. З-за хуткага росту і багатай сцягі маладыя расліны варта размяшчаць на адлегласці 50-80 гл. Далейшы догляд за ківаць просты. Гэта рэгулярны паліў (асабліва пасля кожнага зняцця ўраджаю), мульчавання глебы (каранёвая сістэма слабая, пры рыхленне яе лёгка пашкодзіць), праполка і падкормкі кожныя 10-12 дзён, прычым абавязкова трэба чаргаваць арганічнае ўгнаенне з мінеральным. Расліна добра адклікаецца і на внекорневые падкормкі мікраэлементамі. Бакавыя ўцёкі варта прищипывать, асабліва пры моцным загушчаным. Пры гэтым сцеблы з мужчынскімі кветкамі выдаляюць у першую чаргу і цалкам. Ураджай здымаюць кожныя 4-7 дзён з абавязковым наступным паліву.

У гэтага расліны шмат пераваг, галоўнае з якіх - устойлівасць да хвароб, характэрным для сямейства гарбузовых. Але ёсць і адзін недахоп. Ківаць вельмі адчувальны да сутачным перападам тэмпературы. Аднак у продажы нядаўна з'явіўся першы айчынны гатунак - «зялёны цмок». Яго вывелі адмыслова для нашых шырот. Развіццё і рост раслін гэтага гатунку не залежаць ад працягласці светлавога дня і больш устойлівыя да нізкіх тэмператур. Да таго ж яны пачынаюць пладаносіць ужо праз 2 месяцы.

Вырошчванне ў пакаёвых умовах

Калі няма агароднага ўчастку - не страшна. Балкон ці лоджыя выдатна падыдуць для ківае. Як вырасціць і ў чым асаблівасць сыходу за ім у пакаёвых умовах? Перш за ўсё, трэба падабраць гаршчок пад расліна. Яго аб'ём можа вагацца ад 5 да 25 літраў. Гэта залежыць ад плошчы балкона. Каб у закрытым памяшканні на ліяне завязваліся плён, давядзецца праводзіць апыленне ўручную з дапамогай пэндзліка. Робіцца гэта толькі ў першай палове дня, калі кветкі адкрыты і пылок жыццяздольная. Якія ўтварыліся плады выдатна ўпрыгожаць балкон ці лоджыю.

А які ён на смак?

Нягледзячы на тое што ківае называюць желейной дыняй, па памеры ён не больш сярэдняга памяранца. Зялёная з мармуровымі разводамі скурка плёну пакрыта мяккімі шыпамі. Пры паспяванні ківаць набывае жоўтую афарбоўку. Афрыканскі агурок - вельмі вадзяністы гародніна. Яго зялёная мякаць па кансістэнцыі нагадвае жэле. Таму ў саспелых пладоў прыходзіцца вычэрпваць яе лыжкай.

Кісла-салодкі ківаць, смак якога нагадвае, дыню, банан і агурок адначасова, утрымлівае шмат карысных рэчываў і валодае гаючымі ўласцівасцямі. Яго мякаць багатая вугляводамі, вітамінамі групы В, макра- і мікраэлементамі, асноўныя з іх - жалеза, цынк, кальцый, медзь, фосфар, калій і магній. І ўсё ж больш за ўсё ў ім аскарбінавай кіслаты.

Доўгі ўжыванне ківаць, асабліва ў зімовы перыяд, спрыяе ўмацаванню імунітэту. З-за нізкай каларыйнасці (усяго 44 калорыі на 100 грамаў) яго рэкамендуецца ёсць людзям, якія пакутуюць атлусценнем. А дзякуючы ўтрыманню калія плод карысны для прафілактыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Але на гэтым яго прымяненне ў медыцыне не сканчаецца. Валодаючы звязальнымі ўласцівасцямі, мякаць плёну спрыяе гаенню ран і прыпынку крывацёкаў.

Цэніцца ківае і ў касметалогіі - як кампанент, які ўваходзіць у склад масак для твару і цела. Яны аказваюць выяўленае падцягваўся і танізавальнае дзеянне на скуру. Дзякуючы падвышанага ўтрымання абалоніны, плён стымулююць перыстальтыку кішачніка і рэкамендуюцца для прафілактыкі захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца. Пры хіміятэрапіі рэгулярнае ўжыванне соку спрыяльна адбіваецца на стане валасоў, запавольваючы і памяншаючы іх выпадзенне. Плён рагатай дыні можна ёсць нават дыябетыкам.

Як яго ўжываюць?

Як есці ківаць, залежыць ад ступені спеласці плёну. Ядуць яго як у зялёным выглядзе, так і цалкам паспелым. Зеленцы соляць і марынуюць гэтак жа, як агуркі. Ківаць надасць арыгінальны смак кампот і варэнне. Але часцей за ўсё плод ядуць у сырам выглядзе. Яго шчыльную зялёную мякаць дадаюць у дэсерты і салаты. Ачышчанымі дзелькамі ўпрыгожваюць кактэйлі, бутэрброды і другія стравы. Як ядуць ківаць, калі ён саспелы? Для гэтага трэба разрэзаць яго напалову і выбраць ўсю мякаць лыжкай. Пасля гэтага пустыя палоўкі можна не выкідваць, а добра памыць. Калі паставіць іх на шыпы як на ножкі, яны ператворацца ў арыгінальную посуд для падачы закусак або ў цікавы аксэсуар для сервіроўкі стала.

Многіх цікавіць, як ядуць ківаць на яго радзіме. Самае папулярнае страва - гэта закуска з морапрадуктамі і сырам. Рыхтуецца яна проста. Дарункі мора трэба змяшаць з мяккім сырам і дадаць ківае. Часам можна абыйсціся і без морапрадуктаў. Дастаткова нарэзаць сыр кружочкамі і зверху ўпрыгожыць іх желеобразной мякаццю афрыканскага агурка. З соку ківаць можна прыгатаваць смачны і карысны кактэйль. Для гэтага трэба дадаць да яго сок цытрыны або памяранца і ўзбіць іх у міксеры. Падаюць такі кактэйль ў сваёй шклянцы з скуркі ківае.

Пасля ўжывання рагатай дыні не зафіксавана ніякіх сур'ёзных наступстваў. І ўсё ж людзям, схільным да алергічных рэакцый, рэкамендуецца ў першы раз ківаць спрабаваць асцярожна, невялікімі кавалачкамі.

захоўванне

Разабраўшыся з тым, як ядуць ківаць, застаецца толькі сказаць, што саспелыя плады выдатна захоўваюцца пры пакаёвай тэмпературы некалькі месяцаў, амаль да вясны. А значыць, яны могуць выдатна падтрымліваць імунітэт ўсю зіму.