Як рабіць пюрэ

Як рабіць пюрэ, каб яно было пяшчотным, смачным і без камячкоў, бо дадзенае страва з'яўляецца адным з папулярных і любімых гарніраў на кожным стале, у любым пункце свету. Варта адзначыць, што яно з'яўляецца не толькі пажыўным, але і досыць карысным, часцяком яго прынята падаваць з мясам, рыбай, падлівай і грыбамі. У склад бульбы ўваходзіць вялікая колькасць калія і вітаміна С.

Як рабіць бульбяное пюрэ? Вядома ж, для пачатку неабходна зняць тонкі пласт лупіны з дапамогай спецыяльнай або звычайнага нажа. Лепш за ўсё вычышчаны бульба скласці ў міску з халоднай вадой, каб ён не пацямнеў. Затым клубні варта парэзаць на кавалкі сярэдняга памеру, гэта дапаможа ім хутка і раўнамерна зварыцца. Пасля гэтага ў кіпячую і падсоленую ваду апусціце бульбу, трохі прыкруціць агонь, абавязкова зніміце плеўку. Таксама для густу можна акунуць у рондаль лаўровы перац і галоўку рэпчатай цыбулі. Гатоўнасць правяраецца наступным чынам, калі гародніна стаў мяккім і лёгка пратыкае, значыць, ён гатовы. А цяпер прыступаем да самага галоўнага працэсу, ад якога залежыць густ, выгляд і пяшчота дадзенага стравы. Я карыстаюся трыма асноўнымі спосабамі.

Першы спосаб як рабіць пюрэ, на мой погляд, з'яўляецца самым танным, але пры гэтым вынік атрымліваецца досыць смачным. Для гэтага зліце ваду ў кубак і разамніце звараны бульбу (рабіць гэта неабходна досыць інтэнсіўна, каб не засталося ніводнага камячка), дадаючы ў яго ваду, у якой ён варыўся і добры кавалак сметанковага масла. Пюрэ ні ў якім разе не павінна быць густым, а наадварот - мяккім і пышным.

Другі спосаб як рабіць пюрэ, дапамагае прыгатаваць не толькі смачнае, але і вельмі пажыўнае і сытна страва. Для гэтага неабходна ў звараны бульба, папярэдне сліў з яго ваду, дадаць неабходную колькасць кіпячонага малака, якое можна замяніць тлустымі сліўкамі і пакласці туды добры кавалак свежага сметанковага масла. Магчыма, на першы погляд гэта здасца вельмі тоўстым, але смак атрымліваецца яго фантастычным. Дарэчы, адна мая знаёмая любіць дадаваць у дадзенае страва лёгкі маянэз, што таксама атрымліваецца нядрэнна.

Трэці спосаб як рабіць пюрэ, хутчэй прызначаны для гурманаў. Гатовы бульба неабходна папярэдне растаўчы, а затым дадаць сырое, але толькі хатняе курынае яйка, якое неабходна старанна размяшаць з пюрэ. У любым выпадку дадзенае страва рыхтаваць не складана, а які спосаб лепш за ўсё ўжываць, залежыць толькі ад вашых пераваг і густаў.

Як рабіць суп-пюрэ? Дадзенае страва пажыўнае, яно добра засвойваецца чалавечым арганізмам і пры гэтым з'яўляецца досыць каларыйны. Рыхтуюць яго часцяком з старанна і ідэальна працёртай гародніны, рыбы, мяса, птушкі і круп. Часцей за ўсё яно выкарыстоўваецца для дзяцей, пажылых людзей і ў дыетычных мэтах. Для яго прыгатавання неабходна адварыць да поўнай гатоўнасці ўсе прадукты - мяса і гародніна, затым працерці іх праз сіта або ўзбіць з дапамогай блендера, пакуль страва не стане мець пюреобразные форму. Затым яго можна разбавіць любым мясных або агароднінным булёнам і ўпрыгожыць зверху галінкай зеляніны. Лепш за ўсё падаваць такі суп у гарачым выглядзе. Таксама ў яго можна дадаваць малако, вяршкі і сухарыкі.

Вельмі часта дамы для сваіх любімых я рыхтую сырны суп-пюрэ з грэнкамі. Для гэтага трэба абсмажыць нарэзаны лук (1 галоўка), бульба (4 клубні) і салера (пол клубня) у рондальчыку на раслінным алеі, пасля чаго іх варта заліць 1,5 літрамі кіпеню. Калі гародніна будуць гатовыя іх неабходна здрабніць з дапамогай блэндэра. Пасля гэтага натрыце 400 грам плаўленага сыру пажадана на буйной тарцы і дадайце ў суп, не забудзьцеся яго паперчыць і пасаліць, давядзіце да кіпення і пры гэтым увесь час памешвайце. Затым на патэльні неабходна абсмажыць на сметанковым алеі хлеб і цыбуліну, папярэдне абкачаць іх у пакуце. А зараз для кожнага ў талерку наліце суп-пюрэ, зверху пакладзеце лук з грэнкамі і пасыпце зелянінай.

Прыемнага апетыту!