Філе мінтая. Што можна прыгатаваць?

Мінтай з'яўляецца рыбай з сямейства тресковых. Гэта адзін з прадуктаў-рэкардсменаў па змесце ёду. Таксама вядома, што ў яго печані вітаміна А маецца больш чым у печані трэскі. Менавіта таму стравы, у якіх асноўным інгрэдыентам з'яўляецца мінтай, неабходна ўключаць у рацыён харчавання цяжарных і кормячых мам. Мяса мінтая, таксама як і іншых відаў сямейства трасковых, лічыцца дыетычным, і яго карысна ўжываць як пажылым, так і маладым людзям.

Акрамя вялікай колькасці карысных уласцівасцяў, мінтай славіцца сваімі выдатнымі смакавымі якасцямі, таму выкарыстоўваецца ў кухнях усяго свету, а асабліва ў японскай і карэйскай. Дасведчаныя кухары ведаюць, што пяшчотны, нейтральны густ мінтая неабходна разводзіць пікантнасцю і вастрынёй розных спецый. У гэтым выпадку густ і водар страў з гэтай рыбы пацешаць вас надзвычайна цяжкім адчуваннямі.

Што можна прыгатаваць з мінтая? Тут усё залежыць ад вашай фантазіі і густу. Давайце разгледзім некалькі рэцэптаў.

Філе мінтая з гарнірам з гародніны

Падрыхтуйце тры штучкі філе самага мінтая, два перцу балгарскіх (жоўты і чырвоны), пучок зеляніны пятрушкі, пучок зеляніны кропу, банку марынаванай міні-кукурузы, чатыры лыжкі сталовых смятаны, любую заправу для рыбы, трохі солі і перцу чорнага (буйнога памолу), адну лыжку сталовую алею аліўкавага.

Філе мінтая трохі пасыпце рыбнай прыправай. Здрабніце зеляніна кропу і пятрушкі, палову зеляніны змесціце на рыбу. Затым на кожнае філе пакладзеце па міні-кукурузка. Далей загарніце кожнае філе ў рулецік і замацуеце калыпком або драўлянай пожагах. Цяпер змясціце ў форму, у якой будзеце запякаць.

Злучыце смятану з пакінутай часткай зеляніны (трошкі зеляніны пакіньце для ўпрыгожвання), паперчыце і пасоліце. Затым паліце такім соусам вашыя рыбныя рулецік і змесціце іх у духоўку хвілін на 15-20.

Нарэжце паўколамі перац балгарскую, пасоліце, паперчыце. Затым абсмажце на алеі аліўкавым 2-3 хвіліны, далей накрыйце вечкам і выключыце.

Падавайце рыбныя рулецік да стала з кукурузай і перцам, упрыгожце пакінутай зелянінай і паліце пакінутым падліўкай.

Філе мінтая, прыгатаванае ў амлет

Неабходна зусім няшмат: замарожаны кавалак мінтая (філе), адно яйка, 50 мл свежага малака.

Вазьміце філе мінтая і замарожаным пакладзеце на патэльню (алей не трэба). Пакуль мінтай размарожваецца, робім соус. Для гэтага вам неабходна трохі малака і яйка, добра змяшайце. Цяпер, калі булён закіпеў, паліце філе гэтай падліўкай і пасоліце. Атрымалася нешта накшталт омлета. Калі ваша страва будзе гатова, пасыпце яго свежай зелянінай.

Мінтай, тушеный з вяндлінай і сырам

Для гэтага спатрэбіцца 600 грам мінтая, 150 грам грудзінкі вэнджанай, 100 грам цёртага сыру, 40 грам маргарыну ці масла расліннага, 200 грам таматаў, 100 грам марынаваных агуркоў, 400 грам адварнога бульбы, гарчыца, зеляніна араматычных.

Нарэжце рыбу са скурай на кавалачкі таўшчынёй 3 гл і пакладзеце ў змазаную тлушчам форму. Вышмаруйце мінтай тоненькім пластом гарчыцы, далей на кожны кавалачак пакладзеце лустачку грудзінкі або вяндліны. Цяпер наліце ў форму ледзь-ледзь вады ці рыбнага булёна, пасыпце цёртым сырам.

Запякайце мінтай у духоўцы, пакуль ён не стане мяккім і не падсмажыцца. Падавайце на стол, пасыпаўшы сечанай зелянінай або упрыгожыўшы зверху лустачкамі тамата.

Мінтай ў таматным соўсе

Каб смачна прыгатаваць мінтай, вам спатрэбіцца чатыры свежых або замарожаных рыбы, сок або паста таматная, дзве морквы буйнога памеру, адна цыбуліна, трохі перцу, солі, алею і трохі мукі.

Разморозьте рыбу і нарэжце на парцыённыя кавалачкі. Затым кожны кавалачак паперчыце, пасоліце, абкачайце ў пакуце і пакладзеце ў патэльню або ў сатэйнік з разагрэтым алеем раслінным. Абсмажце рыбу з абодвух бакоў па дзве хвіліны.

Цяпер абсмаленыя кавалачкі мінтая перакладзеце на страву. Затым прыступіце да жарке почищеных і нарэзаных саломкай морквы і цыбулі.

Праз хвіліны тры уліце шклянку соку таматнага. Праварыце яго хвіліны тры і змесціце сюды кавалачкі абсмалены мінтая.

Зрабіце маленькі агонь. Рыхтуйце мінтай яшчэ пяць хвілін, перыядычна перагортваючы.

Такая страва будзе смачным як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.